¡Una vieja receta de ciabatta casera! Ciabatta en 2 horas - ¡receta fácil!

400 ml de agua tibia. Tomemos 100 ml de agua del volumen total. Añadir 25 g de levadura prensada fresca (u 8 g de levadura seca). Agregue 2 cucharaditas. Azúcar (15-20 g). 500 gramos de harina blanca. Debe tomar 2 cucharadas de la cantidad total de harina. Mezclar bien. Deje crecer en un lugar cálido durante 15 minutos. Añade el resto del agua. Tamizar la harina (un total de 500 g de harina blanca). Añade 1,5 cucharaditas de sal (10-12 g). Tengo sal rosa del Himalaya. Mezclar bien. Esta vez amasé la masa con una batidora. Me tomó alrededor de 7-10 minutos completar la prueba. Cubra la masa y déjela crecer en un lugar cálido durante 15 minutos. La masa ha subido bien. Ahora tenemos que doblar la masa como muestro. Dobla la masa 4-6 veces. Cubra la masa y déjela crecer en un lugar cálido durante 15 minutos. Vuelva a doblar la masa Doble la masa 4-6 veces. Cubra la masa y déjela crecer en un lugar cálido durante 15 minutos. Debemos repetir este proceso 4 veces durante 15 minutos. Cada vez la masa se vuelve más elástica y agradable. Preparar una toalla para dar forma a la masa. Espolvorea bien la tela con harina. Espolvorear la mesa con harina. Pon la masa sobre la mesa. Divide la masa en 6-8 partes (dependiendo del tamaño de tu horno). Formar el pan como muestro. Espolvorear los bollos con harina. Coloque el pan sobre una toalla. Repite después de mi. Cubra y deje crecer durante 15 minutos. Precalentar el horno con bandeja para hornear a 220°C. Coloque la ciabatta en papel pergamino. Hornear los primeros 10 minutos a 220 °C. Luego hornee por otros 10-15 minutos a una temperatura de 180-200 °C. Pan muy rico y crujiente! ¡Definitivamente te gustará! ¡Asegúrate de hornear este pan! ¡Disfrute de su comida!