CÓMO HACER POLLO TERIYAKI | CHICKEN TERIYAKI

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm y la receta de hoy es pollo teriyaki el té ley aquí es una técnica de cocción de la cocina japonesa que es una do en salsa dulce y puede prepararse tanto en el horno plancha o parrilla queréis ver lo fácil que se prepara pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar preparando el adobo que es la salsa teriyaki en un bol vamos a añadir 5 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de aceite de sésamo que perfectamente si no tuviéramos aceite de sésamo en casa lo podréis cambiar por el aceite o grasa que vosotros estéis acostumbrados a utilizar en casa aprovecho lo que queda aquí en el bol del aceite de sésamo y ahora a continuación yo tengo aquí jengibre fresco que voy a rallar un poquito pero que no tenemos jengibre fresco y lo tenemos en polvo pues con media cucharadita sería suficiente una vez este paso ya le tenemos a continuación vamos a añadir una cucharada de sésamo y también tres cucharadas de miel que perfectamente si quieres cambiarle la podréis cambiar por azúcar el azúcar que vosotros queráis puede ser morena o normal también la misma cantidad tres cucharadas aprovecho bien lo que queda aquí y ahora mirar aquí tengo miren que es un licor de arroz es un licor más bien dulce que no tenemos mirin en casa y lo queremos cambiar por otro licor por ejemplo se me está ocurriendo el vermouth el vermouth es más bien dulce éxito pues entonces lo podríamos cambiar por el verbo que sería tres cucharadas ahora que no podemos tomar alcohol perfectamente lo podréis cambiar por un zumo por ejemplo como el zumo de naranja lo mismo tres cucharadas y una vez ya lo tenemos todo mezclamos muy bien sobre todo vamos a mezclar bien hasta que veamos que hemos disuelto en mi caso la miel y si habéis elegido el azúcar pues en vuestro caso el azúcar una vez ya lo tenemos bien disuelto y bien mezclado reservamos porque ahora vamos con el pollo para el pollo podemos elegir cualquier parte del pollo la que más nos guste muslo o como yo he elegido la pechuga aquí tengo tres pechugas de pollo que las voy a cortar en trozos más bien grandes más bien gruesos esto lo corto hacia la mitad aquí cortamos otra tira los trozos como yo os decía pues va a ser un poquito a nuestro gusto según nos guste a nosotros y este mismo paso lo vamos a hacer con el resto de la pechuga lo añadimos al bon seguimos cortando y una vez nuestro pollo ya le tenemos todo cortado vamos con el siguiente paso pero antes os quiero comentar os estáis dando cuenta que no le ha añadido nada de sal al pollo porque porque la sal se la va a aportar la salsa de soja mezclo un poquito esta salsa porque ahora lo vamos a dejar reposar ahora para el reposo yo os recomiendo como mínimo dos horas para que le dé tiempo a la carne del pollo a toda las favorezca a todos los sabores que lleva esta salsa ahora que lo queréis hacer como yo que yo lo voy a dejar reposar durante toda una noche ideal porque cuanto más tiempo esté este pollo adobado mucho más rico es mucho más sabor va a tener a la hora de cuando lo cocinamos entonces añadimos la salsa teriyaki voy a repartir un poquito voy a mover así un poquito la pechuga para que la salsa se reparta bien por todos los lados aprovecho antes lo que queda aquí en el bol mezclo un poquito que quede bien repartida y una vez ya lo tenemos tapamos yo en mi caso lo voy a tapar con film y ahora si lo vamos a dejar reposar en la nevera como mínimo dos horas o como hace en mi caso que yo lo voy a dejar reposar durante toda una noche transcurrido el tiempo colocamos una sartén en el fuego añadimos aceite de oliva como aproximadamente unas 2 cucharadas dejamos que ese aceite nos coja un poquito de temperatura y una vez el aceite ya le tenemos caliente es el momento de añadir nuestro pollo y tener cuidado os digo tener cuidado porque como es una salsa dulce arrona si no nos va a color enseguida por el lado que estamos cocinando a nuestro pollo entonces vamos a tener cuidado de que no se nos queme porque como os decía va a caramelizar mucho más rápido que si lo estuviéramos haciendo a la plancha o un pollo normal mirad el tiempo que hemos podido tardar en colocar estos trocitos de pollo mira le doy la vuelta a ver si se deja y veis en ese nada en ese periodo de tiempo habéis visto cómo ha caramelizado por eso os digo ir controlando los trozos de carne para que no se os pase de de cocción entonces vamos haciendo en este mismo pasó con el resto del pollo pero esto va a ser un visto y no visto porque como quien dice necesitamos un sellado fuerte mirad qué maravilla vais a ver mi edad qué jugoso una carne con un bocado que está cargado de sabor y un sabor impresionante porque aunque se le añada ese saborcito dulce nada nada nada que ver para luego cuando te lo llevas a la boca mirad qué maravilla qué colorcito cocinamos por ese lado y una vez ya lo tenemos cocinado vamos reservando en un plato como ese en mi caso que le tenemos que dar la vuelta para que se selle por otro lado del pollo perfectamente lo vamos haciendo y una vez lo tenemos lo vamos reservando en un plato porque ahora a continuación cuando ya tenemos nuestra carne toda la carne hecha a ver qué saco el pollo y ahora una vez nuestra carne ya la tenemos de nuevo vamos a añadir un toquecito de aceite estáis viendo que lo tengo apagado estaba en el fuego apagado porque esto va tan rápido entonces prefiero apagarlo y colocarlo y hacerlo bien entonces añadimos de nuevo nuestro pollo y ahora la salsa con la salsa que hemos adobado nuestro pollo esa salsa no se tira es lo que estoy añadiendo ahora mismo en este plato de son los juegos que nos ha soltado el pollo según lo hemos ido haciendo y ahora voy a añadir la salsa con la que hemos adobado el pollo porque esa salsa no se tira esa salsa se añade de nuevo al pollo y lo vamos a tener cocinando ahora así ahora sí voy a encender el fuego porque como carameliza tan rápido pues ahora lo vamos a cocinar aproximadamente una vez comienza a hervir pues unos 10 a 15 minutos eso vamos a ir controlando lo hasta dejarlo a nuestro gusto pero lo que en la que no lo va a decir en la salsa porque va a reducir y va caramelizar va a quedarse luego lo vais a ver que da un brillo un barnizado en la carne impresionante notes que va reduciendo lo voy a dejar nada a unos minutos más porque lleva ahora mismo diez minutos le voy a dar hasta los 15 minutos y mirad veis ya se ve como quien dice la base de la sartén pues ahora en este tiempo lo voy a pagar ya porque según vaya enfriando la salsa se va a solidificar y yo esa salsa se la quiero añadir luego por encima al pollo nada a la poca que quede es como quien dice queda para pintarla pero mejor salgo de aquí yo lo voy a mostrar con una cuchara mira la la consistencia el grosor como al hígado el cuerpo de la salsa mirad beige como bar niza pues así en este en ese momento cojo apagó el fuego y lo saco porque según se vaya enfriando va a más cuerpo y va a quedar más espesas más ligadas mirar veis lo notáis como lo teníamos en el fuego y ha sido apagarlo y mirar cómo queda queda de maravilla pues con esa poquita salsa vamos rebozando bien dándole vueltas a la carne del pollo para que quede todo impregnado en ella y que no se suelte y ya está lista para emplatar mirad nosotros lo vamos a acompañar con guarnición arroz arroz cocido y luego pues el pollo a continuación ahora que queremos mezclar que a nosotros nos encanta mezclar la carne junto con el pollo el arroz coge el sabor de pollo queda impresionante nada un bocado un sabor una receta que os animo a que hagáis en casa porque es que segurísimo que os va a encantar ya me contaréis ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos