Ricos TACOS de Cerdo 🌮🌮🌮 Cocinando COMIDA MEXICANA en Canadá

[Música] [Aplausos] su vida es como yo voy a cantar esta canción yo he cantar esta canción para mi gente para cada una pasión tan fuerte hoy [Música] [Música] bueno feliz domingo todos bienvenidos a la cocina nuevamente hoy estamos aquí con mi papá daniel y vamos a estar viajando a otra parte del mundo con la comida no podemos ir porque no se mueve nada así que nos vamos a ir a mexico hoy nos vamos a comer unos lindos tacos de con unas carnitas de cerdo y también nos vamos a hacer una linda ensalada mexicana ya le vamos a ir mostrando como la preparamos ya para comer un poquito antes y darle una entretenida al estómago nos vamos a comer unos marchitos con un guacamole acá mole aunque eso es mas tex-mex ya que mexicano pero bueno aquí hacemos lo que podemos tenemos las tortillas que no las hemos hecho nosotros por supuesto porque no hay forma de de hacer aquí hemos comprado tres variedades de tortillas tenemos tres colores hay morada y hay amarilla y blanca tres tipos de maíz se esto unas cervecitas hoy me voy a animar a tomar una cervecita la corona tenemos algo difícil de conseguir pero lo conseguimos vino mexicano de dónde viene este viene de el valle de guadalupe que en baja california méxico él aceptó es un cabernet sauvignon del 2017 o sea que hemos conseguido un vinito mexicano esto ha copiado por de la riva de la puerta de la máquina de la paridad celica de encima el perro sea cual como se realiza el camino apasionado en operación entonces sí como le habíamos dicho aquí tenemos los pedazos de cerdo que habíamos dejado marinando toda la noche de las 12 horas en la refrigeradora envueltos en papel celofán ahora lo que vamos a hacer lo vamos a colocar en esta bandeja especial porque abajo va a llevar un poco de agua y un poco de verduras arriba le ponemos la rejilla para que la carne no esté en contacto con el agua porque si no lo que pasa es que se termina hirviendo y nosotros lo que queremos es que la carne como la vamos a hacer en el horno menchú lengua a las brasas queremos que se cocinó como si estuviese adentro de un horno primero que nada lo que vamos a hacer ahora es sin aprender las brasas para que eso vaya caminando y después venimos y les muestro todo el proceso de cómo lo vamos a ir organizándose vamos a fuera a prender el fuego a prender hoy tenemos carboncito distintos son briquettes les llaman a estos son todos igualitos y como vamos a tener el fuego no directo o sea que la fuente con las carnes van a ir en el centro de la parrilla y en ambos lados les vamos a poner los carbones para que den la caloría pero para que no quemen de abajo sí van a ver o salir una linda linda ataque hada esto ya se empieza a calentar tenemos que esperar hasta que estén bien encendidos y mientras esto se va prendiendo es otra cosa mucha gente me pregunta sobre este aparato esto se llama una una chimenea de carbón le dicen acá a un charco chi minh y especial para aprender los carbones para no andar con el papel y amontonando vieron como yo lo hacía antes las pueden conseguir en nivel en el nivel de canadá está más o menos vale 10-12 dólares depende la calidad pero el humo depende la calidad porque hay algunas marcas que son un poquito más robustas y están mejor construidas hay que decirlo que son un poco más caras pero son de mejor calidad esta es una de las simplonas esta la compro mi hija en una venta de garaje y la pagó tres dólares creo que en miles ya segundo en una buena compra estaba casi nueva sin uso es súper este súper práctico para aprender los carbones sin nada más que prenderle un fosforito como vieron y esperar a que se que se enciendan todos y ya solitos se hace así que bueno les quería comentar eso porque muchas gente los comentarios lo han pedido y aprovechó la oportunidad para dejarles saber ok es el día antes de la cocinada tenemos que hacer un poco de preparaciones en la cocina a los hermanos mexicanos estamos preparando porque esta carne que dejarla macerando toda una noche entonces hoy filmamos esta parte para que mañana cuando la cocinamos no se pierda el proceso y usted pueden aprender un poquito también cómo hacemos para hacer esto espalda de cerdo es la parte del hombro y la vamos a cocinar en el chulengo a fuego lento