FELICES PASCUAS | Bacalao al Horno + Crépes Flambé (Nuestra Comida de Pascua en Canadá)

[Música] lo vamos a cocinar unos 10-15 minutos aquí adentro para que agarre ese es el típico gustito a humo [Música] y media copa de vino blanco [Música] y ahora que le sacaron las medias está sonriendo ahora está contento [Música] y [Música] y ahora [Música] hola a todos buenos días felices pascuas qué tal familia cómo están los saludamos hoy estamos comenzando el día viernes y nos estamos preparando para hacer una comidita pero primero la picadita y qué vamos a comer hable ok bueno hoy para la picada tenemos bastante para elegir primero los quesos mi mamá fueron a cosco y encontraron unos lindos quesos en dos quesos porque este es se llaman el gringo ligero y éste tiene que sociedad pimiento limón y tequila este viene con tequila qué tal este otro si se llama este y tiene yin y limón hoy están alcoholizados lo que se llama un bien de otro es una queda con cerveza y grano de mostaza [Música] sin tequila en los que cuando elecciones ya no tener eco toma vino samuel tema más con el primo el queso y le sacamos el alcohol después tenemos un bridge por supuesto baguette mortadela para mí porque nos puede fallar y no puede faltar le gusta cortada bien fini limita y tenemos tres tipos de sala menso que sería un salame húngaro un salame con especias dulces francesas y el otro tenemos tipo italiano decía sala de verano pero llaman salame de verano así que bueno por supuesto aceitunas las reinas rellenas éstas son productos de españa vamos a españa y las negras kalamata éstas tienen en pep adentro estas son de grecia vamos a grecia después tenemos los pocos chin y eso no sé si mucha gente los conoce pero son unos son unos quesos también ok yo le puse aceite de oliva y un poquito de orégano porque es un queso que no tiene mucho sabor no en medio como para comerlo combinado con otras cosas así que una salsita especial que mamá preparo esta es una mezcla de mayonesa y una salsa picante de nan 25 water y peri peri felipe lipe y pica pica bueno que no es la más picante no hay otra que está todavía más arriba vamos a comenzar sí y después vamos a ir a cocinar pero antes de eso como a probar los dos amigos que tenemos hoy nos acompaña un cabernet sauvignon añejado el barril es de durban son esos barriles donde se hace el ver londres comunes con whisky digamos y después cuando ya no lo usan más los pasan y los utilizan para manejar vino este viene de eeuu que le caigan forner california 2018 y se llama stay mans tío ese es uno y este lo compramos porque necesito vino blanco para cocinar vamos a hacer un bacalao al horno y entonces me traje la botellita grande ya para tener un poco de extra para la cocina pero también tenemos que tomar un poquito de vino blanco con el pescado y este es de nuestros hermanos chilenos un vino de mesa pero es un muy buen vino y es un chardonnay aunque gato negro' chile bodegas san pedro están haciendo vino desde mil 865 algo sabe esta gente saludos a los felices pascuas o feliz password el pescado el bacalao se va de cartón más rico con el bacalao suavecito y siempre me dio un dígito como impulso no atrás perfecto para los procesados perfecto para el pescado sí sí sí sí lo tenemos refrigerándose ella hace dos días y si le llegase a falta de un poco porque se nos calienta en la mesa mientras están andando los motores los cargamos al patio porque crean o no pues está haciendo como 15 grados bajo cero ya esta semana pasada llegamos a 20 grados sobre cero nos sacamos toda la ropa de peso andábamos el manguito de camisa y ya dijimos se terminó llegó la primavera se nos viene el calorcito la semana de pascuas siempre el tiempo se altera y se pone loco no sé si yo me acuerdo cuando vivíamos cerca del mar y todo el mar se ponía súper embravecido y se levantan vientos por ejemplo aquí no se aguantaba estar afuera yo salí dos veces con el tubo y no se podía caminar del viento aún no lo cortaba que parecía que lo estaban cortando con una navaja y bueno hoy va a estar difícil porque queremos cocinar un poquito también algo afuera así que va a ver que aguantársela vamos a ver etapas de cuando son buenas dijiste de tu matrimonio cuando nos casamos hace ya 40 años que tenemos esta copita tan suave están en casa a ver cómo este