Receta de galletas de brownie | Emojoie Cuisine

Qué galleta te gustaría comer? Hola👋Soy Emojoie Hoy te mostraré cómo hacer galletas de brownie. Hice 6 tipos de galletas y las comparé hasta que llegué a esta receta Presentaré la mejor receta. entre 6 tipos de galletas. Uso el chocolate negro 55 cacao. No recomiendo el chocolate con leche porque quedará demasiado dulce. La mantequilla puede ser con sal o sin sal. Derrito el chocolate con agua a 60 grados, pero puedes usar el microondas. Ten cuidado de no calentarse demasiado si uses el microondas. Te recomiendo usar azúcar moreno, pero puedes hacerlo con azúcar blanco también. Cuando el chocolate se haya derretido, agréguelo al bol y mezcle. Demasiadas o muy pocas nueces afectarán la forma de la galleta. 15 g de nueces finamente picadas son apropiadas para esta cantidad. Pese la harina y la levadura en polvo en un bol. Usé harina francesa Type45. Casi no hay harina baja en proteínas en Francia como la harina estadounidense y japonesa. Así que no lo he probado con harina normal, pero creo que qedará casi el mismo. Agrega las nueces y las chispas de chocolate que acabas de picar. Recomiendo chispas de chocolate negro, pero si te gustan los dulces, usa chips de chocolate con leche. Estos son todos los ingredientes. Es un dulce simple que simplemente tienes que mezclarlos. Estos son todos los ingredientes. Es un dulce simple que simplemente tienes que mezclarlos. Será más fácil de separar si la mesa está así. Coloque unos 35 g de masa en un plato con una cuchara de 15 ml. Tenga en cuenta que si aplana la masa finamente, se convertirá en una galleta fina. Puedes hacer 9 galletas de 35g con esta receta. Hornee con ajustes normales sin usar la función de convección. Déjelo enfriar como está y no lo toque ya que es suave Es la galleta que acabo de hornear. Tiene un grosor moderado, sabe bien y tiene buenas pintas. Hice muchas pruebas y errores hasta que hice esta cookie. Receta con levadura en polvo, sin nueces. Salió una galleta fina. Receta con bicarbonato de sodio en lugar de la levadura en polvo. La cantidad es la mitad de la de levadura en polvo. El color se volvió negro debido a la influencia del bicarbonato de sodio. Receta con la mitad de la levadura en polvo y la mitad del bicarbonato de sodio. Estaba bien horneado, pero el problema es que el sabor cambia un poco con el bicarbonato de sodio. Finalmente, una receta que no agrega la levadura en polvo ni bicarbonato de sodio. Intenté batir los huevos para inflar las galletas. Como puedes ver Las galletas con bicarbonato de sodio son de color negro. El bicarbonato de sodio es alcalino, por lo que el cacao se vuelve negro. Creo que no solo se afectó el color, sino también el sabor del chocolate. Me gusta el sabor de las galletas con bicarbonato de sodio, pero es mejor no usarlo para masa de chocolate. Lo mejor es con levadura en polvo o galletas sin agregar nada. Puedes hacerlo bien sin levadura en polvo. Las galletas con levadura en polvo y nueces saben y se ven ricos. Dado que el polvo de hornear contiene un agente neutralizante, no afecta el sabor. Está crujiente por fuera y mantecosos por dentro. Por eso, recomendo la receta con levadura en polvo y nueces en este video. Las galletas se pueden guardar en bolsas o recipientes para que no se sequen y se puedan comer durante 3-4 días. No creo que se hornee tanto, pero si horneas muchos póngalo en una bolsa y guárdelo congelado. Puedes disfrutarlo cuando quieras. Gracias por ver mi video! Adiós👋