BOMBÓN HELADO DE CAFÉ, SIN MÁQUINA heladera, súper cremoso y fácil

hola a todos bienvenidos un día más a comando cocina hoy os traigo unos super bombones helados de café recetas sin máquina heladera facilísima y aunque no os puedo decir que sea rapidísima porque necesita al menos 8 horas de congelación si os puedo decir que se hace en un pispás y en casa se ha convertido en un postre habitual cada bombo en helado es un bocado riquísimo crujiente por fuera y cremoso por dentro espero que os guste y empezamos ya bombón helado de café [Música] para estos bombones helados voy a utilizar la galicia para hacer la función de palo por supuesto es una idea o de sustituirlos por palos para helado polos voy a utilizar estos vasitos como molde y si el regaliz sobresale mucho lo mido para cortarlo hay que tener cuidado con el regal y de palo porque es duro y cuesta cortarlo lo mejor es hacerle un pequeño corte y romperlo con las manos cortamos todos a la medida deseada y estos que son un poco más flexibles los congelamos para que cuando los insertemos en los helados se mantengan firmes y no se doblen aquí tenemos 4 gramos de café soluble que puede ser natural o descafeinado y aquí hay 200 gramos de leche condensada que nos va a aportar dulzor estos 4 gramos de café que vienen a ser una cucharada sopera los vamos a disolver con unas 2 cucharadas de agua hirviendo removemos hasta que se disuelva por completo y se lo añadimos a la leche condensada mezclándolo hasta que quede integrado para montar la nata se recomienda meter unos minutos el bowl en el congelador pero como no me cabe porque no suelo tener lleno lo hago así con los hielos en un recipiente añado agua fría coloco el bol que sí lo he tenido en el frigorífico para que esté frío he hecho 200 mililitros de nata también muy fría así que cuanto más fríos estén los utensilios y los ingredientes mejor y más rápido montaremos la nata es importante para que la nata quede consistente que tenga como mínimo un 35% de materia grasa suele venir indicado en la información del envase batimos a velocidad media alta hasta que empiece a estar más firme la nata montada estará lista cuando veamos que se forman surcos y notemos que está densa removemos la mezcla de leche condensada y café antes de echarla y la vamos a ir incorporando a la nata montada en 45 tandas con movimientos envolventes y suave para mantener mejor la consistencia de la nata mezclamos con la espátula rascando bien la base y las paredes del bowl para asegurarnos que todo quede bien integrado ya vais a ver qué bien queda esta crema porque la leche condensada y la nata llevan los componentes necesarios para que nos quede un helado cremoso sin necesidad de utilizar máquina heladera ahora que ya lo tenemos todo bien integrado lo pasamos a una jarra o también se puede utilizar una manga pastelera para que sea más fácil rellenar los moldes donde van a ir los helados como la crema queda clara le añado un poco más de café para oscurecer la y además no lo íntegro sino que lo distribuyó con un palillo de brocheta para que quede desigual y quede en tonos oscuros y claros rellenamos los moldes sin llegar hasta arriba del todo porque luego hay que insertar los palitos yo utilizo estos vasitos desechables que los lavó y se utilizó después para que os hagáis una idea de su volumen estos tienen una capacidad de 35 mililitros con 4 centímetros de diámetro y 4 centímetros de alto otras opciones sería rellenar en moldes para helados o en una bandeja para hacer hielos con estas cantidades de ingredientes salen más o menos 16 vasitos añadimos unas gotas de café aquí para que la base de los bombones helados queden también con tonos oscuros y claros los tapamos y los llevamos al congelador al menos 8 horas para tenerlos listos pero a las dos o tres horas o cuando veamos que han endurecido suficiente podremos insertar los palitos siempre que veamos que se mantienen firmes a las dos o tres horas introducimos un regaliz en cada molde que hará las funciones de palo de helado o también le podéis poner un palito de madera lo ponemos en el centro y casi llegando hasta el fondo nos volvemos a meter en el congelador hasta que estén por lo menos 8 horas para ir dejando los helados utilizo esta base de mármol que la voy a meter en el congelador para que esté bien fría una vez que ya se han hecho los helados antes de sacarlos del congelador vamos a preparar dos coberturas de chocolate para la cobertura de chocolate negro aquí tenemos 100 gramos de chocolate negro y le añadimos 25 gramos de aceite de coco fundimos al baño maría o al microondas a intervalos de 30 segundos el aceite de coco hace que el chocolate quede más líquido y sea perfecto para bañar nuestros helados para la cobertura de chocolate blanco ponemos 100 gramos de chocolate blanco troceado con 50 gramos de aceite de coco fundimos al baño maría o al microondas e intervalos de 30 segundos el blanco lleva un poco más de aceite porque en las propiedades de este chocolate hacen que necesite más cantidad para estar igual de líquido que el chocolate negro nos vamos a dejar reposando a temperatura ambiente para que se vayan enfriando y así cuando sumerjamos los helados no se derritan mientras vamos a desmoldar los helados para ello los sumergimos en agua caliente y esto es para que se separe el más rápido y fácil de la pared y su interior sigue estando helado la base de mármol que la tenía en el congelador ya está muy fría casi helada pondré aquí los helados y ahora voy a hacer dos helados bañados en chocolate y luego me los llevaré al congelador para que no se derritan cogemos un vasito para desmoldar lo hacemos un poco de presión dándole calor con la mano una vez que lo sacamos los sumergimos en el chocolate lo dejamos escurrir para retirar el exceso de chocolate y el contacto con el helado va haciendo que se enfríe cuando vaya endureciendo lo podemos apoyar en el mármol o en un recipiente con papel vegetal haremos lo mismo con los helados bañados en chocolate blanco estos me los llevo ya al congelador vamos haciendo todos los helados y según termino uno lo meto inmediatamente en el congelador os recomiendo que los tengáis en el congelador y los va a ir sacando para bañarnos uno a uno y cuando endurezca vuelta al congelador como sobrar a chocolate lo guardéis para otras elaboraciones o incluso podéis dejar algunos helados sin bañar fundir el chocolate presentarlo en un cuenco y sumergir cada lado en el chocolate caliente [Música] y ahora os voy a dar algunas ideas los podéis hacer todos iguales o hacer variados por ejemplo bañar solo hasta la base por supuesto comer os lo que queda dentro del vasito y sumergirlo solo hasta la mitad [Música] una vez que haya endurecido podríamos introducirlo otra vez para hacer una doble capa o bañarlo en chocolate blanco y después cubrirlo hasta la mitad con chocolate negro [Música] aquí están todos los que bañados con chocolate y si podéis aguantar sin comerlos es mejor que repose el mínimo una hora en el congelador y conservarlos allí hasta disfrutarlos una vez que ya estén bien helados los podéis envolver en papel vegetal atarlos con una cuerda o una goma y guardarlos en una bolsa de congelación para que ocupen menos espacio y ahora aquí os traigo esta maravilla y repito lo que decía al principio del vídeo cada bombón helado es un bocado riquísimo crujiente por fuera y cremoso por dentro espero que si los hacéis os gusten muchísimo y ahora os animo a que le di san me gusta o suscribas al canal activar la campanita para no perderos ninguna receta hay que después de hacer las fotos este se ha derretido y me está diciendo que me no coma buenísimo gracias por estar aquí y hasta el próximo vídeo [Música]