CÓMO HACER ENCURTIDOS EN CASA DE MANERA FÁCIL | PEPINILLOS EN VINAGRE | RECETA FÁCIL Y RÁPIDA

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm light y la receta de hoy es pepinillos en vinagre vamos a ver todos juntos lo fácil que es preparar tu propio encurtido en casa queréis ver lo fácil que se prepara pues nos ponemos manos a la obra y como no podía ser de otra manera empezamos por el pepino mirad yo tengo aquí tres pepinos que ya los tengo bien limpios porque vamos a utilizar su piel la cantidad la cantidad va a ser un poquito algo que nosotros necesitemos porque como quien dice esta receta puede ser de aprovechamiento que tenemos pepinos en la nevera y se nos están poniendo un poquito tristes pues para conservarlos mucho mejor y que lo tengamos más tiempo los encurtidos y listo quedan divinos ya habéis visto que el pepino lo he medido con el tarro grande que tengo ahí en la imagen porque porque un tarro lo voy a hacer mixto lo voy a hacer en tiras y en rodajas y el tarro pequeñito lo voy a llenar de rodajas como acabáis de verlo yo las rodajas ahora mismo la estoy cortando a mandolina pero que no tenemos mandolina en casa no pasa nada con un cuchillo también queda fenomenal vamos a cortar lo más fino que nosotros podamos y listo ya os digo que si está un poquito gruesa la rodaja no pasa nada vez yo corto así en tiras y así esas tiras se soy pepino encurtidos pues luego me vale por ejemplo para formar aperitivos para bocadillos para perritos quedan genial nada para muchas cosas pero este como os decía lo voy a hacer mixto porque así cuando ya abro el tarro tengo de las dos maneras de rodaja y de tijd a rellenamos uno rellenamos los tarros pequeños con rodajas y lo vamos a rellenar bien hasta que veamos que hemos cubierto el tarro por completo como estáis viendo y para saber que podemos utilizar ese tarro pues hay que primero esterilizar para esterilizar es hervir el tarro en agua hirviendo durante 20 minutos sin tapa y una vez ya lo tenemos esos 20 min 10 minutos conociendo el tarro sacamos y nuestro tarro está súper esterilizado y lo podemos utilizar en conservas eso sí hay que meter el tarro de cristal se esté deslizamos desde el principio no hay que meterle cuando está hirviendo el agua por si no hago para estallar de entonces cogemos los tarros los colocamos dentro de las cacerolas añadimos abundante agua la llevamos al fuego dejamos que cuando comience a hervir 20 minutos y listo una vez ya los tenemos ya nos habéis visto que me han salido dos tarros grandes y son mixtos y los pequeños ahora la parte de encurtido es súper fácil no lo voy a hacer facilísimo mirad vamos a elegir un recipiente el que tengamos en casa estáis viendo que yo tengo una taza de cristal y una taza de estás medidoras vamos a elegir la que nosotros queramos por ejemplo yo voy a elegir la de cristal ahora con esta que elegido de cristal es con la misma que voy a medir el resto de las cantidades mirad os explico vamos poquito a poco para no liarnos aquí tengo vinagre blanco y como estáis viendo es de uva pero si es de manzana es exactamente igual vamos a utilizar el vinagre que nosotros tengamos en casa vamos a llenar una como estáis viendo y yo os digo que estos encurtidos os duran un montón yo puedo decir que tengo encurtidos de un año y medio y todavía están en perfecto estado ahora esa taza de vinagre como estáis viendo entera le añadimos a la cacerola y ahora esa misma taza vamos a añadir tres vasos de agua buenos tres tazas de agua les añadimos la primera y en la misma no vamos a cambiar vamos a añadir la segunda y añadimos la tercera ahora pensaréis es mucho vinagre no no no es mucho vinagre el vinagre es un conservante lo mismo que el azúcar tenemos que añadir 2 cucharadas de azúcar aquí en este momento no nos vale la stevia ni nada lo que sí podéis cambiarlo por ejemplo es por azúcar morena una cucharada de sal y en este caso también porque la sal es otro conservante entonces disolvemos bien ese azúcar y esa sal y una vez ya la tenemos bien disuelta vamos a dejar que el agua comience a hervir tenemos tres conservantes tanto el vinagre como el azúcar como la sal dejamos que el hierro al agua y una vez ha comenzado a hervir así directamente la vamos a añadir a los tarros y ahora os voy a dar un truquillo para que si vamos que se conserven como si lo estuviéramos comprando de una tienda en perfecto estado lo llenamos esperamos que baje un poquito para que se vaya rellenando bien por todos los huecos que tenga del pepinillo y una vez vemos que ya no nos hace ninguna burbuja porque ha bajado todo el agua si hiciera falta le añadimos un poquito más para terminar de rellenar el tarro veis esto no le hace falta mucho más ahora viene el truco que os decía lo que vamos a hacer así caliente y todo tapamos y vamos a darle la vuelta y le vamos a dar la vuelta durante 24 horas y luego voy a mostrar el vacío que hace de esta manera conservando los recurridos o mermeladas da igual cualquier conserva que hagáis este truquillo o va a ser vamos la salvación en vuestros embotellados vamos a añadir el resto del líquido vamos a ir haciendo el mismo paso con el resto de los tarros que nos hayan salido en mi caso son cuatro le damos la vuelta y así durante 24 horas pero a temperatura ambiente no hay que llevarle a la nevera ni nada una vez estén ya que se haya transcurrido esas 24 horas si queréis llevarlo a la nevera perfectamente lo podéis llevar yo lo que hago cuando hago encurtido me guardo uno en la nevera y el resto lo dejo en un lugar en un armario así que no le dé mucha luz y listo no hace falta que estén todos en la nevera solamente método el que voy a utilizar para que luego esté bien fresquito transcurrido las 24 horas mirad me voy a callar para que escuchéis habéis visto habéis visto el chasquido del vacío que hace por haber deseo ese pequeño truco el envasado cómo ha quedado los repetidos de nuevo para que lo escuchéis con ese truco ya os digo yo que en ninguna conserva ningún encurtido o va a fallar vamos a probarlo esto está buenísimo no puedo voy a otra con vuestro permiso y que está buenísimo en aperitivos en bocadillos en ensaladas nada en lo que vosotros queráis queda un bocado espectacular una receta que como siempre os digo os recomiendo porque es que segurísimo que os va a encantar y ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así lo hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos