POLLO CARBONARA Y PARMESANO | UNICO Y SUPER CREMOSO 😍😍 Ep 26
hola a mis colores bienvenidos a un nuevo vídeo y como podrán ver en el título les tenemos para hoy un pollo carbonara y parmesano y ya les voy a decir cómo vamos a hacer esta preparación acá tenemos dos filetes de pechuga sin hueso o filete y lo primero qué vamos a hacer es salpimentarlos al gusto esta preparación es muy deliciosa puedes acompañarlo con una salada fresca de verduras y unas papas gratinadas como ves lo primero que vamos a hacer es ponerle una sal gruesa en este caso es la que yo utilizo y le vamos a poner pimienta fresca molida [Música] ya estando listas nuestras pechugas [Música] lo que vamos a hacer es que vamos a calentar nuestra sartén le vamos a poner aceite de oliva abundante aceite de oliva y le vamos a poner mantequilla lo que queremos es no perder la suavidad del pollo por eso le ponemos a ambos productos y en un bol aparte lo que vamos a hacer es que vamos a mezclar harina con queso parmesano en la cajita de descripciones les voy a dejar la receta exacta para que puedan preparar este plato y procedemos a cubrir las pechugas de lado y lado que queden bien cubiertas muy bien cubiertas y nos vamos a ir colocando nuestra sartén de hierro fundido en este caso puedes hacerlo en la sartén que a ti más te guste o que más te convenga yo utilizo esta porque es la que tengo disponible [Música] ponemos muy bien [Música] la harina y el parmesano y colocamos en la sartén bien caliente [Música] la vamos moviendo regularmente para que se vayan sellando y vayan agarrando ese color doradito que tanto nos encanta en el pollo si es que rico se ve y lo que hacemos es que agregamos un poquito más de mantequilla [Música] lo que queremos es que no se reseque la proteína queremos que quede bien bien jugosa por dentro ese es el éxito de este plato que quede bien jugoso a pesar de que lleva una salsa necesitamos que esté bien jugosa [Música] estrenamos un poquito si ves que en el fondo ha quedado hoy ha quedado el pegamento del pollo que luego vamos a retirar reservamos [Música] y lo que vamos a hacer ahora es poner la tocineta picada esas dos cintas la vamos a sofreír no la vamos a fritar que quede como crocante con un chicharrón no sano es la idea la idea es sofreír la que suelte todos sus jugos y que podamos con una cuchara o con el sartén que estamos utilizando podamos desprender lo que ha quedado de la cocción del pollo en este caso estas pechugas no han quedado muy bien cocinadas me di cuenta por el tamaño por el grueso que tienen y lo que decidí es abrirlas por el centro después colocarlas en su última parte de cocción para que terminen de cocinar y como ven aquí tenemos la tocineta que ya está en un proceso de de asado intenso y lo que vamos a hacer es que vamos a agregarle la cebolla en este caso yo la estoy utilizando ralladas tú lo puedes hacer de la forma que más te guste si la quieres picada en cuadritos en julianas o las quiere simplemente rallada pues lo puedes hacer le agregamos un poquito más de mantequilla porque si lo queremos agregar esa humedad no podemos esperar a que de pronto en la sartén se reseque demasiado y no tenga el aceite suficiente para poder hacerlo agregamos un poquito de pimienta en este caso estoy usando una sal del himalaya para darle un poquito de sabor y seguimos con la cuchara seguimos restregando el sartén y lo que vamos a hacer ahora es que vamos a agregar una taza de crema de leche prefiero en este caso que sea una crema de leche que esté en el refrigerador que salga un poco más espesa que no esté tan líquida para evitar que de pronto se nos queme nuestra preparación y darle tiempo a reaccionar le agregamos sal pimienta vamos probando y vamos rectificando el sabor ojo que todo esto es al gusto de ustedes yo solamente estoy haciendo esta receta es algo personal es algo como me gusta y cada uno tiene su punto de sal revolvemos muy bien que se integren todos los sabores te esperamos a que hierva y que termine de especial y lo próximo que vamos a hacer es que vamos a poner esas pechugas abiertas como ustedes ven tienen un pequeño color rojizo eso es un problema en el tema del pollo el pollo tiene que estar muy bien cocinado porque podremos tener el problema de la bacteria esa de la salmonela y eso es lo que queremos evitar entonces lo que vamos a hacer es que vamos a poner esas pechugas en la sartén boca abajo en la parte donde está el rojizo y esperamos a que llegue un poquito la cubrimos con la sal con la salsa perdón y esperamos alrededor de unos 5 minutos hasta aquí ya hayamos logrado la cocción perfecta si ven ya las estamos sacando aquí y vamos a empezar a emplatar las excelente esto huele delicioso no se imaginan no se imaginan el olor del lord de la tocineta esto es algo fabuloso que sacamos nuestras pechugas apagamos el fuego lo que vamos a hacer es que vamos a poner el resto de nuestra salsa queremos así bien lo creemos a que está todos esos sabores concentrados realmente realmente fabuloso y bueno amigos que hemos llegado al final de esta receta [Música] les ponemos un poquito de verde que puede ser un perejil o puede ser cilantro para darle un poquito de color [Música] edición perfectamente cocido [Música] realmente sencillo y espectacular un buen plato para ser acompañado con un buen arroz y unas papas preferiblemente unas papas cocidas que pueden hacerlas con aceite de oliva inclusive ya les tendré una receta para eso y bueno amigos si te ha gustado esta receta pues te recomiendo que te suscribas a mi canal me ayudaría muchísimo recuerda activar la campanita de notificaciones para que youtube te avise cada vez que yo suba un nuevo vídeo y bueno le recuerdo que nacimos para ser felices no para ser perfectos saludos a la abuela mis comelones de carbonara y parmesano [Música]