distinto sabor muy lindo aroma ciertamente como a mermelada de palomas de perdón se le siente se siente el gusto de la barrica con el de madera con el que no tiene ese dejo de que se está sintiendo como que estuviese el vino mezclado con un poquito de berlín ese puntito como ese gustito a madera miedo pero no madera sino con el el saborcito del del cacho no está para muy bueno así esto para mí nuevo favorita d vino de tablas vinos de mesa por favor la verdad que sacaron una muy buena combinación es todo ahí estamos los finitos los recomendamos a ambos si ustedes están mirando en algún lugar donde los puede conseguir este es bien interesante ha cuidado con este porque realmente me llamó mucho la atención este vino tiene un sabor muy particular pero positivo y bueno ahora probemos los quesos voy a traer un cuchillo para cortar los vamos y entonces ahora vamos a probar los tres quesos especiales que les habíamos presionado con cerveza y tequila estamos super curiosos por saber qué sabor pueden tener estos quesos escuelas empezar jim y limón el limón se siente con quién me siento tanto los benitos un poquito de justito el gym es una bebida que tiene mucho es bien perfumada no se le siente ese gusto medio como el limón pero un poquito perfumado cual vales próximo a que es tequila como probables tequila este tiene también tiene jalapeño que es lo que tiene así se siente los tres me pica el queso pero yo te lo sacaron bien bueno atrás bien mexicanos para pavón de picor pero se le siente el sabor al tequila ese sabor tan característico del tequila me gusta y ahora con cerveza y mostaza el grano de mostaza se siente como cerveza negra los granos de mostaza son bien chiquititos o sea debe estar un molido porque hay guardiola yo no lo sentí en la boca decía agarro otro pero la cerveza hacía ya y ojo es la cerveza irlandesa la cerveza oscura para después aparecería se siente en una de esas cervezas que tienen esa suma arriba que se queda una hora y no se baja nunca ese tipo de sabor tiene también bueno los quesos para repetir nuevamente con seguridad ahora voy a probar el boco uncini que preparaste con aceite de oliva este lo prepare con el aceite de oliva que trajeron de italia de una granja de sentencias del sabor distinto no es mi aceite que ando buscando pero es un aceite 100% puro y la mortadela ali que habla a mí no puede faltar la mortadela era una picada como nombró algo de españa merece oliva reina se llaman estas están rellenas con morrón no sé de qué parte de españa vengan pero son un gol de media cancha muy buena muy buena un buen provecho familia ahí lo tienen al bacalao qué vamos a cocinar vino salado lo trate de conseguir fresco pero no lo encontré o sea que ahora lo voy a poner a remojar esta mañana en agua ya les di una lavada tienen que doblar un poco porque no entra y ahora lo vamos a tener aquí remojando en agua fresca y enfriar de aquí como al todavía el invierno el agua sale prácticamente dada de la canilla así que no hay problema y le vamos a dar varias lavadas 23 horas y después de todas las marchas van a quedar en el refrigerador con agua también después así que en el cuidado pero si lo importante es estar bien toda la sal porque si no queda demasiado salado todo esto acabó de prender un poquito la parrillita lo que estoy haciendo es voy a cocinar ahí está el bacalao ok lo vamos a cocinar unos 10-15 minutos aquí adentro para que agarre ese es el típico gustito a humo después lo vamos a meter al horno va a seguir el proceso la terminación va a ser hecha en el horno pero de momento lo estoy cocinando aquí en la parrilla aquellos que quieran hacer esto y no quieran usar la parrilla lo que pueden hacer es cuando tienen el bacalao ya listo lo fríen que lo fríen en aceite de oliva sin dar la vuelta sólo de un lado si el pescado tiene piel lo ponen del lado de la piel hacia la sartén y lo fríen más o menos unos cinco minutos después lo sacan y dejamos que se termine de cocinar en el horno con el resto de los ingredientes que vamos a poner en la fuente que va a ir al horno pero yo prefiero darle este gustito ahumado a los rocíe todo con aceite de oliva y lo puse y lo puse en unas parrillas que tengo pero también las cubrí con papel de aluminio y al papel de aluminio le pasé aceite de oliva con una brocheta para que no se pegue es muy importante que no se le pegue el bacalao ahora le voy a traer unos huesitos a todos para ponerle aquí en la parrilla que se le caliente en un poquito y le vamos dará igual también que nos está esperando ahí no los huesitos de todo también ya están ahí adentro y si le vamos a dar unos 10-15 minutos no va a recibir calor directo fuerte porque como ya les digo les puse papel de aluminio en la base o sea que el calor que va a recibir va a ser el calor que le envuelve al pescado y el humo la humareda esa que le va a dar el sabor ahumado así que bueno después seguimos con esto está ya una parte nada más bueno con familia vamos a explicarles entonces cómo es la historia el bacalao ya lo saqué de la parrilla porque está pre cocido ahí lo ven o sea que eso hay del horno que tenemos aquí pimientos morrones de tres colores cortados así tipo juliana tenemos zanahoria cebolla ajo y tenemos las papas cortadas como ustedes ven más o menos así en unas rebanadas de este tipo entonces qué vamos a hacer ahora vamos a hacer una fritanga vamos a freír todo esto la papa la voy a freír por separado para que no se me rompa y en la otra sartén voy a freír todo esto que son los morrones y la cebolla [Música] tenemos que agregarle la cebolla y el morrón le hemos agregado sal siempre con la tapa puesta para que se cocine bien media copa de vino blanco y media [Aplausos] y que los que tienen las papas la fuente está recubierta con aceite si le dimos una pasadita de aceite de oliva a la fuente para que no se pegue también no se olviden de esa parte porque si se les pega después es un problema una buena cama de la verdura aceite de oliva en la sartén no muy picado finito ajo pimentón cuchara pimienta de cayena cuchara de té aquí pero uno amarillo una cuchara [Música] los binarios [Música] entonces ahora como ven les puse la salsa esa que hicimos con el ajo y el picante por arriba del bacalao y ahora se va al horno por 10 a 15 minutos aunque el bacalao ya está bastante cocido y todo lo demás también así que vamos a meterlo al horno 200 grados se cocina despacito y no se queme y no se seque los jugos van a ir subiendo pero no se van a escapar el resto de la salsa que sobró va a ser para el final cuando sale del horno después arriba nuevamente se le agrega otro poco de esta salsa picante la vista vamos a ponerle 15 minutos para no olvidarnos y después los verificamos si le falta un poquito más porque cada horno es distinto uno tiene que ir verificando poco a poco a ver cuando está en el punto justo y si eso sería todo más o menos ya como ven es súper fácil no hay nada que uno pueda decir uy qué complicado y va a salir de 10 esos dos tremendos filetes de bacalao fueron como 33 dólares y bueno muchas veces la gente dice uy qué caro es caro pero todo también depende lo que se gana en cada país 33 dólares vendrían a ser dos horas y medias de trabajo de salario mínimo aquí en ontario si usted gana un salario promedio sería tal vez una hora y cuarto de trabajo para poder comprar esos dos filetes de bacalao así para que se den una idea porque muchas veces uno cuando ve estos programas de otro país lo ve y dice cómo es posible 30 dólares por un pedacito de pescado pero también hay que considerar cuánto se gana en cada uno de los países todo está en relación lo que cuesta con lo que se gana así que bueno ahí lo tenemos adentro y vamos a esperar un ratito no [Música] ya le robó el chupete todo ojo de robo el chupete todos llegó la casa el abuelo de la abuela quién está ahí está dormido [Música] pero estar dormido ha dormido está dormido mira el todo te robó el chupete todos que vives en la boca beben otros y un lente con lentes [Música] ahora que le sacaron las medias está sonriendo ahora está contento para las sorpresas patitas marchitas o [Música] como hacemos juegos sebastián 12 [Música] i [Música] cuando el bacalao se empieza como a separar así en escamas a ellas ya saben ustedes que está bien bien listo de cómo se separan en escamas la carne eso significa que ya está bien cocido acaba de llegar ashley en esto anthony así que ya estamos listos para comerlo a la mesa y lo van a comer el corte line porque así no como el pescado y ariel tampoco comencé un poquito más que eso mira qué ricura de hueso todo todo pero qué clase de lobos o vox mira esa hermosura cocinada con el amor total de tu papá y a la parrilla no lo vas a comer no quiere comerse tres huesitos hecho a la parrilla increíble todo esto muchos está listo para es un hueso a ver a ver muy bien lleva tuvo éxito discute auto un mito bien bonito todo comiendo suavecito adentro en la cocina no quería estar solo afuera esto aquí en su cuenta para iniciar mucho rico inc ok entonces mi mamá va a ser la oración hoy para celebrar bueno es viernes santo pero día de paz con salir el vídeo toda la semana para o sea que la comidita ya salió del horno no tiene una facha eso tiene un aspecto delicioso si uno se mueve que dice bueno queríamos saludarlos antes de nosotros empezar a comer y como estamos celebrando semana santa aquí en familia como lo hacemos cada año queremos saludarlos a ustedes especialmente hoy para nosotros es viernes santo ustedes van a ver el vídeo seguramente el domingo pero hoy es viernes santo y estamos conmemorando el sacrificio el sufrimiento y la muerte de jesús en la cruz jesús el hijo de dios y para ustedes va a ser el domingo domingo de resurrección donde se conmemora la resurrección de jesucristo así que en esta fecha que es tan importante queremos darle un saludo especial como familia y nuestra familia a cada familia de ustedes ya ustedes mismos aun los que no tienen familia los saludamos igual con mucho cariño y pedimos a dios que les dé le concede sus corazones paz fe y esperanza para proseguir en estos tiempos difíciles que todos estamos viviendo no solamente en latinoamérica aquí en norteamérica también se está sintiendo así que les deseo unas felices pascuas que los celebren dentro de ustedes en sus corazones y con sus familias y con sus familiares y que el señor los bendiga grandemente a todos ustedes con mucho cariño de todos nosotros [Música] el resultado solo he probado la papa hasta ahora vamos a ver cómo salió el bacalao bien buena esa salsita con ajo se le siente el gustito a uno también o bien a un maldito me parece un bacalao que hubiese estado ahumado si valió la pena ese extra paso el esfuerzo ese pequeño extra de ponerlo en la parrilla y ahumar lo cocinado si es posible fuego indirecto pero que le dé bastante un mito y después se lo termina en el horno y esto está muy bien eso ya lo muy bueno de la papa está a punto los vegetales están no se han secado están pero todo como tiene que ser hagan esta receta que surge es fácil súper súper súper fácil lo bueno sería si consiguen el bacalao fresco y si no hagan hagan esto pero lo pueden hacer con algún otro tipo de pescado que consigan en los países donde no haya bacalao porque yo pienso que es salado lo van a conseguir no pero donde no tengan bacalao por alguna razón hay algún pueblo chico que lo pueden hacer con algún otro tipo de pescado bonito no lo arreste al revés esto así esto algo ahí [Música] para soltarlo trabajar o la familia o la familia alberto que dice su camisita para que todos puedan ver lo que en español bullicioso pero lindo final y con mucho alboroto que nos agarrábamos todo quieres el chupón a ver todo la criatura lo quiere todo a ver todo voló garra diosa este pero quería con esto supone la boca todo apúrate pues te lo agarra el todo y ese no suelta se lo agarra todo no te lo larga i [Música] o [Música] o no crack su ser el segundo postre del día que viene a las cinco de la tarde plan b con grand marnier como saliese muy bueno una delicia súper fácil de hacer también aludieron azúcar poco de mantequilla jugo de naranja yo le puse la naranja las ralladuras de la naranja la cáscara y se le agrega el jugo de naranja de poder que la mantequilla y el azúcar están derretidos se deja hervir un poquito la salsa se le agrega el grand marnier o le puede agregar a cuantos pero el drama ni el mejor porque tiene de naranja no se le hace el flan bs se prende fuego digamos éste y una vez que el alcohol se consume y la llama muere se sirve en el plato eso es todo le ponemos un poquito de lado encima y voy a buscar el helado ok aquí estamos unas horas más tarde ya se fue la visita ya disfrutamos el postre ya disfrutamos del nieto de la hija y todo lo que nos vinieron a visitar hoy yo me tuve que cambiar de ropa porque no me calor el tiempo está loco así que si estamos tomando agua como como desconocido