Pan pita🥙 o pan árabe casero | Vegano + Trucos

o la explain years hoy vamos a hacer pan pita o también conocido como pan árabe es un plano muy suavecito muy populares y que es ideal para rellenar vamos a la cocina agregamos en un bowl 235 gramos de harina todo propósito 79 gramos de harina integral 5 gramos de levadura instantánea 5 gramos de azúcar 5 gramos de sal 228 gramos de agua idealmente sin cloro y por último 15 gramos de aceite de oliva virgen extra combinamos los ingredientes hasta que todo esté bien integrado esta masa debe quedar un poco más hidratada que las que hemos hecho anteriormente así que será un poco más pegajosa amasamos sobre aproximadamente 7 a 10 minutos podemos hacerlo a mano con la ayuda de una batidora si lo haces en batidora recuerda utilizar la velocidad 1 máximo 2 ya que no queremos dañarla generalmente se rellenan con vegetales para la piel se comen tal como si fuera un sandwich también se utiliza para comer fútbol al final les dejo un enlace a mi receta o baba gangwisch que es un espacio de parecido alumnos pero que se realiza a base de berenjena una vez tengamos el gluten bien desarrollado y la superficie esté lisa pellizca mos la masa para saber que está bien la humedad el truco que aprendí es que debe pegarse un poco a los dedos ponemos en un recipiente engrasado y dejamos permitar hasta que se ha doblado su tamaño no olvides taparla con un paño húmedo para que no se seque la superficie una vez haya fermentado desgasificar mos la masa la sacamos del recipiente y ponemos un cilindro aquí vamos a cortar en 8 piezas o en 8 porciones y con cada una de ellas vamos a formar una bolita esparcimos un poquito de harina aquí les pido que sea la menor cantidad posible por favor porque no queremos dejar la masa y estiramos cada una de las bolitas la masa no debe quedar muy gruesa ni muy delgadita después de haberlas estirado todas tratan de ponerlas en una bandeja enharinada también enharinada no las pongan una encima de otra porque les va a pasar esto se les van a pegar así que aprendan de mis errores precalentamos el horno 230 grados centígrados o 482 2 banic y la temperatura en esta receta si debe ser muy muy alta para poder permitir que se infle esto es lo que debe pasar en el horno debemos lograr que se implicó un globito y por esta razón es que necesitamos que la masa sea húmeda para poder generar vapor interno y por otro lado que el gluten esté bien desarrollado para que pueda atrapar todo ese vapor y hacerlo crecer cuando hayamos terminado en los panes deberían verse así les voy a mostrar uno relleno vamos a ponerle humus la receta de este uno es cremoso se los dejo al final para la piel y las verduras que encontré en la nevera esta idea es buenísimo para cualquier momento del día y como les contaba antes podemos empacarlo y transportarlo tal como si fuera un sándwich y como siempre te dejo por aquí dos vídeos para que sigamos descubriendo juntos recetas deliciosas y basadas en plantas nos vemos muy pronto