Por qué los Japoneses comemos PESCADO CRUDO? - JAPON en CORTO

hola bienvenido desarrollo mío soy pablo y si estás aquí es porque te estás preguntando por qué los japoneses comemos tanto pescado colom y bueno para empezar pues es una respuesta que diría es muy subjetivo si quieren pero la primera respuesta que me viene inmediatamente cuando escucha esta pregunta pues como hemos pescado crudo porque sabe muy rico esta sería la respuesta más inmediata y sincera que te diría cualquier persona que gusta de comer el pescado crudo sea japonés o no pero estoy casi seguro que no es la respuesta que estás esperando así es que vamos a indagar un poquito más de cuál es el motivo histórico por el que en japón se empezó a comer el pescado grupo bueno como ustedes saben ya japón es una isla y siempre lo ha sido básicamente desde que tenemos historia escrita y esta era la elección obvia comerse el pescado obviamente existen platillos de pescado que son asados cocinados al fuego hervidos horneados en algún modo cocinados preparados y también obviamente como ustedes saben no existe crudo se empezó a comer el pescado crudo por varios motivos incluyendo el sabor y también porque según las tradiciones del cinto era más limpio dentro de la religión local folclórica histórica japonesa el pescado entre más fresco estuviese era más puro entonces era el mejor modo para poder comer este alimento ya por cuestión religiosa esto además se le sumó de que cuando entró el budismo desde china a japón las enseñanzas budistas invitaban a no comer carne en el sentido de carne roja carne de mamíferos o carne incluso en algunos personas lo consideran carnes de ave entonces todas las personas que empezaron a seguir esta religión empezaron también a abandonar la costumbre de comer cualquier tipo de carne y esto aparte se aún no a otra creencia dentro del sintoísmo que lo relacionado con la sangre y la muerte era algo sucio entonces las personas que trabajaban cazando los jabalí o los venados con otro tipo de carne roja llamémoslo así o los que la preparaban los carniceros todo esto eran considerados en como personas sucias impuras entonces todo esto se sumó a que la gente buscará cada vez comer más productos del mar y menos carne de ahí tenemos diferentes platillos del pescado porque no siempre se come crudo el especial el pescado crudo que se come en japon es pescado que proviene del mar casi nunca es del pescado de agua dulce si existe pero son las menos los casos lo que sucedía con el pescado que venía del mar para ellos era fácil venderlo hacia el interior del país envolviéndolo en arroz fermentado en este modo podían mantener la carne del pescado muy muy limpia libre de bacterias por la fermentación y poder venderla o consumirla en el interior del país también a la vez el pescado que viene del mar no contiene ciertos parásitos muy dañinos contagiosos al ser humano que si hay en el pescado de agua fresca también lo cortaban inmediatamente sacándolo probablemente con un sola estocada en la cabeza del pez por eso el término sashimi significa cuerpo cortado o sea era una forma de mantener la carne más más limpia de cualquier tipo de sustancia o incluso proteínas u otras sustancias químicas que el mismo peso acaba antes de morir esto se parece mucho en las técnicas que también se ocupaban en el occidente por ejemplo para hacer salchichas o para ser chorizo ojalá meses y jamones y todas este tipo de carnes urías simplemente que el fermentado era en carne de pescado en un inicio cuando iban a consumir este pescado tiraban el arroz con el que viene envuelto pero la gente empezó a encontrar esto como un desperdicio entonces empezaron a consumir el arroz junto con el pescado también esto se empezó a desarrollar más con el vinagre de arroz porque era más fácil en vinagre el arroz y hacerlo técnicamente fermentado en muy poco tiempo y se convirtió en un sabor que además la gente empezó a buscar y este fue el nacimiento del socio otro punto de la seguridad que también influenció en la cocina en el sabor era el uso de la soya del jengibre y del wasabi estos tres condimentos tienen cualidades antibacteriales entonces la gente los ponía en el pescador para poder eliminar cualquier bacteria que hubiese crecido en la superficie del pescado antes de consumir y esto pasó a ser también parte de la tradición culinaria y del sabor esperado el platillo actualmente hay reglas mucho más estrictas de limpieza y sanidad y por lo mismo pueden estar seguros que si vienen a comer sashimi o sushi en japon o sea pescado crudo lo encontrarán muy rico muy fresco y nada peligroso desde los métodos de congelación casi instantánea los métodos de sanidad y de transporte de todas estas medidas han ayudado mucho a evitar brotes de infección y además el pescado que se consume de agua fresca en japón para sashimi como es el caso del salmón es de granja o sea es de crecimiento en granja en el cual el salmón jamás ha abandonado el mar nunca ha entrado en agua fresca y por eso mismo no contienen los parásitos del agua fresca que son peligrosas para la salud además llevamos cientos sino miles de años consumiendo el pescado crudo es bastante seguro y es bastante rico se los aseguro quizás es nuestro elixir para vivir más tiempo y también hay muchos estudios que hablan de los beneficios a la salud de comer pescado en modo cruz claro también entendemos que no todo el mundo va a disfrutar del pescado crudo como nosotros y por lo mismo también encontrarás platillos con el pescado cocinado en japón que son deliciosos no te los puedes perder en cualquier caso tienes que probar el pescado es otra cosa y tú has probado el pescado crudo y si quieres seguir descubriendo más cosas de japón te invitamos a seguir viendo estos vídeos y pues nos vemos en el siguiente vídeo bye bye