pero si tuviéramos un agujero en algún lado porque el bacalao a pesar de que lo lo tuvimos en agua lo lavé lo tuve en agua todo un día toda una noche y lo lavé al día siguiente todavía tenía un poquito demasiada sal no salió muy bueno pero nos hubiese gustado que hubiese tenido un chiquitín menos de sal y bueno por supuesto no quedó con bastante se salió muy rico también los panqueques no pudimos hablar mucho porque cuando hay gente y hay barullo y hay bullicio y al movimiento se pone complicada la cosa yo me pongo medio nervioso en la cocina cuando historia muchos movimientos se nos desprendió la alarma de incendios porque por ello humano ni siquiera vi no sentí el humo pero de repente empezó son aparatos tan sensibles que retire el azúcar entonces lo detectó enseguida y empezó a chillar sí ese es otro plato también que lo pueden hacer con mucha facilidad es un postre muy agradable salió muy rico y se dice repetir y fácil y rápido bueno los panqueques ya estaban hechos no quisimos ponemos a mostrar cómo se hacen los aunque que porque pienso que todos saben hacer pan que no y ahí si no es fácil coclear que como les decimos de este vídeo nos vamos a ver todos en familia el domingo como es la tecnología hoy a mir en un vídeo que lo estamos haciendo ya el viernes termina a las siete y diez de la noche y el domingo ustedes van a estar con nosotros el día de lo hubiéramos podido hacer casi esta instantánea o si hubiéramos querido pero bueno cuando nosotros éramos chicos para comunicarnos con otra persona mínimo 15 días porque el único que se podía hacer es la carta o telégrafo y había que ir escribir cartas se mandaba todo por carta o por telegrama y hoy nos comunicamos así de esta manera tan directa las famosas cartas que había describí en la escuela nos enseñaban a escribir cartas de la de chiquitos porque claro como todo el mundo tenía que escribirse entonces una de las cosas que a uno le enseñaban en la escuela ya en la escuela primaria nos enseñaban a hacer las cartas a un amigo o carta para que vayas practicando porque lo vas a necesitar después a lo largo de toda tu vida y hoy en día quien escribe una carta y me canta electrónico y te la corrige el corrector automático que en aquella época ya que está cuidado con la ortografía y con la caligrafía y se escribían más a veces con pluma y con tinta de mujer o sea que era otra otra época me acuerdo que es cómo ha cambiado todo esto después de cada una de las grandes alegrías que teníamos nosotros de chiquito recibir una carta no ir a la farmacia a pesar nos es simple verdad pero si en todas las farmacias no sé si todavía la argentina las farmacias hay balanzas he visto balanzas en la calle a veces la persona sentada y le pagas y te pesa bueno nosotros de chicos la gran la gran diversión y la salida muchas veces con mi mamá no vamos a pasar por donde está la farmacia si nos pesamos y las balanzas estaban afuera que eran unas tremendas plataformas como de goma y bastante artistas así claro unos chiquitos le parecía altos pero ahora es normal no y eso se movía tenía como una especie de movimiento y después estaba la columna y el dial grandote redondo así con una aguja roja que te marcaba el peso y abajo había una leyenda que te daba para hombres y para mujeres de acuerdo a tu altura cuántos pesos tenías que tener y nosotros en lo que hacíamos dejarme a mí su bolso su vuelo y lo poníamos indicábamos la agujeta roja es a cómo se moría me acuerdo cuando llegamos a buenos aires de necochea había una creo que era en la estación si no me equivoco la estación constitución hay en buenos aires y ella creo que te daba un pequeño no sé si te da un ticket o había que poner una moneda era un poco diferente pero también cuando la veíamos les pedíamos a mi mamá que nos lleve a la balanza pesar no y hoy andan con celulares y con drones y con de que inocente que éramos otros no así que si es ahí y otra cosa que hacíamos que no nos ponía muy contento también desde chicos era la famosa libreta de ahorro postal todos los chicos desde la escuela primaria te abrían una cuenta que estaba ligada al correo al correo argentino pero era una caja nacional de ahorro postal y funcionaban los correos también entonces y cuando llegabas a la escuela la maestra preguntaba si había alguno que quería que