COMO HACER PAN de LECHE JAPONES SIN MAQUINA/ SUPER ESPONJOSO

hola como estan bueno vamos a hacer hoy un japonés es exquisito realmente y una amiga precios a una amiga tierna así aireada algo donada muy muy rica para hacer pan primero vamos a preparar con 50 gramos de harina vamos a colocarlo en una cacerolita y acá tenemos 260 centímetros cúbicos de agua el agua natural cómo sale lo vamos a agregar de a poco para que no se nos los vamos disolviendo bien la harina en el agua resolvemos bien vamos [Aplausos] cuando ya la tenga totalmente disuelta que no veamos más nada de harina entonces la vamos a poner al fuego hasta que espese ah ah y vamos a revolver para que no se nos pegue cuando ya espeso lo vamos a retirar quiero que recordarles que tenemos un grupo de whatsapp que está muy bueno para que se unan porque en ese grupo no comentan a nadie solamente reciben notificaciones cuando subo vídeos y además algunos tips que siempre son útiles para toda la cocina pastelería así que bueno anoten se unan sea al grupo no le va a causar ningún tipo de molestia y está bueno además de tener todo a mano porque muchas veces uno quiere hacer una receta porque la vio y no sabe dónde había facebook youtube bueno ahí tienen todo las visitas jamás van al grupo y boca tienen todo así que en el pse también suscriban lo que no están suscriptos activen la campanita the men like si les gusta el vídeo y compartan bueno esto es el peso comenzó a hervir así que así ya no voy a retirar del fuego [Música] bueno una vez que tenemos esta preparación ya lista esto se llama salsa en japón se utiliza para hacer este tipo de panes una vez que lo hicimos vamos a agarrar harina común 40 puede ser y le agregamos tenemos de 780 gramos de harina común y le agregamos una cucharada de sal una cucharada rasa no colmada mezclamos bien bien y hacemos un huequito en el centro reserva acá tenemos 30 gramos de levadura fresca si van a usar la levadura seca recuerden que deberían poner entonces la mitad o sea que en vez de 30 gramos tendrían que poner 15 le vamos a incorporar la leche la leche tiene que estar apenas tibia cita mamadera de bebé el de diego bien bien y viejita se la incorporamos a la levadura y la disolvemos siempre reciben mis preparaciones yo siempre hago esto porque de esta manera me aseguro de que no les en la levadura no tenga contacto con la sal y de esta forma no le pase nada que pueda después desarrollarse bien bien bien bien la levadura y ahora sí vamos a comenzar en el huequito que hice voy a poner la levadura ya uso o o y le voy a incorporar 80 gramos de azúcar entonces teníamos 780 de harina a la que le habíamos puesto una cucharada rasa de sal mezclamos bien y disolver las aparte 30 gramos de levadura con un poco de la leche de leche tengo en total 340 centímetros cúbicos que está viejita y una parte la puse a la levadura para disolverla y el resto ahora vamos a agregar ponemos entonces el azúcar mezclamos bien [Música] y ahora vamos a poner dos huevos nuevas mezclamos [Música] y acá lo que voy a colocar ahora son 15 gramos de leche en polvo 15 gramos de leche en polvo agrego los 15 gramos de leche en polvo usted es la receta la tiene en mi página de escuela de cocina laestrella.com.pa que vayan y ahí tienen la receta de toda la descripción también en la descripción les dejo el enlace para que se agreguen al grupo bueno incorporó la leche e incorpore la mitad de la leche y ahora le voy a incorporar el taxi incorporo el tag sound que es la harina a la que hidratamos con agua y la pusimos al fuego recuerdan bueno y ahora le voy a poner el resto de la leche todas le voy a mezclar esta preparación es para ver qué es bien bien blanda pegajosa esa es la consistencia no se asusten porque es así [Música] entonces vamos a trabajarla generalmente con una máquina si ustedes tienen una de estas batidoras planetarias que tienen el gancho para el amasado o alguna más y la más adora obviamente esto lo hacen con la máquina es mucho más fácil yo quise hacerlo así porque quería que vieran que también lo podemos hacer así que bueno [Música] lo que vamos a hacer es trabajar un poquito más [Música] una vez que tengo esto más o menos así le voy a incorporar la manteca acá tengo 70 gramos de manteca podría ser margarina pero me gusta más la manteca por el sabor que le deja pero bueno te quieren poner margarinas pongan también manteca o mantequilla por otro lado se le dice mantequilla bueno me gustan las manos para que me permita y no se me pegue tanto esto y voy a empezar a trabajar [Aplausos] dentro del bolso vamos a ir haciendo vamos a ir levantando y mezclando esto lleva bastante o sea vamos a tener que estar un rato largo haciendo este trabajo hasta que esto se vuelva elástico hasta que cuando yo lo levante de la joven ahora se corta