👍🔥Estas son las *Mejores SALSAS y ADEREZOS* para añadir a tus PLATOS Favoritos

si quieres conocer cuáles son las mejores salsas para añadir a tu dieta pues en este vídeo te lo cuento que tal compañeros aquí el doctor borja bandera y bienvenidos a un nuevo vídeo comentamos en el último vídeo que hicimos sobre salsas que las salsas tenían su parte positiva y su parte negativa la parte positiva era que bueno potenciaba muchísimo una gran variedad de platos las salsas cambian y mejoran totalmente muchísimos platos queramos o no son parte de nuestra gastronomía es más hay salsas que son parte intrínseca de la cultura gastronómica de muchísimos países vamos a resumir la lo siguiente primero un palabro técnico que digo mucho y que a veces me preguntáis que significa os lo voy a explicar hiper palatabilidad que básicamente significa que las salsas están muy buenas demasiado buenas la combinación de ingredientes que normalmente combinan pues una base de grasa con también una base almidonada en algunas de ellas sobre todas las malas las que comenté el otro día dotan a las salsas de un sabor que combina el sabor farináceos de la con el sabor graso esta combinación de farináceos y graso es súper estimulante al paladar al sistema nervioso y es lo que convierte a las alzas en alimentos hiper palatables la combinación de grasas y la combinación de harinas hace que un alimento sea muy para la tablet ese es el primer punto el segundo lo comparten casi todos los tipos de salsas y es su gran aporte calórico queramos o no las salsas aportan muchísimas calorías a nuestra dieta el siguiente punto por lo que creo que muchas salsas no son recomendables lo dije en el vídeo y es que son ultra procesados muchas de ellas no todas ojo son ultra procesados por qué pues porque incluyen una gran cantidad de ingredientes de mala calidad y muchas son ricas en azúcares bueno ir a ver el vídeo porque ya os lo explique en profundidad en aquel vídeo pero hay un cuarto elemento que creo que normalmente pasa desapercibido y que es muy importante y es que no las percibimos no tenemos consciencia de su ingesta en muchas ocasiones qué significa esto pues que no las éramos como alimentos es decir que cena hasta ayer pollo pollo sólo no pollo con salsa ketchup o salsa barbacoa no es lo mismo es totalmente diferente puede modificar mucho la dieta y no tenemos en cuenta ese elemento extra que añaden las salsas para bien o para mal dicho estos chicos hoy os traigo hasta 5 salsas que sí que son recomendables en el sentido de que al menos los ingredientes que tienen son saludables son ingredientes que son saludables si los cogemos por separado eso si como digo la gran mayoría también son muy calóricas por lo tanto habrá que tomarlas siendo conscientes de la energía que aportan siendo conscientes de su contexto individual me refiero a que una persona con una obesidad importante o un sobrepeso importante quizás debe reducirlas por muy saludables que sean pero que repito por sus ingredientes que vamos a ver son salsas que entre lo amplio abanico de salsas que hay pues son las más recomendables al menos bajo mi criterio empezamos con la primera la primera salsa es tremendamente consumida por encima del ketchup y por encima de la mostaza cuales es la mayonesa y la mayonesa es popularmente conocido que tiene muchísima energía algunos tipos de mayonesa pueden aportar la friolera de hasta 700 calorías por cada 100 gramos es normal porque sus ingredientes son sobre todo aceite y huevo por lo tanto es ahí donde se genera el gran contenido calórico pero bueno son dos ingredientes saludables es una salsa que utilizamos con frecuencia en ensaladilla en huevos rellenos o acompañando al pescado tiene muchos usos además podemos hacer mayonesa casera podemos hacer mayonesa industrial y diréis work at cual elijo qué diferencia y cuál es mejor cuál es peor bien pues ambas tienen una parte positiva y otra negativa cuando hacemos mayonesa casera tenemos más control sobre los ingredientes que utilizamos por ejemplo podemos hacerla de aceite de oliva virgen extra en vez de aceite de girasol la mayoría de mayonesas compradas industriales tienen aceite de soja aceite de girasol otro tipo de aceites vegetales menos saludables y menos beneficiosos para la salud podemos elegir por ejemplo