había traído dinero para el ahorro y uno iba y tenías una especie de una planilla y con la platita que podrías tener la maestra te daba una estampilla un sello o un como le dicen también en españa estampa si lo que se le ponía la carta a una estampilla es un sello un timbre entonces si uno decía bueno traje de 50 centavos te ponían un timbre por 50 centavos y después cuando esa hoja se llenaba tenía que ir a el correo y te canjeaba el tipo sumaba cuánto tenías en estampillas y en tu libreta ya la verdadera libreta que cada uno tenía una con su nombre las vamos a buscar y las vamos a poner en la pantalla porque están ok y acordate entonces con tu libre estamos le dabas al al que atendía en el empleado de correos le pasaba la planilla con todas tus estampillas y la libreta de ahorros y él contaba cuánto dinero tenías en estampillas en ese papel y te ponía una estampilla en la libreta y te la sellaba y la firmaba y ponía la fecha o sea que esa manera como ra vamos nosotros y nos poníamos tan contentos cuando podíamos comprar una estampilla y si entrar a esos edificios era como entrar a vista en las películas del far-west del lejano oeste los bancos como eran que tenían esas rejas como de metal en donde está la caja y atrás estaba el empleado y todo el mostrador de madera entonces entré a base de esas oficinas de correo que eran centenarias no esos pisos de madera que haciendo un ruido cuando caminaba no lo primero que veía ahí a mano derecha cuando entrabas era una cosita cuadrada así con cuatro patitas llenas de aserrín y era para qué el escupidero la gente escupía más abajo marcaban tabaco todas medias más que se mascaba tabaco y se te llenaba la boca de esa saliva marrón a donde la escupía tenía que cumplirla y en ese en ese recipiente con arena el por qué no antes de entrar a la oficina porque porque era una vergüenza no se hacían en el lugar público pues si no estaría la vereda llena de escupitajos por todos lados la gente iría patinando arriba de los gargajos pero un atrás de otro entonces estaba en esos lugares donde la gente iba y escupía en esos lugares prohibidos salivar en el piso te ponían saliva entrabas a esas oficinas alta con esos techos altos y claro que ibas con la libretita y todo eso al mostrador y parecía un mostrador salido de una película del far-west y luego cuando entraba en lo primero que escuchaba era la gente que estaba poniendo los sellos el ruido de los sellos viste mojando el sello en la almohadilla de tinta y cancelando las estampillas porque todo se hacía con cartas con estampillas pero la estampilla la sellaban con un sello para marcarla y darla por usada se para en usado otra vez casi no la podían volver a revisar tantas veces y si y ahí vamos con nuestras libretita si así de a poquito y vamos ahorrando el dinero y así como le enseñaban a ahorrar a los chicos en aquella época porque en nuestra generación vos comprabas algo cuando habías ahorrado el dinero que necesitaba para comprarlo no miento no había eso de que la tarjeta de crédito de cómo es el día de hoy que todo el mundo vive endeudado es que por qué por qué compran lo que no pueden aportar no lo que no tienen el dinero para comprarlo lo compran con un pedacito de plástico y después a pagarlo en aquella época no funcionaba así lo único que te podía dar crédito tal vez era el almacenero que tenía la libreta y a fin de mes se le pagaba la cuenta pero todo lo demás por lo general se compraba en efectivo y esa era la forma que nosotros habíamos comenzado a ahorrar si era bien interesante no era otro era otro mundo pero bueno ya me fui por la tangente eso hablar y me olvido de las cosas pero los que sean de mi edad o mayores tal vez se van a acordar de las famosas tarjetas libretas de ahorro postal no eso pero que empezó en la argentina en el año 1930 una cosa por el estilo un presidente aquella época lo puso en ley y bueno los dejamos con esto porque si no voy a hacer un vídeo de cinco horas que hacía mucho que no hablábamos entonces hoy les he echado un poquitito ya que estamos en la semana de pascuas y bueno para desearles también que pasen lindo nos despedimos ahora entonces nos despedimos y hasta la próxima ida nos estaremos viendo cuando más vídeos porque hemos estado filmando si la otra familia marcha la fase lindo [Música]