pero si lo seguimos trabajando van a ver que va a llegar un momento en que esto queda elástico así que bueno a pasar como les digo ponen la mano levantar pone las manos y volver a levantar y aplastar así lo van a hacer por unas 10 minutos y vemos después cómo seguir más ah [Música] ah hola ah jaja [Música] ven que antes se cortaba y ahora queda bueno porque ya está el arctic a ver bueno cuando esté así la vamos a pasar a la mixta y la vamos a trabajar un poco en la mesa [Aplausos] cuando ya la tenemos como le mostré elástica ahora la vamos a empezar [Aplausos] [Música] vamos a empezar a trabajarla un poquito en la mesa ahora es el momento en que le agregamos un poco de harina no mucho es un poco como para que la podamos manejar y ya teniéndola así que ya está mal y cable la vamos a poner en un bolso a descansar la tapamos así puede ser con papel film o con estos separadores así que le ponemos un paño y la dejamos reposar por una hora bueno miren y como leudo la masa la belleza una barbaridad con moderna vamos a poner bastante harina en la base y lo vamos a volcar sobre la mesa y vamos a hacer un redondo así yo voy a utilizar un molde de woody es que tiene aproximadamente 15 centímetros y tendrá unos 25 unos 125 centímetros de largo y tengo 20 que tiene unos 20 centímetros de diámetro por unos 10 de hábitos entonces voy a hacer dos panes ustedes podrían hacer si tienen dos de estos dos de estos o como ustedes quieran necesitamos ponerlos en un molde para que tenga contención si no se va a aplastar y se va a hacer a lo largo entonces para que esto crezca y que de alto tiene que tener una contención así que ustedes vean el molde que tiene como yo tengo estos hits es más chico el de entonces que voy a hacer voy a tomar no la mitad sí no un poco más de la mitad la voy a dejar para el molde más grande y esto el resto se lo dejo para este bien estamos [Música] más entonces este lo voy a dividir en cuatro partes más o menos iguales el más chico ya le digo si ustedes van a hacer un molde redondo de un molde redondo bueno si son iguales los dos moldes dividen en ocho partes iguales una vez que tenemos las partes y estás que vamos a usar lo vemos estirar un poquito así por las manos y lo voy a estirar a lo largo así [Música] después todo lo esté hacia la mitad y este sobre éste vuelvo a estirar me puedo ayudar con un palo t y el tirano cuando lo tenga así doblo este hacia las dos tercera parte y este arriba y colocó el molde de puzzle vacío vegetal lo voy a poner con la partecita doblada hacia abajo y lo acomodó ahí ahora mismo voy a hacer con el teatro a ponemos harina y yo y ahora me voy a ayudar con el palo a poco siempre con harina le pongo hacer lo mismo ahí y ahí y la parte del doble de dobles la voy a poner hacia abajo y lo pongo pegadito al otro hago lo mismo con este y ahora doble la tercera parte y ésta y así no podemos más en el último huequito y así me va a quedar ahora vamos a hacer el otro el otro también lo voy a cortar [Música] pero este a diferencia de aquel lo voy a cortar en seis partes iguales entonces corto una a tres a seis partes más o menos iguales voy a hacer el mismo procedimiento y él entonces i recuerden poner también rocío vegetal algo que mueve as y el lorquino [Música] y este que me quedo destaque un pedacito a uno me pareció que estaba un poco más grande entonces voy a hacer así en este curso asia ah lo voy a llevar al lugar esto lo tapamos bien con un nylon y lo dejamos hasta que doble su volumen bueno miren qué lindo como se le dio ahora lo voy a llevar al horno antes lo voy a pintar con huevo con mucha delicadeza porque este es un pan muy tierno muy frágil así que se puede bajar así que tomen esa precaución y lo van a llevar a un horno a 170 grados aproximadamente y lo van a dejar hasta que esté y doradito que serán más o menos unos 45 minutos ustedes vayan viendo por qué depende del grano este es el otro tienen que lindo que está me lo llevo al horno y después vemos cómo queda qué belleza esos dos panes qué hermosura uno redondo y el otro ver y y el otro rectangular allí corte la parte para que vean la amiga mira miren qué miga qué belleza y miren lo esponjoso que son mira una hermosura la amiga es como un algodón es realmente muy muy rico haganlo porque la verdad vale la pena hacerlo son muy ricos y muy rendidores porque fíjense la cantidad que sacamos es una belleza bueno les pido que se suscriban al canal lo que no están suscritos y activen la campanita que me den like si les gusta el vídeo compartan comenten todo lo que quieran saber que quieran que hacerme alguna consulta o que quieran que haga alguna preparación me lo dicen en los comentarios acuérdense que entre todos los comentarios voy a sortear mi libro y bueno nos estaremos viendo en un próximo vídeo chao [Música]