Cómo Hacer Taiyaki - Pastelito Japonés con Forma de Pez / How to Make Taiyaki - Fish-Shaped Cake

[Música] hola amigos vamos a preparar un postre tradicional japonés con forma de pescado y digo que es tradicional porque fue creado en tokio en 1909 para comenzar vamos a poner el 3 huevos en un bol profundo [Música] a los que les vamos a añadir dos cucharadas y media de harina para bizcochos dos cucharadas de azúcar moreno aunque podéis utilizar azúcar refinada y tres cucharadas de agua yo voy a batir con un batidor pero podéis hacerlo con unas varillas [Música] a una taza y un cuarto de harina para bizcochos le vamos a añadir media taza de azúcar en este caso reaccionado aunque podéis utilizar el moreno también vamos a añadir 5 o 6 gramos de levadura de panadero instantáneo y mezclamos con una cuchara a la mezcla de los huevos le vamos a añadir 2 cucharadas de sirope de arce o de miel esto va a ayudar a que los pasteles adquieran un bonito color dorado y también va a darles un sabor muy especial también vamos a añadir media cucharadita de esencia de vainilla por último incorporamos los ingredientes secos a la pasta y batimos como podéis ver la pasta está bastante espesa vamos a añadir una pizca de sal y para hacer más fluida la masa vamos a añadir leche aquí nos puede ser una cantidad exacta yo he utilizado más o menos entre un tercio y un cuarto de taza pero para estar seguros de las cantidades tenemos que ver que la masa queda espesa pero no demasiado ahora mismo como estamos viendo en la imagen es demasiado espesa entonces vamos a añadir más leche [Música] cuando levantes las varillas va a crear una especie de hilo en la masa que va a desaparecer muy rápidamente esa es la textura idónea que habéis hecho anteriormente bizcocho de yogur es más o menos la misma textura ahora vamos a dejar reposar la masa durante 20 minutos os preguntaréis por qué utilizado harina para 18 en vez de harina de trigo normal yo he probado las dos versiones y la textura de estas mucho mejor es por eso que os recomiendo utilizar en una para bizcocho a pesar de que también hemos añadido levadura esta es la sartén típica para hacerte ella aquí en casa podéis utilizar formas sartén para hacer gofres una máquina eléctrica para gofres o también puedes utilizar estas bandejas para hacer mini pasteles en el horno pero colocando encima del fogón yo compré estás alta y muy fácilmente en internet me costó entre 20 o 25 euros para utilizarla os aconsejo que la mantenga cerrada y pongáis el fuego al máximo es muy importante que la sartén esté bien caliente antes de echar la masa cuando esté bien caliente pintamos el molde con mantequilla o con aceite vegetal es importante que pintes también fuera de la cavidad porque normalmente la masa sobresale también vamos a pintar el otro lado del molde utilizando el excedente de la otra parte para que no haya demasiado aceite o mantequilla [Música] al acabar vamos a bajar la temperatura del fuego a fuego medio y vertemos un poco de masa es importante que cubra toda la cavidad pero no pongáis demasiado ya que tenemos que poner también el relleno vamos a utilizar como relleno en esta ocasión el ampo que habíamos preparado anteriormente como podéis ver el blanco es mucho más sólido de como quedó en el vídeo anterior y podemos hacer una bola con la palma de las manos del tamaño de una cuchara de postre por último vamos a añadir un poco más temas sobre el relleno y la escuela para que mantenga la forma cerramos el molde y le damos la vuelta a quien en kassel impaciente no podemos abrir el molde muy rápido ya que si no está bien cocinado se va a romper el pastel es por ello que durante la espera tenemos que girar la sartén de vez en cuando y mantener vuestro fuego a temperatura media tirando abajo para sacar los pasteles del molde ello me ayudó de un punzón especial para este tipo de pasteles aunque podéis utilizar un tenedor estoy aquí es fantástico para acompañar nuestro té por ejemplo en esta ocasión y bueno pues yo he dejado las imperfecciones que quedan fuera de la masa porque normalmente es vendido así pero si queréis lo puedes eliminar con unas tijeras es muy fácil de quitar no es de romper el pescado vamos a probar que te está [Música] es delicioso [Música] muy rico si os ha gustado este vídeo poner un pulgar hacia arriba y suscribiros a mi canal junto a este vídeo voy a subir otro con otros tipos de relleno más fáciles de hacer en casa y ya solo queda deciros que volvemos muy pronto con recetas saladas que algunos de vosotros ya estáis esperando las un saludo y hasta pronto