despacito mañana va a demorar un poco pero vamos a hacer unos tacos que para esto es fácil sencillo acá tenemos azúcar morena ahora más o menos que será una taza las notas que nos sale esa sal más gruesa tipo coche le llamamos nosotros aquí pero bueno a la parte del cerdo donde tiene grasa le hacen unos cortes y tos solamente donde está la grasa gruesa el cuero para que le penetre el sabor a la carne el otro esto va a salir una delicia y ahora lo tenemos que envolver en este plástico muy bien esto van a estar y ahora así como está a la heladera al refrigerador al como de decir voy dirigida al frigidez y 12 horas más o menos o sea que se va a quedar ahí toda la noche sin problema y mañana cuando lo saquemos de va a estar bien compenetrado con la sal el azúcar todo bien metido ahí y lo vamos a cocinar y van a ver qué linda comidita que nos vamos a preparar porque eso es todo por ahora mañana continuamos aunque es muy bien claro aunque la regresa en la cocina estamos haciendo el pan donde baila carne esta fuente especial tenemos cebollas jugo de zanahoria poquito de apio y 1 pimiento morrón es verde que entonces se está cocinando en el jugo que va exactamente como para que para que la vio un poco de y ahí está simple nada más que eso la rejilla para que la carne no toque france 2 después más o menos cuando haya pasado una hora una hora y media de cocción opción lo que vamos a hacer es este agua se va a ver ido evaporando y entonces ahí sí le vamos a agregar jugo de manzana en lugar de agua jugo de manzana y después a mitad de camino más o menos hora y media lo vamos a empezar a rociar con los mismos jugos que se están originando aquí le vamos a ir poniendo a la carne para que se vaya cocinando bien jugosa vamos a la parrilla a ver todo vamos a la parrilla lindo lindo perro nota y los lindos masahito para todo el mundo el día de verano out to be qué bonito qué estás más a comer tacos todo comenta cos o no vamos a cocinar un huesito creo que los amigos y ahí lo dejamos hora y media dijiste antes de dar las vueltas ahí lo tienen ven en carbono en un lado ya carbón en el otro lo que se llama fuego indirecto y esto en el centro ahora lo vamos a cerrar vamos adentro a hacer las ensaladas y de aquí un rato venimos a ver cómo va funcionando esto vamos a preparar unos nachos entonces como para ir explicando mientras se cocina la carne porque esta va a demorar unas horas me imagino si no vemos que sale una otra policía le vamos a poner unos nachos y ya le vamos a poner una capa de frijoles vamos a poner el queso y compramos unos nachos y tienen sabor a jalapeño son picantes y esto lo vamos a meter al horno unos 15 minutos que se empiezan a retire el queso y mientras tanto vamos avanzando con el guacamole [Música] no [Música] ah [Música] ah aquí va la piel se resistance y guacamole un chile bien picante recién lo probé y nunca atrás tuve que ir a pedir auxilio ahora viene la verdad de las verdades vamos a probar este vinito mexicano de la baja california yo creo que esta va a ser mi primera primera vez trabajando a dino de méxico no sé yo nunca he tomado vino mexicano tampoco inba salud salió un buen aroma que tiene este interesante la verdad que nos parece un cabernet sauvignon generalmente el carné su opinión es más poderoso pero éste me gusta ya está rico ya rico vinito verdad qué salud a méxico hemos probado s s chile picante todavía no está corriendo la nariz no estamos esperando que hagan los los nachos nación ancho porque yo ya estoy como un cafecito y una banana desde la mañana y son casi las doce del mediodía estoy mirando ese guacamole salió una delicia y ya ahora voy a preparar el pico de gallo para ponerle un poquito a los tacos en ese voy a tomate si landrón jugo de lima de limón vamos a ir preparando esa parte entonces [Música] bueno bueno los nachos salieron del horno y las cervezas salieron de el refrigerador así abrir una cerveza mexicana nos queda tomando una corona en épocas de caravana nada que ver con lo que está pasando ahora pero mañana me va a hacer efecto seguro así que hoy me las tomo sin problema como esta adoro la cerveza pero soy alérgico muy refrescante o sea que sólo una no tres por lo menos sí sí ya que voy a estar mal mañana y voy a andar corriendo y cómo va avanzando el cerdo