Cómo hacer soufflé de vainilla. | Emojoie

Cómo hacer soufflé de vainilla. | Emojoie

Hola! Soy "Emojoie". Esta vez haré soufflé de vainilla. Primero lo hago con salsa de crema pastelera. Mezcle la yema de huevo y el azúcar y agregue la leche. Calentar la leche de temperatura ambiente a unos 50 ° C. Calentarlo a 82 ° C. Cuando la salsa alcance los 80 ° C, apague el fuego y suba la temperatura a 82 ° C mientras mezcla. Unte con mantequilla la lata de cordero. El ramcan que utilicé tiene 9 cm de diámetro y 180-230 ml. Cubra el interior de la lata de cordero con azúcar. De aquí hago soufflé de vainilla. La leche tiene aproximadamente la temperatura normal. Continúe calentando durante unos 30 segundos después de que se endurezca. Con esta cantidad de mantequilla, puede usar mantequilla sin sal o mantequilla con sal. Ponga la nata en un bol, envuélvala y déjela enfriar. Hago merengue con claras de huevo y azúcar. La crema pastelera está un poco más caliente que la temperatura normal. Mantenga el horno caliente a 200 ° C. Aplana esta masa de aspecto delicioso. Límpielo así. Limpie un poco el interior del ramcan. Espolvorea con azúcar glass. Córtalo con un cuchillo para que entre la salsa. El soufflé se marchitará cuando se enfríe, así que cómelo mientras esté caliente. ¡bien! ¡bien! ¡bien! Este soufflé es uno de los que hice varias veces. Recetas mitad y mitad de harina y maicena. Esto es un poco suave. Queda un bulto en la crema. Para el soufflé, debes hacerlo solo con harina. ¡Gracias por ver este video hasta el final!

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