utilizar huevos camperos en vez de huevos de menor calidad nutricional los que se suelen utilizar para las versiones industriales cuando elegimos una mayonesa industrial también tenemos algunos beneficios algunas ventajas y es que la seguridad alimentaria mejora bastante más porque todos sus ingredientes están pasteurizados y por ejemplo el riesgo de salmonelosis disminuye drásticamente cuando tomamos una mayonesa pues es industrial versus una casera pero bueno son pros y contras de cada una de ellas por último recomiendo y yo creo que esto es evidente tomar mayonesa en pequeñas cantidades si es que te gusta porque repito y es que es el mensaje clave por muy saludables que sean los ingredientes si todos los días tomas gran cantidad mayonesa qué es esto al final se va a traducir casi con total seguridad en un superávit calórico y vas a ganar peso vas a ganar grasa y te vas a preguntar el por qué ganas grasa y ganas peso no sabes por qué pues uno de los detalles que más fallan en las dietas sin duda alguna es la salsa la cantidad de salsa la cantidad de aderezos que se utilizan y de los cuales no se es consciente o no se suficientemente consciente el segundo es una salsa que a mí me encanta personalmente y es el alioli alioli o ajo aceite que también se llama en algunos sitios el alioli tiene un ingrediente principal que destaca por encima de otros que es el ajo y que le das un sabor característico ese regusto a ajo que después se te queda durante horas después de lavarte los dientes ahí en la boca es un acompañamiento ideal para patatas para carnes para pescados y se hace con aceite aceite de oliva huevo y a veces se le añade mostaza y una pizca de sal aporta un poquito menos que la mayonesa unas 600 calorías por cada 100 pero muy parecido es el aporte energético de acuerdo y sus propiedades más interesantes más relevantes más destacadas son las del ajo el ajo es un ingrediente con una gran cantidad de propiedades para la salud por sus compuestos bioactivos por ejemplo es rico en vitamina k recordad la vitamina k h interviene en la coagulación en la tensión arterial y interviene también en la salud del hueso ct h la vitamina e que es un potente antioxidante también presente en el ajo además contiene unos compuestos que tienen azufre y por eso se llaman compuestos sulfurados que entre otras cosas disminuyen la cantidad de grasas en la sangre mejoran el panel de lípidos en tu analítica otro ingrediente clave y característico estandarte del ajo es la lína kalinina ha demostrado en estudios sobre todo preclínicos disminuir el riesgo de algunas neoplasias algunos tipos de cáncer es una característica que comparte con la cebolla la cebolla también tiene buena cantidad de alina y finalmente contiene ajo en o puede aportar en la joven o el ajo no es una sustancia que puede disminuir el riesgo de trombosis pues estoy preparando no sé si os interesará os estoy preparando una lista de alimentos que pueden ayudar a prevenir la trombosis venosa profunda un tema del que se habla mucho últimamente y creo que a lo que la nutrición puede hacer para prevenir o para mejorar este problema pues puede ser interesante no sé qué me decís decidme en los comentarios 3a salsa que vamos a comentar hoy es la vinagreta la vinagreta se utiliza más como aderezo para ensaladas que como salsa pero merece la pena pues mencionarla aquí tu ingrediente principal sus ingredientes principales son dos el aceite y el vinagre el aceite de oliva virgen extra es una gran fuente de grasas saludables muy fast y pujas que quieren decir un fast ácidos grasos monoinsaturados y un fast ácidos grasos poliinsaturados y el siguiente ingrediente el vinagre hemos hablado muchísimo del vinagre cuál es el ingrediente clave del vinagre y que le confiere la mayoría de beneficios es el ácido acético me voy a seguir aquí en dos beneficios el primero es que mejora mucho la resistencia a la insulina que es algo que está adentro presente en la gran mayoría de patologías crónicas no transmisibles mejorar tu sensibilidad a la insulina que es lo mismo que disminuye tu resistencia a la insulina de las mejores cosas que puedes hacer para mejorar tu salud por otro lado el vinagre disminuye el apetito el ácido acético del vinagre disminuye el apetito y esto es interesante en el