PAN DULCE CASERO 🎄con estos trucos, nadie creerá que lo hiciste en casa! #short #shortsyoutube

diciembre madre mía estamos a las puertas de la Navidad hoy vamos a hacer un roscón de Reyes o rosca de reyes también como se le dice en México y en otras partes de latinoamérica Este es el roscón español con su Nata ya van a ver pero no es el complicado ese con masa madre no no no no no no no no no Este es un roscón fácil con harina común para hacerlo cualquiera así como hice yo lo de la pizza para torpes que le dejaré la tarjeta una masa súper rápida pues este roscón es del mismo estilo facilito Así que vamos a ir a hacer nuestro roscón [Música] roscón de Reyes aquí ven que ya tengo los ingredientes Se los voy a poner especificados en la pestañita o caja de comentarios ahí va a estar todo detallado de todas maneras lo voy mencionando según también voy haciéndolo pues lo primero es que tenemos aquí nuestra leche hemos templado Son 180 mililitros de leche entera templadita no que esté muy caliente y son 26 gramos de levadura fresca de panadero si no tiene la levadura fresca de panadero pues podemos utilizar tranquilamente la granulada la seca que también les voy a especificar la cantidad que tendríamos que utilizar en la pestaña de comentarios pues colocamos esto colocamos un poquitín de azúcar y le vamos a colocar un poquitín de harina todo esto lo revolvemos templadita la idea templadita aparte que ayude a la fermentación de la levadura es que nos va a ayudar a disolverla también así que la vamos a revolver bien para que se disuelva totalmente la levadura dejarla fermentar un poco que haga espumita Pues la dejo alrededor de unos 15-20 minutos siguiente paso pues agregamos la harina una pizquita de sal vamos a abrirle un huequito la leche que ya tiene la levadura la ralladura yo pongo ralladura de naranja y limón pero Ustedes pongan lo que quieran y también la cantidad por lo menos yo rayado aquí pues una naranja pequeña completa y limón le pongo un toque le echamos el azúcar pueden ser dos huevos y son talla grande la l como yo en este caso tengo medianos Pues le voy a poner tres y ahora va la mantequilla que la mantequilla importante a temperatura ambiente con tiempo que esté blandita por lo que siempre digo he mencionado en otros vídeos es a textura pomada y ahora empezamos a integrar todo cuando ya veamos que la masa se nos dificulta mezclarla con la espátula y ahora entonces con las manos vamos a seguir trabajando Bueno como ya ha integrado vamos ahora a pasarla al Mesón y Ahora la vamos a amasar un poco pues como unos dos tres minutos más o menos es el primer amasado porque la vamos a amasar en tres tiempos entre la mantequilla y el azúcar pues al principio la masa se va a pegar un poco en las manos y en la mesa Entonces si vemos eso Podemos agregar un poquito de harina para facilitar pero aconsejo no agregar Mucha harina porque es que nos va a cambiar ya todo y puede variar ya la textura de la masa pues así dos minutitos la vamos a dejar aquí así reposar unos 10 minutos su pañito y ahí se queda volvemos cuando hayan pasado los 10 minutos bueno dejado reposar los primeros 10 minutos volvemos otra vez a amasar por minuto y medio más o menos o dos minutos como antes pues este es nuestro segundo amasado otra bolita y 10 minutos más de reposo reposado los 10 minutos le vuelvo a dar otra masadita más Ven ya no se pega un par de minutitos más y ya teníamos lista nuestra tercera amasada ya iríamos al siguiente paso de nuestro roscón de reyes que me dicen cómo lo vamos a puede nuestro último amasado fíjense qué masa ya está más lisita más suave vamos a un recipiente le vamos a echar un poquitín una cosa mínima de aceite y lo vamos a regar en todo el recipiente para que no se nos pegue no sea más fácil después sacarla y lo dejamos aquí Entonces ahora vamos a taparlo con papel film y tenemos que dejar que suba de volumen Pues el doble o más si no sube un poco más del doble mejor por encima todo depende de la temperatura ambiente entre 2 horas y media y tres horas a ver su vida después de dos horas y media Miren esta maravilla esta masita ha subido pero Uff una maravilla precioso entonces la vamos a sacar del Bol y lo que vamos a hacer ahora es sacarle el aire así y una vez sacado el aire vamos a amasarla un poco para quitarle el aire no hace falta que sea mucho la vamos a dejar aquí ahora sí sin amasar más 15 minutos para que se nos relaje y le vamos a dar la forma tapamos y volvemos Bueno ya se ha relajado la masa por 15 minutos para ya darle la forma del roscón vamos con dos dedos en el centro a hundir así le vamos haciendo el agujero y lo separamos y vamos