ahí en el pleno y lo estamos calentando lindo al chanchito eso ya va a llevar tiempo porque requiere bastante caloría pero mientras tanto le vamos a dar aquí a los nachos ya no es de este perfecto pecado si ya no se esto sí es muy súper mexicano porque me parece que es mas tex-mex no del sur de los estados unidos en la frontera con méxico ya me dio como que la arreglan pero necesitábamos algo para entrarle de entrada y decidimos algo rapidito para poder concentrarnos en la en el plato principal así que si ya hemos hecho la el pico de gallo ya para comer con los tacos ahora vamos a ir a preparar la ensalada mexicana maíz frijoles negros vainitas que no me acuerdo como le llaman en méxico tienen un nombre ahora después se lo voy a decir el hotel también le estamos poniendo y se va a salir una linda ensalada refrescante al cerdo este lo vamos a comer de dos maneras vamos a comer en tacos y lo vamos a comer también en un plato con la ensalada mexicana y vamos a ver si hacemos un poquito de arroz con verduritas una linda salsa con los jugos mismos de la carne o prepara una salsa gravy y nos vamos a comer una rica pero una rica almuerzo o cena que va a ser me creo que hacer los dos es bueno todo también va a comer carne hoy tras la partida huesito para todo lo vamos a entretener con un poquito de estos huesos que él no los puede romper porque son los huesos de las costillas los que yo le compro mucha gente dice que los huesos son malos para los perros pero él no los puede romper no los come y lo que hace es de que nos da vueltas los muerde los raspa los raspa y eso le ayuda a la dentadura a mantenerla limpia sin sarro porque hoy en día los perros comen todos comida comprada esos poquitos dog y toda esa cosa que no solo está lleno de productos químicos sino que el animal no se limpia los dientes y después cuando se hacen un poquito más adultos empiezan a sufrir de problemas dentales porque la dentadura está llena de sarro acá los llevan al veterinario pero hacerle una limpieza de dientes a un perro te puede costar 400 500 dólares entonces yo para evitar eso que hago compré estos huesos con carne que son los huesos de la costilla la costilla grande está y él se come toda la carne los limpia bien y después los mordisquea los mordisquea tratando de romperlos no puede y al mismo tiempo los dientes de todo están blancos como perlas y bien afilado bien afilado ellos tienen no tienen nada de sarro no tienen nada amarillo no tienen nada y no tiene mal aliento tampoco tampoco el mal aliento en los perros viene de la comida comprada de la comida comercial este come 34 cocos de comida comprada y está enfermo 3 días después y con un aliento que no se lo aguanta bien en los spas y todo esto todo ya sabes agarrando lindo color el cerdo seguimos esperando entonces el señor a ver esos dientes todo quieres mostrar un lindo todo muestre para la cámara para ver que tenemos aquí están bien limpios muy bien qué lindo diente que tiene es público esto ya se está cocinando hace como una hora y media cerca de dos horas el agua que le había puesto ya está prácticamente evaporada así que ahora debemos agregar el jugo de manzana para después poder seguir y como se dice mojando la le puse un par de ramitas de manzano cuando hice la poda aquí de mis frutales siempre guardo las maderas manzana pera lo que ustedes les guste siempre se le puede agregar un poco tienes un termómetro y si ahí está 300 400 grados más o menos no se siente el calor un aspecto ya [Música] rociar un poquito de jugo de manzana papa papa hoy cuando ustedes quieran hacer en la argentina se usa mucho también cómo se llama la que comimos en la casa del primo bolonia bondiola si ustedes quieren hacer me ven no falla nunca el humo lo persigue uno donde sea que se ponga el costado de la parrilla parece que luego lo va siguiendo lo va detectando entonces les decía que yo sé que en argentina comen mucho mundial y hablan lo pueden hacer así también para que no salga muy seca al sol o ponerla sobre la parrilla sin nada entonces esto lo que hace que los jugos que están en la bandeja se evaporan y pasan a través de la carne como que le están constantemente dando una humedad y después al rociar la así con un poquito de jugo de manzana algunos tal vez le ponen un poquito jugo de