Subtítulos) Receta de Bizcocho taiwanesa Kasutera o Castella | Emojoie

Salut? Esto es Emojoie. ¡Feliz año nuevo! Hago un pastel de castella taiwanés en este primer video de 2020. Me tomó mucho tiempo porque estaba ajustando la cantidad de cada ingrediente durante la preparación muchas veces hasta que estuve satisfecho con la calidad. Utilicé un molde para pastel grande de 18 cm, por lo que se necesitaban 6 huevos. Lleve los huevos a temperatura ambiente para no enfriar la masa y evitar que estén medio cocidos. La castella taiwanesa también se puede hacer con aceite vegetal, pero esta receta usa mantequilla. Elige el que más te guste. Calienta esto para derretir la mantequilla. Mantenga caliente hasta aproximadamente 50 about después de derretir la mantequilla. Agregue la harina para pastel y mezcle mientras esté caliente. Agregue las yemas de huevo y mezcle. Puede agregar extracto de vainilla si lo desea. Te recomiendo que uses vainilla si no te gusta el olor a huevos. Hacer merengue con clara de huevo y azúcar. Agregue azúcar desde el principio para hacer un merengue de espuma fina. Terminar el merengue un poco más suave. Mezclar la masa con un batidor. Mezclar con una espátula de goma para terminar. Masa más suave que cae así. La sartén tiene forma cuadrada de 18 cm. La parte inferior se puede quitar, así que pegue la envoltura de plástico y el papel de aluminio allí para evitar que entre agua. Coloque papel pergamino de 9 cm de alto. Nivelar la superficie. Agregue 80 ℃ de agua caliente para hornear en un baño de agua caliente. Fue horneado maravillosamente Retire el papel porque este pastel también es sabroso mientras está caliente. Tan pronto como lo saque del horno, comienza a desinflarse. Es jiggly? La masa tiene una textura fina. Es muy suave y húmedo. El olor es bueno porque usé mucha mantequilla. ¡Pon crema batida entre las capas de masa y perderás palabras! Sí, este es un monstruo absolutamente alto en calorías. Delicioso más allá de toda descripción ... Debes tener cuidado de no comer demasiado porque puedes comer todo lo que quieras? Cometí muchos errores hasta que se hizo esta castella taiwanesa. Te mostraré algunos de ellos. Esto se infló bien, pero tiene algunas grietas pequeñas porque batí demasiado el merengue. Se arruga así simplemente enfriándose un poco. Cuando se infla bien, se enfría y luego se desinfla bien. También era jiggly y el sabor era bueno. Este tiene una gran grieta. Porque se infló demasiado. Batir bien el merengue y usar agua hirviendo, y la masa se inflará demasiado para obtener grietas como esta. Los puntos están utilizando el merengue más suave y un baño de agua caliente con 80 ℃ de agua caliente. Gracias por ver. Salut?