🦑 SEPIA-Eintopf mit Zwiebeln 🧅 und hausgemachten Kartoffeln (EINFACH und schnell 🚀).

[Música] buenos días hoy tenemos encuentros con la sepia vamos a comer los invito a todos guau madre mía qué caldico con sus patéticas la sepia la cebollita tomelloso exquisito mirad la receta e [Música] hola buenos días y bienvenidos a la cocina de la mesada hoy de nuevo tenemos un guiso de molusco porque me encanta el pescado los mariscos los moluscos y se llama guiso de sepia os voy a contar los ingredientes y os haga un poco tutorial y os comento cositas sobre la sepia ingredientes para un riquísimo guiso de seria dos patatas dos hojas de laurel tres cebollas que van a equivaler las tres cebollas a las 3 sep ya que voy a utilizar por lo tanto será una cebolla para cada sepia una jarrita de caldo de pescado media taza de vino para cocinar sal y pimienta cúrcuma tote metí chará y aceite de oliva virgen y las tres serias entonces os cuento a cosas sobre la sepia para que conozcáis un poco pues este molusco la sepia tiene tres corazones sí sí sí 3 razones dos de ellos pues bombean los pulmones y el otro bombea el resto del cuerpo también tiene ocho brazos es decir los brazos de la sepia igual que los brazos de los calamares y eso va a ser con piel porque voy a cocinar me sepia con piel porque va a salir mucho más jugosa y mucho más sabrosa qué es lo que he hecho yo a la axencia la sepia la compra en el mercado entonces la mesa de la jibia que es como un plástico con una coraza dura que lleva en el interior y los intestinos entonces una vía una vez limpia dejándole la piel voy a proceder a cocinar la de shakira pues entonces comenzamos con este rico guiso de sepia ahora voy a enseñar como corto yo la sepia para que nos quede uniforme entonces vamos como unas láminas aproximadamente de unos dos centímetros de longitud primero y y ahora a esta misma me voy haciendo trocitos como si fuese de 2 x 2 cuadraditos así no quedará para comerlo y también se revisará de manera uniforme al tener todos la misma medida vamos a cortarlo ahora voy a enseñar cómo cortar esta cebolla exactamente para este liso cogemos la cebolla la partimos por la mitad ah entonces medidas de un centímetro a lo largo y un centímetro a los hechos [Música] [Música] [Música] 2 nos quedan estos hábitos y se van a disolver y mezclar maravillosamente [Música] i [Música] ahora las patatas también es importante el tamaño y la medida aproximadamente será el tamaño de una castaña y es importantísimo que las las case que es lashkar una patata pues era hacer el chascarrillo este y cortar y entonces sale sola en el último tramo que conseguimos con esto pues que le dé un mayor peso al guiso sí tenemos el fuego fuerte al 9 le echamos un poquito de aceite de oliva veis que ni siquiera es el vaso entero simplemente lo único que quiero es mojar y embadurnado bien la base de aceite de oliva ahora una vez que ya esté bien calentito voy a ir echando la sepia pero vais a ver que la voy a estar como en cuatro partes porque porque solo quiero que se doren y no quiero que se me el marce ni se me a montones la sepia ok para que éste me haga bien entonces voy a esperar a que esté el aceite calentito [Música] [Música] con vientres bandas ya he podido los 600 delante 3 [Música] de aceite de oliva virgen [Música] vamos a acabar analizar la cebolla no está abierto es emoción [Música] ahora se va a ir llorando a tenerla bien decir unos minutos hasta que veamos que está viendo la ventaja así como tenía el fondo del resto del aceite del sofrito de las sepias pues todo esto nos va cogiendo un saborcito espectacular veis os enseño que la base de la olla esta vez totalmente limpia lo que había visto antes que estaba más oscurito ahora al irse quedando la cebolla transparente y caramelizado se hace que absorba no ves y trabaje vais removiendo bien y entonces la base todo todo todo se va integrando bien en la misma cebolla entonces no queda nada no quedan restos en la base ni se pega ni se queman y nada vamos removiendo lo vamos a tener aproximadamente 8 minutos yo lo tengo al fuego 5 y tranquilamente unos 8 minutos aquí hasta que la cebolla vine bien de desintegrar os he contado que la cebolla también tiene propiedades circulatorias para gente que tengáis problemas de circulación de la sangre es buenísima no solo problemas cardiovasculares o problemas respiratorios sino también problema para problemas de circulación buenísima os recuerdo que tiene minerales que tiene fibra que tiene azufre magnesio calcio vitamina c buenísimo es un maravilloso drenante que para drenar líquidos del cuerpo muy bueno bueno pues todavía le quedan cinco minutos así voy a ir dejando la que se vaya ya tenemos la cebollita entonces ahora le añadimos la sepia [Música] [Música] le añadimos la patata esta duda esto lo mezclamos bien y es momento de añadirle el vino vino para cocinar bien mezclado le vamos a dar un poquito de brillo al fuego ah le voy a añadir la media está fina de vino bueno en esta cita y ahora el vino pues se tendrá aquí de vaporizar bien rehogado todo [Música] y así lo vamos a tener ahora minutos que todos los sabores y todos los ingredientes se mezclen bien y os cuento que la patata como todos sabréis vino de américa en la época de el colon y que tiene vitamina b6 tenían hidratos de carbono que son básicos en la pirámide de alimentación y que tiene mucha agua el alto contenido en agua aproximadamente un 70% también es muy buena en nuestra dieta le añadimos el caldo de pescado [Música] las especias cúrcuma lo que me ficharon [Música] sal y pimienta [Música] dos hojas de laurel [Música] i remuevo tapar en la olla y la tendré cocinándose aproximadamente 35 minutos a un fuego suavecito al 3 ah nos vemos dentro de 35 minutos [Música] han pasado diez minutos lo voy a chequear ok los renuevos y lo pruebo para ver si lo tengo que rectificar de sal o está bien de sal [Música] [Música] [Música] yo lo de hablar a mí tampoco me gustan las comidas muy saladas me gustan más bien dulces y aparte que mucho mejor no la atención arterial así que lo voy a dejar con la sal que ya habéis visto que le ha añadido [Música] lo tenemos terminado lo he probado a los 35 minutos y he visto que estaba entero estaba al dente pero como a mí me gusta muy muy muy blandito le he dado diez minutos más así que mi guiso de sepia lo he hecho en 45 minutos voy a emplatar [Música] [Música] desde hoy os guste mi receta hacerla en casa y me contáis qué tal nos ha salido muchísimas gracias por estar siempre conmigo y suscribirte a mi canal los que todavía no lo hayáis hecho un ves gato gracias [Música]