naranja dulce no el agrio y seguir de tanto en tanto lo como rociando y van a ver va a agarrar un color un espectáculo esto cuando lo saquemos de ahí el hueso de adentro sale sale así con la mano no hace falta ni cortarlo prácticamente y nos vamos a comer unos tacos pero se va a escuchar la alegría desde aquí hasta méxico vamos a seguir o i vamos a ver si todo quiere comer el perro canadienses aseado toma carne todo amarilla para vos dale no el juego no es hora de juego es hora de comida no sé si me interesa no estoy seguro creo que no me estoy alejando de la carne está todo mira de buena calidad todo es todo mira para el otro lado es posible algo así es posible que un perrazo semejante nole nole entre un hueso hecho en la parrilla con carne con que pasa todo a ver con la garra lo escupe lo vas a comer cuando tengas hambre entonces según parece no lo queréis no o le da bola por eso es todo pues por los chupa como si fuese caramelo que fuese un lollipop y una aleta borde con ghana todos es un lobo bueno ese es el todo a lo que es un perro que cada vez que tiene que comer hay que incitar lo hay que hacerle las mil maravillas hay que halagarlo yo no entiendo qué pasa con esta con esta raza que este perro ella en córdoba atrás de un par de caballos todo el día por la sierra sin comida sin agua cuando llegan a la casa uno le tira una alpargata sudada con olor a pata y se la come no y este andar haciéndole el quite a un un corte de carne que es uno de los mejores cortes que vienen como con hueso digamos no vamos a ver si lo termina vamos a ver si lo termina de sushi si miras todo el juguito de manzana para que no se reseque mucho ahora como ya estamos llegando al final de la cocción lo voy a tapar un poquito con papel de aluminio para que no se siga te mando mucho nada más que la parte de arriba para que salga con un lindo dorado y no quemar y cuánto tiempo faltará para que éste andaba más o menos que el culo un 45 minutos una hora en la temperatura interna del cerdo tiene que llegar a 170 grados esos son fans o sea que recién ahora está en 130 aquí hay un termómetro yo se lo clavó de tanto en tanto y voy chequeando cuál es la temperatura interna porque no se olviden que la carne de cerdo necesita estar bien cocidas y lo mejor es ponerle el termómetro cuando uno ya va pensando que la carne ya está casi lista y este tiene que estar a 170 grados fahrenheit que serían a ver yo les digo 75 grados centígrados y después cuando ya esté hecha lo dejamos reposar unos 20 minutos y en cubierto con aluminio y después recién lo podemos no crees [Música] [Música] [Aplausos] [Música] vamos a sacar la comida del jueguito porque esto ya está listo ah [Música] [Música] [Aplausos] [Música] ahí estamos haciendo el grady o la salsita esto usted no se dan una idea de lo que va a salir acá porque ahí está toda la grasa del cerdo todo lo que se fue derritiendo que cayó aquí está el sabor de las verduras que le puse ahí adentro está el sabor del jugo de manzana que se fue cocinando [Música] esto se ha estado cocinando unos 20 minutos más y en cubierto para que termine la cocción [Música] samuel mayo su primer taco [Aplausos] salsa en realidad la ensalada es para acompañar pero la estamos poniendo dentro de la caja y el guacamole y más arroz también igual que esto destacó entonces wow qué rica fue muy muy muy rico ya tenía bien de recapado taco que le permite carne este delicioso muy jugoso gracias muchas gracias [Música] [Aplausos] [Música] y muy bueno tiene pico de gallo me faltó el limón nomás ahora soy con el limoncito y es otra cosa [Música] la vista para mí salió rico está bien buena la carne bien jugosa bien tierna y hay algo picante ahí adentro también de haber sido la salsa hasta que ha jugado aunque como siempre pasa lo mismo quedamos secos no hay más vino o sea que vamos a tener que escuchar otra botella este es un vino miren es un vino ucraniano ya todo sirait se llama del 2018 es un merlot así que vamos a ver esto viene allá de la zona del mar negro vamos a ver de qué se trata esto pero nunca hemos tomado un vino ucraniano no creáis esta flauta por la manera que metieron el corcho debe ser algo bueno esto como eso la verdad gracias xavi salud salud [Aplausos] dulce [Música] es un vino kosher y dice aquí que es un vino