separando poco a poco con cuidado la levantamos y vamos girando para que se vaya estirando y cogiendo la forma de rosca tenemos que tratar de que sea lo más simétrica posible para que cuando se hornee no nos quede una parte más delgada que otras y se vea bien bonita la rosca la vamos estirando y ahora le damos la formita redondeada el siguiente paso lo vamos a trasladar a la bandeja ven he puesto un papel de hornear y con mucho cuidado porque se estira la colocamos y le vamos a dar otra vez la posición redondita lo mejor que se pueda bien pues le hemos dejado lo más redondita posible y Ahora la vamos a tapar nuevamente con el papel film y le vamos a dejar para que vuelva a crecer por una hora y media ahí se queda en hora y media volvemos que esto está quedando de rechupete luego de hora y media del último reposo miren este roscón como ha subido Es que esto está de muerte lenta lo que vamos a hacer es con un huevo batido y una brochita lo vamos a pincelar por encima Para que al momento de hornear coja ese colorcito dorado bien bonito que tienen los roscones de Reyes no hace falta empaparlo mucho solamente le echamos unas pinceladas en la superficie que no chorre ahora viene la decoración la fruta abrillantada la típica de siempre naranja y eso Lamentablemente aquí no lo consigo entonces voy a usar nada más que la cerecita menos más que las conseguí de varios colores y se va a ver bonito igual la decoración le ha gustado a cada quien también le pueden poner almendras laminadas se utiliza también el azúcar perlada para la decoración o perlitas de azúcar no tengo pero lo podemos solucionar pues con azúcar y agua la proporción es 2 1 2 de azúcar una de agua y se la agregamos simplemente con revolver un poquito no hace falta mucho Ven y automáticamente cambia y la vamos poniendo que es la característica que siempre llevan los roscones la podemos ir poniendo así [Música] Ok va al horno 20 minutos a 180 grados centígrados calor arriba calor abajo y en el nivel medio del horno Así que metemos el roscón y lo vamos a tener durante 20 minutos volvemos con ese roscón que va a quedar luego viene la parte de la chantilla han pasado los 20 minutos y miren este hermosura de roscón así doradito con el azúcar que ha quedado perfecto le voy a echar un zoom para que lo vean bien de esto es un señor roscón pues ahora lo que toca es dejarlo enfriar a temperatura ambiente y cuando esté frío lo vamos a cortar por la mitad Ya les enseñaré Cómo Mientras tanto vamos a ir preparando la chantilla para elaboración de la crema Chantilly vamos a utilizar un litro de nata para batir tiene que tener mínimo 35% de contenido de materia grasa sino no nos va a salir bien para el litro vamos a agregar azúcar azúcar común está aquí la ven 160 gramos para un litro exactamente y con una batidora vamos a comenzar a mezclar a velocidad baja primero para que no nos salpique mucho hasta que se haya mezclado bien y empiece a tomar cuerpo importante el recipiente sea de vidrio de metal ponerlo en la nevera antes porque tiene que estar bien frío al igual que las aspas para batir porque así nos va a resultar mejor la Chantilly Y a medida que vayamos batiendo vamos subiendo la velocidad poco a poco Bueno cuando ya hayas pesado y vean qué forma estos picos así plantamos se hace un piquito Ese es el punto ya idóneo para nuestra chantilla ya hemos dejado el roscón enfriar a temperatura ambiente y ahora lo vamos a abrir vamos a utilizar un cuchillo de sierra de estos para cortar pan y con mucho cuidado vamos a ir cortandolo con mucho cuidadito pero está esto suave esponjoso delicado ya está cortado levantarlo con cuidado Para que vean Cómo ha quedado esto por dentro fíjense miren que miga está bien cocida porosita suave cogemos un recipiente así altito o un vaso Pon en la manga la manga pastelera y la vamos a ir llenando Y empezamos a colocar la chantilla [Música] colocada la Nata ahora vamos a ponerle la tapa del roscón y ahí lo tenemos pues ya está ya ven qué fácil lo pasa que lleva tiempo pero es muy fácil de hacer este roscón sin masa madre Uy nos alivia mucho a los que nos cuesta trabajar con ese tipo de masas voy a cortar un trozo Para que vean cómo queda en el medio Cómo se ve el relleno vamos a cortar una buena cuña y lo vamos a poner en un platito Miren qué maravilla Qué delicia el roscón Miren el relleno y qué esponjosa la masa Así que atrévanse a hacer este roscón van a ver que no es tan complicado y les va a salir riquísimo No dejen de suscribirse sus comentarios campanita que me ayudan a seguir poniendo más vídeos para que vosotros disfrutéis también de estas recetas y nos vemos en el próximo