Cómo hacer chucrut con repollo morado? 🍜 Beneficios del chucrut 🍜 Receta simple.

bienvenidas bienvenidos hoy vamos a hacer un vídeo muy especial porque sobre el chucrut vamos a usar un repollo que todavía tengo en la huerta es una receta tradicional que incluye fermentar el reposo durante un mes dio un trabajito pero después el resultado bárbaro bueno después van a ver que estos restan o que tienen probióticos bueno un montón de cosas pero sobre todo es muy rico así que vamos a hacer y ahora estamos haciendo la huerta a buscar un repollo y después vamos a ver cómo hay que procesarlo para que qué rico e este es el último reposo de la temporada es un reposo realmente pequeño pero que desaprovecharlo mezclándolo con otros repollos que compré acá fíjense que lo que estoy haciendo es dejar el tallo plantado en la tierra no lo arrancó de raíz porque tiene un montón de beneficios dejar la raíz ahí y que se pudra directamente solita es tenemos el refugio actualmente estamos en primavera el repollo se va en flor estas respuestas ya fueron cosechados y como ya es que la raíz como les contaba después rebrota y tenemos flor vamos a tener semillas y vamos a guardar las semillas pero mientras tanto fíjense este fue el iniciador un bombón y otra visita ahora tenemos abejas así que bueno es el momento de reposición flor [Música] para hacer el chulo que necesitamos es el repollo y fíjense que puede ser de distintos colores necesitamos sal que lo mejor es que no sea ayudada o sea que no sea la sal que tiene a veces aditivos y después necesitamos un en el recipiente donde lo vamos a poner una vez que esté picado y un elemento que le haga un peso si la tiene el máquina como tengo chocado lo que pueden hacer es cortarlo con un cuchillo estas hojas más grandes se vamos a guardar porque nos van a servir para poner arriba y tapar el chucrut en el momento de fermentación y además de los minerales y las vitaminas que tiene el repollo y la fibra que nos brinda esta fermentación lo que hace es generar una gran proliferación de probióticos son bacterias que nos van a ayudar a mejorar la digestión que nos van a ayudar a tener una flora intestinal equilibrada que van a ayudar en la absorción y otros nutrientes y por lo tanto van a facilitar todo lo que es la buena alimentación y la buena digestión una vez que la haríamos el 30 gramo de sal lo hacemos es macerar lo un poco suelo este no son más de cinco minutos realmente hay que tomarse el tiempo esos cinco minutos para masajear estos pero una vez que pasa en los cinco minutos es increíble la cantidad de agua [Música] ahora vamos al frasco que tenemos preparado o se siente cualquier frasco que tengan en la casa puede servir y yo tengo para cubrirlo después estos dos elementos que son dos pesos para que todo quede sumergido pero si no lo tienen pueden usar una vuelta llena de agua qué sirve perfectamente pero vamos a mostrar cómo sería [Música] ahora hay que apretarlo para adentro y de todos tengo todo bien sumergido voy a usar estas hojas que reserve justamente quito la parte por la mitad dura [Música] vamos a poner tratando de que se meta y para abajo tenemos otro en sentido contrario bien y otra más después la vamos a descartar probablemente ahora ponemos los pesos tengo estas pensé que los pesos también tienen que quedar sumergidas en lo posible para asegurarnos que lo de abajo que es humano y solamente le tenemos que poner en una tela arriba y le ponen una soguita hacia al rededor cosa que respires si se van a formar algunos hongos lo vamos a hacer es limpiar bien toda esta parte del frasco con un trapito con alcohol vamos a limpiarlo bien y bueno así que 30 días después de 30 días lo vamos a abrir y vamos a guardar todo nuestro chucrut en la heladera sean frascos más chiquitos y tapados ya le voy a mostrar el chucrut terminado [Música] 2 [Música] acá tenemos ya nuestros tres frascos llenos de chucrut y la primera capa que son esos pedazos grandes esas hojas grandes que haya puesto encima que se descartan me gustó el vídeo suscríbete al canal ponele me gusta puedes compartirlo tras las redes sociales si tienes alguna experiencia haciendo chucrut u otro tipo de receta fermentando vegetal ya la teoría que nos dejes un comentario así podemos aprender entre todos esperamos [Música]