para para software o sea que es un vino dulzón no mucho pero es un merlo que tiene un dejo un poquito menos agresivo y más dulce que lo normal pero está rico se deja se deja tomar suavecito claro para fiestas religiosas un paso ver o sea que no pueden tomar algo que sea muy común tiene que ser dulzón me voy a hacer otro taco pero esta vez esta vez voy a agarrar doble tortilla doble sí porque el problema con esto es que se desarma todo si uno no tiene una tortilla doble los mexicanos ellos siempre te van a dar casi siempre va una doble tortilla de esa manera uno se asegura de que no que no pierde nada ahí está poco de esto guacamole un poquito de pico de gallo esto está pero una delicia y último pero no menos el limoncito y explotó el limón y ahí vamos ahí vamos mundo el cuerpo está una delicia salió excelente también que le faltó esta rica no pica pero pica rico tanto picante y ahora sí con el picante muy bueno luego tenemos la ensalada tenemos arroz con la gorra porque los pelos vuelan con el viento te voy a probar la ensalada quiso aldrich con samuel la ensalada con porotos negros con habichuelas negras queso feta tienen vainitas este cilantro maíz el norte como esto louis sabrosa es una linda ensalada refrescante para un día de verano tiene el limoncito también aunque yo vaya recién terminamos de almorzar todo salió muy rico gracias por esos tacos y se me ocurrió el otro día porque estaba leyendo a mí me gusta mucho leer sobre méxico es un país que siempre me llamó mucho la atención y me gusta leer bastante sobre la revolución mexicana y el otro día estaba leyendo sobre la revolución mexicana sobre pancho villa' sobre las soldaderas las adelitas que de chico no sabíamos por qué cantábamos esa canción adelita se fuera con otro la seguiría por tierra la conocéis y nada la cacería de portmany sí por el mar el buque de guerra si por tierra en un tren militar y nunca supe para delitos no pensaba y no no sabía realmente cuál era el significado y estaba estado leyendo sobre eso y también viene de la época de la revolución mexicana de las mujeres que seguían a los soldados que iban con la tropa la llamaban las adelitas con las soldaderas así que si estaba leyendo sobre pancho villa estaba leyendo sobre grano de oro y siete leguas quienes fueran a los caballos de pancho villa entonces no se me ocurrió la idea digo porque nos hacemos un poquito de comida algo mexicana no no es cierto para variar un poco y salió la idea de hacer estos tacos con la carne de cerdo pero hecha de una manera diferente no tenemos la lista radicada para hacer la descarga el disco porque si no lo hubiésemos hecho en el disco pero también de esta forma sale muy buena no es recomendable se recomienda el que tiene la posibilidad y tiene un chulengo y si no tiene este puede usar el otro que es el redondo que tiene la tapa hasta que tenga una tapa para que se cocine como si estuviese en un horno y sale muy bien así porque no no se seca por dentro queda queda jugoso y salió con bastante de gustito como a caramelizado todo ese azúcar morena que le pusimos con la sal el día anterior y lo dejamos macerando después cuando uno lo pone así en la parrilla y lo va cocinando se eso se va como cara caramelizado y le da un gusto me dio como un poquito dulzón que luego con el picor del ají y con el limoncito que es una combinación que queda bien rica así es que no pudimos hacer el postre que habíamos pensado hacer unas 4 leches o hubiera sido mucha comida esto de manera pero uno entero el arroz no lo probó nadie no pudimos y la ensalada mexicana quedó pero ya prácticamente estaban césar almorzando esta semana que viene tenemos almuerzo ahora tenemos cerdo para comer una semana entera aquí pero bueno si pasamos un lindo día el tiempo acompañó y esperamos también este que en alguna oportunidad poder ir a visitar méxico no ya ese es un país que me gustaría mucho recorrerlo pero zig zag de punta a punta en auto y dice y no lo va a recorrer en bicicleta no en auto va a ir con una en un viaje con auto pero es un país que tiene tanta como se dice cuando son cosas distintas diversidad tanta diversidad causa que es aquí que uno no puede decir voy a conocer uno o dos lugares nada más porque méxico es es como si fuesen muchos países en uno también que sí