ESTE es TÚ POSTRE SIN GLUTEN PERFECTO para estas navidades (Día #22)

[Música] [Música] hola city friends bienvenidos a la city sin gluten edición navidad para los que no me conocen yo soy jj y este es el sitio donde comparto recetas información y experiencias sin gluten para hoy te traigo una de otra deliciosa receta del calendario de recetas espero que les guste ahora sí comenzamos esta receta va dedicada a los amantes del chocolate y de los postres comenzamos con la crema pastelera de chocolate para ello necesitaremos dos huevos medianos los cuales vamos a batir [Música] así por cierto si te gustan las recetas recuerda comparte con alguien que creas que le pueden gustar todas estas delicias a estos le vamos a agregar 150 gramos de azúcar o la equivalencia en el edulcorante de preferencia mezclamos bien hasta integrar todo y le vamos a agregar 2 cucharadas de maizena o almidón de maíz así [Música] mezclamos muy bien todo hasta integrar por cierto si todavía no has visto las demás recetas del calendario por aquí arriba te dejo la tarjeta clica sobre ella y te lleva a todas las recetas al calendario pero ahora quédate conmigo porque este postre es delicioso una vez tratado muy bien mezclado llevamos a cocinar vamos a preparar la crema necesitamos 200 mililitros de leche o leche vegetal lo que vamos a cocinar a temperatura media y le agregamos la mezcla que hemos hecho anteriormente qué delicia [Música] de forma opcional le podemos agregar una cucharada de brandy o ron o amaretto si tienes también queda delicioso y mezclamos muy bien le vamos a agregar 2 cucharaditas de cacao en polvo si nos deja acá en polvo en si tienen es quit puedes hacerlo también con squeeze y mezclamos hasta que espese pero no se reduzca mucho tiene que quedar esta textura así mismo ahora vamos a cocinar nuestros profiteroles hacemos la masa o masa para profiteroles ponemos a cocinar 120 mililitros de agua a una temperatura media y si el fuego fuego medio bajo y 60 gramos de mantequilla sin sal pero si tienes con sal no pasa nada tampoco lo que existe de sal [Música] cocinamos hasta que la mantequilla se deshaga por completo y le vamos a agregar de un solo golpe mix de harina para repostería sin gluten así que es la mezcla carrera te la dejo en la caja de información serían 100 gramos de mix ahora aquí atención tenemos que mezclar muy rápido muy rápido muy rápido hasta que se integre todo [Música] cada granito de harina tiene que estar integrado con el agua y la mantequilla así y se tiene que despegar de los bordes así miren a sí mismo tiene que quedar la textura dejamos enfriar [Música] una vez fríos colocamos en un bol y a esta masa le vamos a agregar los huevos medianos y vamos a batir con la ayuda de varilla de mano mucho mucho no te asustes si al principio se ve así como huevo revuelto porque vas bien vas por buen camino tienes que seguir batiendo hasta que se integre todo y quede así una masa así está la textura poner mucha atención en las texturas que les doy porque lo hago para que vean si van bien o no ahora vamos a hacer los profiteroles hacemos los profiteroles en una manga pastelera vamos a poner la masa o en una bolsa estilo zipper y le cortamos la puntita y ya está haciendo tenemos manga pastelera vamos a hacer un redondo de alrededor de unos 10 centímetros de diámetro y luego por fuera de este redondo hacemos otro más grande así mismo como te estoy mostrando por eso es importante ver el vídeo y no solamente quedarse con los ingredientes de la caja de información porque si no se pierden todas las técnicas que les estoy en el vídeo así y hacemos otro redondo por arriba entre los dos como uniéndolos pintamos con leche opcional si no quieres no pintas quedará un poco más blancos pero que dará vida a almendras fileteadas opcional también pero me gusta el sabor que le da y las tenía en casa y se las pongo llevamos a hornear ahora los profiteroles hacemos bolitas no tienen que ser perfectas y esta parte de cita de arriba la corregimos con agua y llevamos a hornear dos tiempos primero 240 grados o la mayor temperatura de tu horno por 10 minutos luego le bajamos la temperatura a 150 grados para que termine de hacerse hasta a dorar en mi caso tardaron unos 9 minutos los profiteroles la corona tarda un poco más miren como han quedado ahora vamos a proceder a rellenar con la crema pastelera que hemos hecho está súper fría [Música] rellenamos lo mejor posible y así ha quedado ponemos la tapa de arriba ahora esto como idea puede servir también como roscón de reyes haces una pasta chullas este roscón citó de reyes así de pasta choux por aquí arriba si quieres ver el roscón original o tradicional con zanahoria tenés o la tarjeta clica sobre ella y te lleva directamente ahora rellenamos las bolitas de profiteroles con la ayuda de la manga pastelera la abrimos un huequito la rellenamos si no tenemos manga pastelera con una cucharita pequeña podemos hacerlo y así [Música] ahora una vez rellene los profiteroles armamos nuestro árbol derretimos 60 gramos de chocolate negro [Música] truco importante ponemos en la base un poco de chocolate para que se pegue y también importante que los profiteroles estén fríos y lo podemos meter un rato en la nevera mejor así el chocolate cuando se lo pongamos así en la base primero en la base vamos a poner 5 profiteroles le ponemos chocolate y lo vamos pegando como decía los profiteroles fríos nos ayudan a que se peguen mucho más rápido y se enfríe más rápido el chocolate y no se nos resbalen los profiteroles así que si lo metemos un rato en la nevera mejor que estén fríos pegamos como decía cinco posteriores en la base luego en la parte de arriba vamos a pegar 4 también esto va a depender del tamaño de los profiteroles y de cómo de grande hagamos la base sin más grandes necesitaremos más profiteroles y los de arriba le vamos a poner un poco de chocolate en la parte de los laterales para que se peguen se junten unos con los otros así y luego más arriba pondremos 2 o 3 profiteroles dependiendo del tamaño los míos eran grandes y le he puesto 2 [Música] y por último el profesor de la parte de arriba la corona de s del árbol y miren qué delicia podemos dejarlo así que ya están deliciosos a mi me sobraba un poco de chocolate así que le voy a salpicar un poco el árbol con chocolate por cierto para los que me han preguntado dónde está la caja información miren aquí esté la flechita que les digo en el móvil clica sobre ella y te lleva a la caja información donde dejó toda la receta muchas gracias a todos por estar allí nos acercamos a la recta final de este calendario bien la tengo [Música] dv bueno [Música] [Música] en humanos [Música] ahora tengo a mi país pues iré [Música] pegada