contexto que estamos hablando no aquí hablamos de salsas en general que son hiper palatables y que te llevan a comer más hacen que comas más de aquello que está acompañando la salsa no si comes carne acompañado de salsa vas a comer finalmente más carne que si comes la carne sola aquí lo que ocurre es que tenemos el vinagre que cuando está presente normalmente es un estabilizador del apetito o al menos no potencia que comamos demás y esto me parece interesante y por último se le suele añadir sal pimienta o hierbas aromáticas para darle ese toque el cuarto tipo de salsa que vamos a comentar también es muy característica es el texto el texto se origina en liguria en italia y es un condimento perfecto para pastas para pizza o para carne el ingrediente aquí clave el que le da el aroma y el que le da el sabor es la alba acá y también el resto de ingredientes son saludables para el aceite de oliva el queso parmesano ojo ajo otra vez y piñones es piñones son saludables el ajo hemos comentado que es muy saludable y el queso parmesano no es poco saludable pero sí muy calórico por lo tanto es este ingrediente sobre todo junto al aceite lo que van a hacer que el pesto tenga hasta 400 calorías por 100 gramos de texto por lo tanto es algo saludable es una salsa saludable pero una vez más cuidado con las cantidades y finalmente la quinta también muy especial también muy característica es el famoso y michu ry y el chimichurri que también personalmente me gusta mucho muy utilizado en argentina también en uruguay en paraguay y en gran parte del mundo se ha extendido muchísimo y prácticamente es un acompañamiento muy muy bueno para carnes asadas y parrilladas va muy bien con la carne un buen chimichurri junto con una buena carne son una combinación magnífica su aporte calórico es menor al resto de salsas que he mencionado en esta lista unas 200 240 kilo calorías por 100 gramos de producto tiene muy poquitos azúcares simples 15 gramos simplemente por cada 100 gramos de producto tiene grasas saludables sus ingredientes pues son ajo perejil el aceite el ají o la pimienta cayena vinagre y sal todos en general bastante saludables y por lo tanto lo hace un buen condimento un buen una buena salsa para acompañar a tus carnes finalmente chicos quería poner un adendum sobre otros aderezos que sí que son poco calóricos y que también aportan y debes tener en cuenta primero el vinagre solo el vinagre solo es el aderezo digamos en mi opinión más saludable que podemos encontrar siempre que se tomen las cantidades adecuadas vinagre tanto balsámico de vino rojo o vino blanco de arroz vinagre de manzana el que hemos hablado tanto el que hemos comentado tanto en el canal y por otra parte hay otros otros aderezos que son los cítricos los cítricos también se pueden utilizar en tus ensaladas y van a darle un toque extra sin aportar apenas calorías y sigue aportando micronutrientes muy interesantes no solo el limón también puedes utilizar la naranja o incluso el pomelo darle ese toque cítrico las ensaladas sin aportar un extra de energía así que chicos resumiendo el vídeo hemos visto lo bueno de las salsas sobre todo a nivel culinario a nivel gastronómico no nos vamos a deshacer de las salsas tienen un papel muy importante en la cocina pero tienen su parte negativa y es que muchas veces empeoran la calidad de las dietas o son la razón por la que no mejoramos o no progresamos en la dieta porque no la tenemos no las tenemos en cuenta o suficientemente hemos visto 5 salsas que por sus ingredientes son saludables y siempre hemos dado la nota la puntilla de no excedernos en las cantidades o adaptar las cantidades a nuestras necesidades y a nuestro contexto individual como siempre casi todo en nutrición es contextual muchas gracias por prestar atención y por quedarte hasta aquí de corazón si quieres aprender mucho más de estos temas tenemos lanzamiento de la nueva academia digital en poder academy allí vas a poder acceder ya ahora mismo inmediatamente a un mini curso sobre pérdida de grasa y obesidad que te va a enseñar cosas muy interesantes y además estamos preparando otros cursos o transformaciones que te van a enseñar muchísimo te puedes apuntar dejo el enlace la descripción y ahora sí nos vemos en el próximo vídeo un fuerte abrazo y a seguir empoderando