3 PLATANOS SIN HARINA NI AZUCAR NI GRASAS Y SIN HORNO

3 PLATANOS SIN HARINA NI AZUCAR NI GRASAS Y SIN HORNO

hola a todos hoy les traigo una receta de pan de plátano exquisita queda con una textura suavecita y muy húmeda lo pueden conservar hasta por 5 días sin que pierda su humedad la amiga es delicada pero no se desmorona y no tiene ningún tipo de harina o féculas ni tampoco ningún tipo de azúcar o endulzante es económico y super fácil de hacer no se usa horno pero lo puedes hornear y lleva pocos ingredientes si quieres saber cómo hacer esta receta no te vayas porque comenzamos [Música] para esta receta usaremos plátano entre más pasado el plátano más dulce también lo conocen como banana para que no se vayan a confundir pero también usaremos plátanos un poco más frescos para decorar está receta no lleva azúcar de ningún tipo así que usaremos alrededor de 3 plátanos grandes así de este tamaño aproximadamente si te pasas o te falta un poco no pasa nada mis recetas al ser caseras no requieren de medidas muy exactas yo usaré un molde rectangular pero puedes usar el que tengas a la mano no importa la forma hay que engrasar el molde yo utilizaré mantequilla pero puedes usar aceite de cualquier tipo debemos engrasar muy bien las paredes del molde en el fondo ponemos solo unos puntitos de aceite o mantequilla para que se quede pegado el papel para hornear yo te recomiendo que lo pongas para que sea más fácil desmoldar y también es bueno engrasar un poco solo por precaución y lo vamos a reservar ahora vamos a hacer láminas del plátano pero debemos utilizar los que no estén muy maduros porque necesitamos firmeza aquí se pueden dar cuenta del tamaño de plátano que estoy usando vamos a quitar esta colita que realmente no nos sirve para nada partimos en dos el plátano y vamos a tratar de sacar cuatro láminas de cada mitad que no estén tampoco muy delgaditas yogis haré levemente estas láminas en un sartén con poquita mantequilla esto lo hago para poder formar las láminas al molde estas láminas las vamos a poner alrededor de todo el molde pueden llenar todo el molde o bien poner solamente en los lados más largos como lo haré yo o incluso pueden ponerlo solo encima o abajo del pan el chiste es poner algo de plátano porque esta receta no lleva azúcar y el plátano le da el dulzor necesario y allí se las láminas para que fuera más fácil acomodar las porque requiero que se doblen sin romperse y este paso como les digo es opcional y lo vamos a reservar haremos puré de plátano y para ello usaré el plátano pequeño que estaba bien maduro y la mitad de otro plátano esto equivale aproximadamente a un plátano grande no importa que se quede en trocitos de plátano le dan un toque especial al pan debemos dejarlo únicamente muy cremoso así como lo están viendo aquí usaremos hojuelas de avena pero vamos a moler las un poco en la licuadora no se trata de hacer harina es solo una molienda leve para poder conseguir una amiga más suavecita en nuestro pan podría sustituirla por harina de almendras pero tendrás que agregar la de a poquito hasta conseguir una buena masa y si usas almendras no podrás sustituir el huevo que lleva la receta moli las hojuelas dando cuatro pulsaciones únicamente no necesitas moler mucho [Música] miren la textura está semi molida todavía incluso hay hojuelas muy enteras así es como debe de quedar vamos a agregar media taza de agua tibia y mezclaremos procurando que toda la avena quede bien húmeda hay que mezclar muy bien y es bueno compactar la arena antes de ponerla reposar la reposar hemos por 5 minutos después de este reposo miren la consistencia comienza a tomar una forma de masa muy pesada esto es lo correcto vamos a mezclar otro poquito para luego agregar el puré de plátano el puré le aporta también mucha humedad a este pan nos aseguramos de que quede bien mezclado para que la avena siga hidratándose como muchos saben me dedico a rescatar animalitos de la calle pues les cuento que trate de rescatar a un gatito bebé pues es muy bebé pero miren cómo me arañó bastante y no les enseño todo lo demás no lo pude atrapar lamentablemente pero le dejé mucha comida y agua no es culpa de ellos que nos arañen es culpa del ser humano y no lo culpo por arañar me son marcas que valen la pena bueno sin más sigamos con la receta vamos a compactar voy a reposar por 5 minutos de nuevo después de este reposo miren cómo va nuestra masa comienza a verse más masa que avena en esta receta usar un huevo grande pero puedes sustituirlo por una cucharada de fécula de maíz diluida en tres cucharadas de agua yo les doy sustituciones de acuerdo a la receta para que obtengan un resultado muy similar pero no siempre se sustituye el huevo de esta manera de cualquier forma les aclaro que cualquier cambio altera el resultado pero con mis sustituciones el resultado es muy similar y de sabor queda delicioso vamos a mezclar enérgicamente por unos 5 minutos