Caracoles en Salsa

bienvenido a mi cocina cocina con carne hoy nuestra receta será caracoles en salsa de tomate y los ingredientes que vamos a necesitar los siguientes dos kilos y medio de caracoles lavados tres cebollas grandes y troceadas díaz dientes de ajo laminados 800 gramos de tomate triturado un vaso de vino blanco un vaso de aceite de oliva sal pimienta laurel cayena molida si queréis darle un toque picante y agua para cocer los caracoles los caracoles que yo voy a utilizar los alabados mi marido si queréis ver cómo se hace abajo en la descripción os dejo el enlace si no buscáis en youtube cómo lavar caracoles que también saldrá el vídeo hemos puesto los caracoles en una olla con agua y ahora deberemos de poner el fuego mínimo y así lo dejaremos con la tapadera hasta que los caracoles estén todo con las cabecitas cuales estén cocidos mientras hemos puesto en una olla el aceite y lo hemos puesto a fuego fuerte y esperaremos que esté el aceite caliente ya el aceite está caliente y vamos a añadirle en el ajo y el laurel iremos moviendo de vez en cuando hasta que esté todo ya está todo refrito lo vamos a apartar para luego meter una batidora ha pasado una hora y media se han cocido los caracoles y ya como veremos tiene todo en la cabecita fuera ahora pondremos el fuego fuerte para luego quitarle toda la espuma que salga como vemos ya ha empezado a hervir y tendremos que quitar todas estas impurezas que estaba decorativa ya le hemos quitado todas en pureza y ahora lo vamos a dejar así durante 10 minutos a fuego fuerte han pasado diez minutos y vamos a tirarle el agua y lo vamos una vez puestos en el escurridor los lavamos nuevamente por si quedara alguna cosilla por dentro del caracol ya bien limpio los caracoles la echaremos en la olla que también la hemos lavados cogemos el laurel el sofrito y lo echamos a la olla y ahora vamos a pasar a molerlo con ayuda de una batidora una vez y en molina lo echamos en la olla los mover a fuego frente le pondremos un poco de sal pimienta al gusto opcional un poco de cayena a gusto también y ahora le pondremos el vaso de vino lo movemos bien y esperaremos a que hierva también esperaremos un par de minutos para que se evapore hervir una vez que el vino se ha evaporado echaremos el tomate triturado como veremos bien lo dejaremos a fuego fuerte durante unos 10 minutos y lo moveremos de vez en cuando para evitar las salpicaduras le pondremos la tapadera han pasado 10 minutos y ahora en el momento de probarlo en mi caso le hace falta un poco más de sal y le voy a echar un poco más de pimienta como he dicho siempre al gusto si vemos que se nos queda un poco seco que no tiene así la salsita le añadiremos un poco de agua y ahora por último le voy a añadir esta preciosa marca de hierbabuena la dejaremos hervir durante otros 10 minutos de vez en cuando la moveremos así y como antes le pondremos nuevamente la tapadera han pasado 10 minutos y ya nuestros caracoles están listos para comer y ahora vamos a pasar a emplatar no aquí tenéis una sugerencia de presentación y como veis tiene una pinta deliciosa y están riquísimos con las cantidades que hemos hecho salen 8 platos como estos estos caracoles están de muerte y además está para zarpar y bueno rico rico esta ha sido mi receta de hoy espero que os haya gustado si es así yo he invitado a mi me gusta y si todavía no lo habéis hecho suscribirse a mi canal que no vaya a repetir mejor y hasta el próximo vídeo