TACOS MEXICANOS + 3 SALSAS PARA ACOMPAÑAR

a [Música] [Aplausos] [Música] o dos yossi matias y hoy te voy a enseñar cómo hacer unos datos estilos mexicanos o estilos mexicanos porque capaz que no son los auténticos tacos de méxico pero bueno estamos en argentina y hay que adaptar ciertos ingredientes porque no se consiguen y capaz que no es la receta original para que después no haya problema abajo en los comentarios yo voy a hacer dos tortillas con harina de maíz y con harina de trigo la harina de maíz si no la llevan a conseguir no usen polenta porque no les va a salir porque la polenta es mucho más gruesa digamos y la harina de maíz obviamente es como una textura parecida al tal cosa sí que no la reemplacen por polenta porque no le va a salir aclarado esto arrancamos con el vídeo para la masa de harina de trigo vamos a necesitar 500 gramos de harina 4 ceros 2 cucharadas de aceite 250 mililitros de agua y una cucharada de sal y para hacer las tortillas de harina de maíz vamos a necesitar 200 gramos de harina de maíz 125 mililitros de agua una cucharada de sal y 30 mililitros de aceite y para el relleno vamos a necesitar un kilo de bola de lomo 3 cebollas 2 cebollas de verdeo dos borrones rojos y 100 gramos de cilantro lo primero que vamos a hacer son las tortillas de harina de maíz para eso colocamos en un bol la harina de maíz junto con la sal revolvemos le colocamos el agua y el aceite y comenzamos a mezclar dependiendo de la humedad de la harina es posible que necesiten un poco más de agua si al amasar lo notan que está seco agrégale un poco más de agua una vez se formó el bolso lo volcamos sobre la mesada y lo vamos a amasar por tres minutos lo colocamos de vuelta en el bol y lo dejamos reposar tapado por 30 minutos transcurrido ese tiempo tomamos pequeñas porciones de masa le hacemos una bonita y le vamos a colocar en dos papeles de separadores y con un objeto contundente como el de una cacerola la vamos a aplastar para que se forme la tortilla [Música] para cocinarlas en una sartén caliente las colocamos y las cocinamos 4 minutos por cada lado para hacer las tortillas clásicas colocamos en un bol la harina junto con la sal mezclamos para integrar le agregamos el agua y el aceite revolvemos una vez que notamos que se formó el bollo lo comenzamos a mostrar con las manos lo volcamos sobre la mesada y amasamos por 3 minutos [Música] colocamos la masa de vuelta en el bol lo tapamos con un repasador y lo dejamos reposar por media hora transcurrido ese tiempo vamos a separar la masa en 12 porciones vayamos cada una de esas porciones y la vamos a estirar de 2 milímetros de espesor para que nos queden de forma circular cuando la vamos estirando la vamos a ir rotando y la cocinamos en una sartén caliente sin materia grasa por 4 minutos de cada lado y una vez que la retiramos del fuego la vamos a guardar dentro de una bolsa para que conserven su humedad ahora vamos a pasar a hacer el relleno para eso vamos a cortar en tiras la carne y para que sea más fácil yo le pide al carnicero que la cortara tipo milanesa la cortamos toda y lo reservamos a los morrones lo vamos a cortar en juliana a la cebolla también la vamos a cortar en juliana [Música] y lo mismo vamos a hacer con la cebolla de verdeo [Música] en una sartén colocamos un poco de aceite agregamos la carne y le vamos a cocinar por 10 minutos agregamos la cebolla y los borrones cortados y lo cocinamos por 5 minutos más agregamos sal y pimienta le agregamos la cebolla de verdeo cocinamos por 3 minutos le agregamos un poco de orégano y ají molido para darle ese toque picante y por último le agregamos cilantro picado ahora vamos a hacer la primera salsa en una sartén colocamos un poco de aceite agregamos una cebolla cortada en cuartos un borrón cortado en cuartos y un tomate también cortado en cuartos lo cocinamos por 10 minutos hasta que veamos que están bien doraditos y quemados lo colocamos en una procesadora le colocamos sal y pimienta y le vamos a procesar por dos minutos y así nos queda la primer salsa si ustedes lo quiere el más picante pueden agregarle el ají de la mala palabra para la segunda salsa vamos a cocinar medio tomate y media cebolla cortada en cuartos [Música] lo colocamos en una procesadora y lo vamos a reservar en una sartén colocamos el maní salado que tiene que estar sin piel esto es muy importante y lo vamos a tostar por 5 minutos [Música] lo colocamos en una procesadora le colocamos un poco de caldo y lo vamos a procesar por 4 minutos y está de las texturas que nos tiene que quedar de esta crema de maní y para la tercera salsa vamos a hacer un guacamole para eso vamos a cortar 1000 tomate en brunoise es decir le vamos a retirar la semilla y lo cortamos en cuadritos pequeños [Música] cortamos media cebolla también en rne y lo reservamos [Música] vamos a cortar una palta por la mitad le retiramos el carozo le retiramos toda la carne y lo aplazamos con un tenedor le colocamos el jugo de medio limón [Música] y agregamos las verduras cortadas [Música] sal y pimienta mezclamos un poco [Música] y le agregamos el cilantro picado [Música] así nos van a quedar las dos tortillas la de harina de trigo y la harina de maíz [Música] y para armar los tacos simplemente en una tortilla colocan un poco de relleno le agregan el aderezo que ustedes quieren y lo cierran a la mitad [Música] si te ha gustado este vídeo regala un me gusta aporte que te puedes suscribir a este canal porque todos los martes y sábados hay nuevos vídeos y si se suscriben activen la campanita de notificaciones así dobles indica la hora exacta en que va estar subido el vídeo si me quiere hacer alguna pregunta o mostrarme algo por todas mis redes sociales lo pueden hacer aclaración importante porque están llegando consultas a un email que figura acá abajo en la caja de descripciones no manden nada hay poco esos para cosas comerciales porque esa cuenta yo no la manera entonces la persona que está manejando la cuenta me está informando que llega preguntas o fotos así que todo lo que están mandando por ahí yo nunca lo voy a ver porque les reitero que esa cuenta yo no la estoy manejando la maneja otra persona ha aclarado esto acuérdense que también tengo una página de internet tiene se llama matías abero puntocom en donde pueden ver todas las recetas así que le mando un saludo a todos y nos vemos en el próximo vídeo estilo de serpientes aguilar que hizo las cookies [Música] marsé fragosa que hizo unas tartas frutales pero si el verdugo que es una roja de pascua esta es una foto un poco vieja también que hizo de la tarta de dulce de leche y coco tanto que hizo el menú de 50 pesos emilse que también son las papas ros tease y aquí que hizo la factura sin grasa sin manteca ya era corona que se olviden de limón sin las semillas pero que también hizo las facturas sin hojaldre y también tsunami las mismas facturas nota ya que hace tartas para los eventos me contó claudia que hizo las papas saborizadas de veras que hizo los churros y algo que también hizo la factura sin hojaldre su cena que me contó que la hija hizo el bullying de banana que en su que hizo de la tarta de duraznos y por último y que también en su menú de 50 pesos a todos les mando un saludo en especial [Música]