🐟como ENLATAR BONITO atún o melva en CASA conserva fácil receta casera | 🍊 #recetastradicionales🐟

i [Música] sí hola queridos bienvenidas y extienden a nosotros una receta que está preparada hace unos dos años gracias a mi prima irene que fue la que me contó un poquito cómo se hacía se trata de bonito del norte norte por supuesto un buen bonito este por ejemplo pesaba 5 kilos es pequeño pero está muy rico es de vizcaya aunque también hay quien no lee que tenemos uno muy rico de jurel a que creo que es aquel lo he hecho con el de boleta en zanahoria cebolla un poquito de laurel y una botella de aceite de oliva tan fácil bueno y por supuesto los votitos para meterlo que los veremos después pues nos ponemos manos a la obra lo primero que tenemos que hacer es poner una olla al fuego para que hierva y vamos a echarle aquí todos los ingredientes yo recomiendo estar primero en la cebolla la zanahoria y la sal para que el agua coja todo el sabor y después vamos a proceder a poner el bonito mira una cosa muy importante que yo metía la pata en las primeras veces la piel veis que hay unos trozos que traen piel no se le quita ya la pescadera en cuanto a la digestión para la conserva ya os lo va a cortar así el lomo y la piel no se le quita porque porque ahora es muy complicado y echamos a aprender una parte buena de bonito y después va a salir sola una vez que se cuenta ya lo he echado todo y está empezando a hervir he echado sal cebolla zanahoria y voy a echar ahora el laurel en cuanto a la cantidad de sal yo le he hecho muy poquito pues unas tres cucharadas grandes porque también me gusta que sepa de la comida no me gusta que se pasa dado el concepto de comidas osas yo no lo entiendo a mí lo que me gusta es que separa a los ingredientes que estamos utilizando todos los frasquitos que voy a utilizar vale como en este ya utilizado botes grandes ahora voy a hacerte los kitos pequeñitos como digo yo para darse un caprichito voy a aprovechar unos extras que tengo de bueno de una decoración que hice de mi boda y lo bueno que tienen estos cachorritos es que si los tenéis que comprar pensar en eso es que esto es recto es decir no hay una broca de frasco como puede haber aquí por ejemplo que es mucho más fácil de extraer después con un cuchillo y que no se deshaga la pieza de bonito entonces si los vais a comprar tenerlo en cuenta muy fácil de meter ahí el cuchillo y que saliese el lomo entero y que lo pudiésemos volcar en un plan otra pregunta que me podéis hacer cuanto cuesta esto este bonito me ha costado 32 euros pesaba como antes luego una vez que lo despide alguien que tiene una cabeza y tal pues se ha quedado en unos 3 kilos 800 una cosa así lo importante es que veáis la cantidad de bonito que sale después en el resultado final ya tenemos la uah hirviendo y ha hervido un ratín para que coja todo el agua el caldito de la cebolla y la zanahoria y vamos a ir echando el bonito lo que hacemos ahora es que dejamos el vídeo otra vez mirad qué está aquí marina de idioma hola qué pasa [Música] quién es pan y puede saber sin tener publicado la reina y dejamos que vuelva a hervir otra vez ahora de ayerbe y ahora dejamos que pasen 15 minutos pasados los 15 minutos y ahora lo que voy a hacer es que lo voy a retirar con cuidadito también cuidadito a la hora de darle la vuelta en la punta con todo desde abajo porque es dedicado y se puede romper entonces ahora con cuidadito voy a pasarlo a un escurridor vamos a ponernos a enlatar lo bueno bazar lo que estos son hacer que son frasquitos de cristal voy a hacer un par de ellos mira vamos a colocar bueno por supuesto si veis que hay alguna espina quitar la madre que son las que quedan pegadas a la hora de limpiarlo lo que vamos a hacer es mirar vamos colocando los dentro del perrito y cuando vemos que ya queda esa altura cortamos empujamos hacia abajo para que quede prensado queda algo de agua no pasa nada y listo después nos rellenaremos con un aceite de oliva hoy me comentaba en mi amiga mano que ya lo que hace también algunos es con agua y que dice que están muy ricos normalmente el aceite que se utiliza es un aceite de oliva suave pero como yo por la dieta estoy utilizando este fuerte pues es el que he hecho sea más favorable otra mi dieta