🍲 Cómo cocinar garbanzos a la PERFECCIÓN

o las celebraciones de fitness y hoy os voy a enseñar cómo cocinar garbanzos secos en casa para que los queden a la perfección para hoy vamos a empezar dejando los garbanzos en remojo hay dos maneras de hacerlo que sería la manera larga en la manera corta la manera corta sería ponerlo en agua que ha hervido a agua muy caliente durante media hora o la manera que se hace el lento la manera tradicional sería ponerlo en remojo durante mínimo durante cuatro horas o durante toda la noche y aquí en este vídeo lo dejado en remojo toda la noche una vez al día siguiente lo tengamos ya preparado lo que vamos a hacer es descartar el agua que queda porque como podéis ver se queda como una se queda en una espuma y queda luego un poco viscoso no me gusta nada utilizar el agua que se ha utilizado para el remojo así que ponemos todos los garbanzos en una olla vamos a ponerle el agua y lo vamos a poner primero a fuego fuerte para que se rompa a hervir y luego lo bajamos a fuego lento en fuego medio para que se nos hierva demasiado fuerte y nos rompa los garbanzos vais a ver que al principio saca una espuma que es una proteína y no queda bien luego si lo dejamos hervir con eso así que hay que irlo descartando con una cuchara luego ya con el tiempo se nos sale más si veis que se os queda poca agua le rellenas un poco con agua hirviendo para que no rompa el hervor sino que continúe como podéis ver si os queda poca agua que llenáis otra vez con agua caliente ya las tres horas tres horas y media lo probamos hasta que veamos que lo mordemos no está arenoso y eso significa que está ya cocinado perfecto luego lo apartamos y lo dejamos enfriar un poco dentro de la misma agua y una vez lo tengamos frío lo vamos a hacer es guardar ese agua porque lo vamos a utilizar luego y que ya veréis que cómo lo vamos a utilizar para conservar los garbanzos ahora lo que vamos a hacer es pelar los ponemos agua fría y lo vamos a ir removiendo con las manos suavemente para no romperlos pero simplemente vaya cogiendo esto lo veis vais removiendo los países haciendo mover entre ellos y eso va a hacer que la piel que está alrededor del garbanzo como podéis ver sale con el agua luego los vamos a ir descartando esto lo hacemos como las tres veces y ya veréis que os van a salir limpios y vais a tener los garbanzos totalmente helados y ahora os voy a enseñar a hacer una conserva con los garbanzos porque como podéis ver de esos 400 gramos nos han salido un kilo 200 gramos entonces cómo no vamos a comerlo todo muy rápido os voy a enseñar cómo hacer conservas en casa lo que vamos a hacer es unos botes de cristal limpios los vamos a llenar con los garbanzos y ese agua que os he dicho que guarda hagáis vamos a utilizar en el bote lo vamos a llenar hasta arriba que no sobrepase que quede un dedito más o menos pero que cubra los garbanzos una vez tengamos esto lo vamos a cerrar bien con la tapa asegurándonos que está bien cerrado y lo vamos a meter en una olla con el agua cubriendo hasta justo debajo de la tapa eso es porque luego el agua no entre en el bote y nos quite el sellado vale lo dejamos hervir a un fuego suave porque si hierve demasiado fuerte lo que haría es mover demasiado el tarro muy enérgicamente se podrían romper es por eso que hay que dejarlo servir pero hervir suave durante 15 minutos y eso va a hacer una conserva ya es decir que los va a hacer es quitar el aire va a matar la posible bacteria que haya quedado en esa agua y a partir de ahora ya tendremos nuestras conservas preparadas vamos a sacar los botes cuidado que el agua no esté muy caliente en los que más vale sacamos los botes y los secamos y hay que comprobar que el sellado se haya hecho bien para hacerlo lo que vamos a hacer es poner un pap ya sea de diario o una toalla algo debajo del tarro boca abajo y lo vamos a dejar un rato ahí para comprobar si sale agua del tarro y deja el papel mojado si a los 10-15 minutos vemos que el papel está seco tenemos las conservas listas para guardar y eso es todo y recordad que si os ha gustado este vídeo teneis muchísimos más tengo recetas ayurvédicas veganas enfocadas al deporte hay mucha variedad así que echarle un vistazo al canal y si os gusta podéis suscribir y activar la campanita de activas de notificaciones de este canal para que nos avise de los siguientes vídeos un besazo y los vemos en el siguiente vídeo chao