Cómo hacer PANCAKE japonés

funky japonés esponjoso y sumamente apetitoso para esta receta os recomiendo tener los ingredientes preparados para ello necesitaremos 125 gramos de harina 3 claras de huevo 145 mililitros de buttermilk os cuento cómo prepararlo en casa en nuestro blog un cuarto de cucharadita de bicarbonato sódico y media cucharadita de levadura y una pizca de sal 25 gramos de mantequilla una yema de huevo 30 gramos de azúcar una cucharadita y media de vainilla y adicionalmente os hará falta media cucharadita de limón y los moldes donde enseñó a preparar al final de este vídeo empezamos está haciendo la mantequilla seguidamente añadimos la yema de huevo el término la vainilla y la mantequilla batimos lanzamos la harina el bicarbonato sódico la sal y la levadura [Música] clamamos hasta que no quede ningún bromo [Música] en un recipiente no poroso idealmente de metal o vidrio añadimos las claras de huevo y media cucharadita de limón [Música] batimos medio minuto y añadimos el azúcar iremos hasta que las claras estén a punto de nieve [Música] sabéis que están listas cuando aparezcan picos como los que veis en el vídeo [Música] ahora toca mezclar las claras a punto de nieve con el resto de la masa aligeramos la masa añadiendo una cucharada de clara de huevo usando un batidor manual soltamos las claras dándoles suaves toques verticales como vemos seguidamente mezclamos con el batidor repetimos con otra cucharada de clara de huevo intentando no añadir más de una cuarta parte de las claras de huevo a partir de ahora toca ser delicados añadimos las claras de huevo la soltamos ligeramente con el batidor y las mezclamos con un movimiento de abajo arriba usando idealmente una espátula si aparece algún grupo de clara de huevo como el del vídeo darle un toque con el batidor para soltarlo cuando las claras y la masa estén bien incorporados para es muy importante no sobre mezclar la queremos que queden tantas burbujitas como sean posibles y ya estamos listos para empezar a cocinar calentaremos una sartén a fuego bajo al igual que hicimos con la receta de dry a kiss añadimos un poco de mantequilla y con una servilleta la retiramos esto nos ayudará a conseguir un dorado perfecto cuando la sartén está caliente añadimos los moldes caseros y en el centro de éstos la masa está crecerá un poquito así que no lo llevéis hasta arriba añadimos un poco de agua y dejamos cocinar tapados durante 7 minutos pasado ese tiempo retiramos la tapa los giramos añadimos un poco más de agua y los seguimos cocinando tapados otros 7 minutos y ya están listos os recomiendo acompañarlos considero pd arte y fruta espero que esta receta os guste tanto como a nosotros