CROQUETAS DE CALABACÍN ¡Muy cremosas!

hola bienvenidos a y hoy que comemos hoy vamos a preparar una sencilla y rica croquetas de calabacín comenzamos partiendo el calabacín yo lo he lavado bien y lo voy a hacer con la piel si lo prefieres lo puedes pelar y cortarlo pelado lo voy a hacer en daditos pequeños nadi tos más o menos todos del mismo tamaño si prefieres lo puedes cortar en rodajitas finas esto ya a tu gusto voy a cortar también 80 gramos de cebolla una media cebolla aproximadamente pongo 2 cucharadas de aceite en una sartén y echamos la cebolla bien picada [Música] vamos a rehogar 23 minutos hasta que veamos que la cebolla va cambiando de color y entonces le vamos a añadir el calabacín ahora pondremos el fuego a fuego medio y lo vamos a saltear durante unos 8 o 10 minutos [Música] echamos un poquito de sal y pimienta negra molida [Música] y ahora lo vamos a dejar cocinar como he comentado a fuego medio hasta que veamos que el calabacín ya está tierno entonces vamos a apartar del fuego la sartén lo vamos a sacar en un plato y lo vamos a reservar [Música] ahora vamos a poner la mantequilla en la sartén yo he usado mantequilla sin sal 60 gramos y cuando haya derretido le ponemos 60 gramos también de harina de trigo y ahora vamos a mezclar bien sin dejar de remover y la vamos a tener minuto y medio dos minutos tostando la harina ahora ya es el momento de añadir la leche la leche tiene que estar caliente así vamos a evitar que nos salgan grumos yo voy a usar 400 mililitros de leche es importante no dejar de remover a medida que vamos añadiéndole el líquido también voy a usar 200 mililitros de caldo de verduras el caldo también está caliente si lo prefieres y solo quiere usar leche serían 600 mililitros en total o si quieres hacerlo solo con el caldo pues también serían 600 mililitros yo voy a usar 400 de leche y 200 de caldo de verduras y vamos a ir cocinando nuestra bechamel a fuego suave para que se haga bien la harina es importante tener paciencia y hacerlo a fuego bajito un poquito de sal no demasiado porque el caldo ya lleva sal y un toque de nuez moscada no le voy a echar pimienta porque ya he echado la pimienta al calabacín [Música] y ahora añadimos el calabacín cuando ya vemos que la bechamel está cogiendo una textura cremosa el calabacín y la cebolla que habíamos rehogado nos integramos bien [Música] y lo dejamos cocinar yo lo voy a añadir también una hojita de hierbabuena hacerlo con hierbabuena con menta a mí me gusta ese toque lo pico muy fino y se le añada a la bechamel esto ya es opcional pero sí que le da un punto muy rico ya cuando veamos que la bechamel comienza a separarse de la sartén que pasamos la cuchara y se despega entonces es el momento de apartarlo del fuego la vamos a pasar a un recipiente donde la vamos a extender y la vamos a dejar enfriar por completo es importante que enfríe al menos dos horas [Música] le ponemos un papel film en papel transparente que esté en contacto con la masa así vamos a evitar que se forme esa costra dura por encima cuando ya tengamos la masa fría por completo vamos a ir cogiendo porciones vamos formando nuestras croquetas y las pasaremos por huevo batido y pan rallado le vamos dando forma a la masa la podés hacer redondas y las prefieres a mí me gusta con forma tradicional de croquetas ya sólo tendremos que freírlas en aceite suave durante unos 23 minutos cuando veamos que van cogiendo un color doradito las vamos sacando en un plato con un papel absorbente para quitar el exceso de aceite muchos de vosotros me preguntáis si lo podéis hacer al horno y ahora he hecho alguna vez al horno pero sí es cierto que no te coge en ese color dorado tienes que tenerla solo como 89 minutos a 200 grados si quieres que te coja el color dorado la croqueta llega a reventar se abre entonces yo si me quedo con la forma tradicional pero si se pueden hacer al horno espero que te haya gustado la receta como siempre os digo podéis dar a me gusta o dejarme un comentario debajo del vídeo que voy a estar encantada de leer os en la descripción del vídeo os dejo las cantidades exactas de cada ingrediente y también os voy a dejar un enlace a la receta escrita por si preferís leerla nos vemos en el siguiente vídeo hasta luego