cuanto más intentemos respetar este formato en lugar de deshaciendo el atún más enteros nos quedarán después los robos a recordar aquellos trozos que tengan piel quitársela [Música] la cantidad de botes que llenado son botes muy pequeñitos pero que son para darnos un caprichito 90 un bote tan grande como este pero así tampoco se nos estropea 2 no lo hablamos son 24 botes así que 32 euros que ha gustado el bonito entre 24 nos hace un total de 130 aceite de oliva a todos los botecitos qué va a pasar que ese aceite de oliva poco a poco va a ir burbujeando y yendo hacia la parte de abajo del frasquito también podemos ayudarle con un cuchillito se sirve por la cámara veis para que el aceite penetre hasta el final del bote veis y entonces como ese aceite va entrando abajo va a ir bajando el nivel del aceite tendremos que ir llenándolo más que rebase el bote vale con cuidadito para no manchar mucho pero bueno yo normalmente lo que hago es que cuando ya los tengo todos preparados los lago para guardarlos durante tres meses entonces hacemos este procedimiento en todos los botes y vigilamos que no baje el nivel de aceite si baja rellenamos los extremos así pues hasta mañana es decir unas 12 horas ya han pasado 24 horas tenemos aquí los botes como veis en alguno como este por ejemplo me he pasado el bonito no debería sobresalir luego lo apretaré un poquito con una cuchara también es verdad que hay gente que le saca esta parte negra pero bueno a mí me gusta igual y está muy rica y me da pena echar a perder tantas partes del bonito entonces yo no meto igual veis vale y entonces ahora lo que hago es que tengo las tapas hirviendo tengo un poquito de agua para que ayuden a hacer mejor el vacío voy a ir sacando estas papas no tiene al mental efe y sencillo una etapa a cada bote y aprovechamos un trapito para atrapar bien el voto y ahora que ya tenemos todos los botes cerrados vamos a colocarlos en la olla y mirad cómo vamos a tener que cogerlo mucho tiempo no merece la pena hacer por cada hola cariño por cada nueve botes es una opción entonces lo que vamos a hacer es que le vamos a poner un trapito [Música] en medio de otra fila de botes qué hace este trapito que no rompan al hervir los botes porque choquen el uno con el otro bueno pues ya tenemos aquí la olla con agua a esta altura esto es una media nada que no sé si salga pero deciros que la conserva si se estropea ya cuando habláis el bote lo vais a montar porque huele mal y qué más lo que vamos a hacer es que lo vamos a poner a hervir entre hora y medio dos horas si vemos que el agua baja mucho hervimos una una olla con agua caliente y rellenamos siempre es mejor no romper el hervor entonces lo que tenemos que hacer es ir rellenando con agua que esté a la misma temperatura una vez hecho esto dejamos enfriar podemos dejarlo perfectamente por unas seis a ocho horas a que enfríe del todo porque tarda mucho en enfriar y después lo que debemos hacer es colocarlos boca abajo durante una semana para que acabe de cerrar ese vacío y nada después los giramos les damos la vuelta le ponemos una pegatina y dentro de tres meses estarían listos para consumir os recomiendo esta receta que está deliciosa por cierto una cosa muy importante que no olvidaba de comentaros que alguno se preguntará cuándo es el mejor momento para hacer la conservas de bonito estamos en julio y lo he encontrado en precio que son unos seis euros el kilo aproximadamente y hasta septiembre otra cosa que durante el proceso el aceite va sólida hacia afuera pero no os preocupéis porque es algo completamente normal pensaréis que nos han cerrado bien los botes pero no hay ningún problema cuando no saquéis de la olla van a soltar agüilla y aceite no hay ningún problema eso no significa que no se haya hecho bien el vacío y nada más hasta aquí la receta de hoy muchas gracias por acompañarme y espero que os estén gustando los vídeos agradezco comentarios os voy a poner una viñeta porque hago una me comenta que no sabe cómo suscribirse y todos los que tengan un móvil se pueden suscribir con un solo clic entonces los voy a poner ahora a continuación una pestañita para que hagáis clic y os podáis suscribir y muchas gracias por acompañarnos mando un beso enorme un besito muy grande [Música]