personalmente siempre me interesó y he estado en méxico dos veces nada más una vez estuve en la ciudad de mexico pero fue una pasada así a lo loco como bien dice rápida y después en un cancún en cancún en la época que de ser una playa pero qué hermosa playa cancún no te das una idea cuando nosotros fuimos a cancún en aquella época fue en el año 1980 y 78 por el 80 habrá sido cancún y no había nada sobre la playa de cancún o está todo construido así de hoteles frente al mar pero cuando fuimos nosotros no había nada hasta el centro de convenciones había un hotelito ahí con dos edificios de apartamentos y lo próximo era ya la otra punta de la de la península estaba el el club med que tenía forma como una pirámide y después todo eso era playa vacía y era la playa ancha antes que venga el temporal no me acuerdo cuál fue la tormenta que vino en esa zona de yucatán y les traigo media playa en cancún quedó una playa cortita pero antes era una playa con una arena que parecía talco blanca y suavecita a los pies uno caminaba como sobre talco que belleza del lugar realmente un enamorado de ese lugar pero nunca más pudimos regresar después de eso a visitar así que se queda pendiente el vinito mexicano muy rico y todo desapareció mientras se cocinaba la carne de a poquito pero seguro lo fuimos lo fuimos agotando hasta que la botella quedó seca a mí solamente con media copa así que yo no sé yo tome un vaso también alguien alguien el bob sponja me parece que anduvo más que activos en ese área así que bueno sí fue un hermoso día nos comimos unos buenos tacos y tratamos de hacerlo lo más cerca a lo que se puede hacer algo mexicano aquí en canadá porque es muy difícil conseguir los ingredientes los picantes como se llaman los así es que tuvimos que comprar las salsas ya hechas que vienen de méxico pero no es muy difícil conseguir la diferente variedad de afi es picante que usan en méxico para hacer la salsa uno mismo los chiles que les llaman ustedes pero bueno es lo mismo con las tortillas podemos hacer en casa si son hechas en día son productos mexicanos o lo que se sacan del puerco el cerdo la gran mayoría de los productos que usamos fueron en productos que vienen de méxico a canadá sólo que son productos ya que están procesados y bueno si queríamos hacer algo distinto para hay muchos seguidores mexicanos del canal y en cuanto tengamos el disco vamos a empezar con la discada también a ver si se unen entra en el disco che todos esperando acá así es que eso es más o menos un día bien agradable este estuvo nuestra hija ariel con nosotros también y su enamorado con ella estuvieron compartiendo con nosotros al final nos terminamos comiendo un helado al final si uno de esos palitos de vainilla con chocolate nos mostramos nos daba vergüenza porque dijimos que no íbamos a comer postre y al final nos terminamos comiendo un helado cada uno pero agua así está yo me tomo mi café y ahí terminó el el almuerzo del día domingo así que nos veremos en el próximo vídeo no se olviden de suscribirse al canal de ponerle like de activar la campanita para avisarle cuando llegan los vídeos frescos y dejen comentarios porque es la única manera que tenemos de poder saber lo que está pensando la gente que sigue al canal esa es la parte que lo hace agradable que es como una comunidad que se comunican cierto y que se se relaciona relacionarse y se van pasando aquellos sensaciones y emociones que muchos pueden decir así yo también sentí eso mira lo que escribe esta persona a mí me pasó lo mismo así que bueno lo vamos a dejar aquí y nos veremos en el próximo vídeo estamos grabando un montón de vídeos sobre comida y cosas y les vamos a seguir mostrando cómo es la vida en canadá queremos llevarlos a que conozcan el niagara falls a las cataratas del niágara la zona de los vinos out agua el cambio de la guarda en el parlamento a medida que se vaya abriendo la economía y se vaya aflojando un poco este tema de la cuarentena entonces vamos a poder empezar a movernos un poco más ahí lo tenemos al alcohol o del otro lado con la mano filmando muy fácil está quedando dormido se quedó dormido esta estación está así con la cámara y digo que como mucho vino me parece que se quedó dormido con la cámara en la mano no lo dejamos aquí ya mucho que lo pase lindo [Música]