? Sepia a la plancha tierna | receta Fácil y Rápida

[Música] hola familia bienvenidos a cocinando desde La Mancha hasta Huancayo hoy os traigo una rica receta de sepia a la plancha si os quedáis a ver el vídeo la Vídeo receta vais a poder ver unos pequeños tips o trucos para que salga así de rica y vamos con la preparación parece Rica sepia a la plancha vamos a necesitar tan solo una sepia una sepia unos 750 800 g un manojo de perejil dos dientes de ajo medio limón un mortero que ahora veréis para que aceite oliva y sal lo primero que hacemos es la sepia le damos la vuelta y dividimos el manto vamos a dividirlo en tres partes del mando por un lado mira aquí por otro lado el tubo que ya vamos aquí en mi tierra que cada sitio me de una forma es este de aquí y por otro lado las patas mira hoy vamos a cocinar solo que es las patas que lo hacemos así le quitamos el pico ya las tenemos preparadas y vamos a cocinar también el manto el manto hoy os dije que bueno lo pone en el vídeo tutorial o en la decisión de que íbamos a hacer unos pequeños trucos para que quedará como la hacen en los bares que nos gusta tanto y lo primero que tenemos que quitar estas aletas está Sarita que en cada sitio se llama una forma por eso no he llamado para decir un hombre otro sino la parte de fuera están aquí se lo quitamos y lo guardamos para una paella o una sopa o lo que queramos y las apartaba tramitamos lo mismo cogemos con cuidadito que no nos conocemos y quitada que claro las dos abiertas y ahora le vamos a hacer unos cortes aquí como veis pasar simplemente para que no doble así y se haga como muy lista y los lados sí que llegamos a cortar del todo vamos cortamos cortamos cortamos aquí también y aquí pero vamos que voy del todo de esta forma cuando la hagamos ahora la plancha en ningún momento se nos va a quedar doblada en acogida y ya tenemos preparada como veis la sepia las patas y el manto entero las aletas al aseo como queramos llamar orejas como se van algunos sitios la vamos a apartar apartamos eso y mira el tubo hoy sí que lo voy a hacer yo lo dejamos estoy cortadito y está preparado vamos a hacer mientras tanto en un minuto voy a la sartén íbamos a hacer la picada la salsa verde echamos sal y estamos los dientes de ajo lo de toda la sala los dientes largos para que no salgan volando y así se machaca muy fácil y muy sencillo ya este tema sacado y le echamos el perejil ya tenemos prácticamente en la salsa terminada una vez que tenemos picado el perejil móvil que ya está pone lazo llama a echar un poquito mala perejil que perejil le da muy buen sabor una vez que tenemos el perejil picado le añadimos el limón el zumo de medio limón y le añadimos el aceite íbamos a hacer una salsa salsa tiene que ser una salsa que se dice normalmente gordita decir espesa Jorge números trucos trucos para que salga bien la sepia como ves es hacer los cortes bien para que no se doble otro de ellos en la salsa esa espesita y sí claro como está ligando el aceite con el ajo y el perejil y con el poquito esa te lleva mira qué buena no se ve nada ahora está salsa en lugar de echarle al principio la echaremos al final de esa forma tendrá sabor de perejil pero quedará un sabor fresco nada de repuntado ni nada y vámonos ya a la cocina añadimos una gota de aceite para que simplemente como veis cubra a malas penas la sartén los tres trucos para que salga la sepia fresca salga buena salga tierna el primero de ellos móvil los cortes para que no se nos doble y que quede totalmente a la plancha ese uno de ellos no oírla picada hacerla especista y echarse al final y el tercero viene ahora el fuego cuanto más fuerte mejor vamos a tener la sepia tan solo unos 3-4 máximo dependiendo la sepia 5 minutos a fuego fuerte que veamos que se nos quede doradita y vamos con ellos ponemos la sepia [Música] las patitas cómo es parece no sé que entra luego se va a reducir entonces queda perfecto lo tenemos por este lado unos 2 minutos y medio tres hasta que duremos la sepia lo dejamos aquí le daremos la vuelta la añadiremos la salsa y vais a ver cómo queda le damos la vuelta estado unos 3 minutos aproximadamente por este lado y mira qué colorcito va cogiendo ya damos también la vuelta a los tentáculos y ahora es cuando cogemos y le vamos a añadir ahora ya está la vuelta dada o dada la vuelta mejor dicho leamos añadir la salsa verde para que se implemente un minutito por la sepia eso va a gusto del consumidor más picante más o menos picantes menos a más tiempo para más sabor pero es un sabor menos fresco más intenso y está bien ya simplemente lo vamos a tener un poquito que se termine de hacer y se queda la sepia espectacular bueno como veis ya tenemos la sepia preparada ha quedado muy tierna muy rica doradita ha quedado espectacular espero que os haya gustado si os ha gustado lo de siempre dale al like compartirlo y muchas gracias a todos muchas gracias