tratando de esponjar un poco la masa miren cómo queda cremosa esto es lo que queremos conseguir [Música] ahora vamos a agregar el polvo para hornear si gustan pueden pasarlo por un colador o cernidor que es lo mismo para que no lleve grumos vamos a mezclar únicamente hasta integrar no debemos sobre batir no es bueno y listo vamos a llevar a verter a nuestro molde acomodamos un poco tratando de rellenar los lados sobre todo para que se quede bien impregnado el plátano le damos unos méritos y con mucho cuidado vamos a envolver la masa en el plátano que sobresale del molde por este motivo es que yo lo cociné un poquito en mantequilla para que quede flexible pero si tú lo pones crudo puedes ponerlo hasta el nivel de tu molde y decorar por encima con el sobrante como yo lo estoy haciendo aquí este paso es opcional puedes poner algún tópico que te apetezca y vamos a cocinar a vapor según las instrucciones que les dejo escritas a continuación les recomiendo poner pausa y leerlas además recuerden ver mis vídeos completos porque les dejo la lista de los ingredientes concentrada y también mucha información importante vamos a cocinar al vapor así es que yo ya tengo precalentado a mi vaporera también pueden hornear pero la textura cambia porque queda doradito por fuera y con la amiga un poco más seca acomodamos nuestro molde bien centrado y vamos a utilizar un pedazo de papel aluminio o una tapadera que cubra todo el molde esto no lo pondremos desde el comienzo pero hay que tenerlo listo y a la mano porque lo vamos a usar tapamos y cocinaremos a fuego medio-alto por 20 minutos sin destapar jamás la vaporera después de 20 minutos vamos a destapar con precaución para que no le caiga agua de la tapa nuestro pan y ahora si vamos a utilizar el papel aluminio o la tapa que ustedes tengan a la mano yo les recomiendo el papel aluminio para no presionar el pan de arriba y rápidamente volvemos a tapar porque se puede ponchar nuestro pan y lo vamos a cocinar por el tiempo restante [Música] ya finalizado el total de tiempo de cocción vamos a ver cómo está nuestro pan huele bien rico hay que tener precaución porque eso está bien caliente y el vapor quema muchísimo miren nomás qué esponjoso quedó vamos a hacer la prueba del palillo para que vean que queda bien cocido miren ninguna amiga agita con el tiempo que les di es más que suficiente ahora lo que vamos a hacer para que no pierda calor de repente y se vaya a ponchar el pan es que vamos a tapar con el mismo papel aluminio vamos a apagar el fuego ahora si íbamos a dejar reposar por unos 5 o 7 minutos después de este tiempo podemos retirar de la vaporera el molde y yo les recomiendo que aún esté caliente hay que desmontarlo sobre todo porque si lo dejamos aquí se va a humedecer muchísimo hay que despegarlo de las paredes con mucha precaución y yo sé que está caliente pero si no lo sacan del molde se va a sudar mucho hay que ponerlo sobre una malla como esta que estoy utilizando o sobre una rejilla esto está bien caliente yo ya me estoy quemando miren si se dan cuenta ya está bien humedecido hoy lo voy a dejar un ratito pero le voy a quitar el papel para hornear y lo voy a dejar enfriar hay que dejarlo enfriar en su totalidad de este pan entre más tiempo se repose mejor textura tomara es un pan húmedo con miga suave y muy delicioso sabor ya pasó a una hora así es que ya está frío miren qué suavidad de pan y huele bien rico si pudieran estar aquí se darían cuenta de la suavidad de la amiga la corte facilito miren lo más esta suavidad la primera rebanada se la robó la es posible porque como le gusta que tenga mucho plátano pues la desapareció mágicamente miren la textura y la suavidad a pesar de que no tiene ningún tipo de harina queda estupendo no tiene aceite por si no se dieron cuenta y aún así queda muy húmedo el aroma plátano es muy notorio porque no se pierden la masa mire nomás qué rico si ven puntitos blancos son hojuelas que no se hidrataron bien por eso es importante dejar reposar la avena y ahora con su permiso sigue la sacrifica ción está bien rico suavecito esto está verdaderamente delicioso y eso que no añadimos azúcar ni aceite y la textura es espectacular espero aprovechen esta receta y la preparen en sus casas gracias por ver mis vídeos y si no están suscritos los invito a suscribirse sin costo no olviden compartir mis vídeos porque me ayudan muchísimo gracias a todos un abrazo fuerte dios los bendiga y bye bye no te vayas suscríbete a mi canal es totalmente gratis únicamente da clic en el logo verde que aparece a continuación o bien busque el nombre de mi canal debajo de este vídeo recuerda compartir mis recetas con tus familiares y amigos también puedes seguirme por mis redes sociales los enlaces están en la caja de descripción no olvides ver los vídeos que te dejo a continuación da clic en el que más te guste y listo [Música]

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