me encanta el pan de pita típico árabe redondo al que se le hace un corte y se rellena como un bocadillo hoy os traigo una variante griega tan buena como la árabe y lo mejor de todo es que no necesita horno se hace en una sartén o plancha he adaptado la receta del jamie oliver griego el mediático cocinero xp de chiquis además de buen cocinero es guapísimo vamos ya con la receta que seguro que lo estáis deseando como veis los ingredientes son muy comunes los básicos en muchas recetas de pan lo primero que vamos a hacer es activar la levadura echamos 3 gramos de levadura seca en 160.000 litros de leche templada añadimos una cucharadita de azúcar y 80 mililitros de agua removemos bien y dejamos reposar 5 minutos pasado el tiempo agregamos una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y mezclamos en el bol de la batidora echamos 320 gramos de harina de fuerza junto con una cucharadita de sal mezclamos e incorporamos la leche con la levadura amasamos durante 5 o 10 minutos con ayuda del gancho amasador a velocidad media baja si veis que la masa queda muy pegajosa podéis espolvorear un poco de harina y seguir amasando un par de minutos pasamos la masa una superficie enharinada y amasamos un par de minutos más al final nos ha de quedar una masa nada pegajosa le daremos forma de bola para dejarla reposar ingresamos un bol con aceite y dejamos reposar la masa tapada con film transparente durante 40 minutos o hasta que doble su volumen mientras tanto vamos a preparar el chat chic y la salsa que va a acompañar el relleno de nuestro pan en realidad más que una salsa es un dip pero está tan rico que yo le doy distintos usos pelamos un par de pepinos les cortamos las puntas y los rayados yo rayo justo hasta llegar a las pepitas en esta elaboración las encuentro molestas y directamente las desecho echamos una cucharada de vinagre de vino blanco al pepino rallado removemos bien y dejamos el pepino escurriendo sobre un colador para que suelte todo el agua que tiene y no nos agua a salsa mirad qué barbaridad de agua puede llegar a tener picamos muy bien un tercio de ajo y se le incorporamos al bol donde tenemos 250 gramos de yogur griego salpimentamos y mezclamos echamos una cucharada de vinagre de vino blanco y dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra aquí se le echa eneldo picado pero yo no lo he puesto removemos bien e incorporamos el pepino rallado me encanta la comida griega hace años viaje a grecia y recuerdo lo que disfruté de su gastronomía espero algún día poder regresar y volver a probar todos sus manjares removemos bien y esto ya lo tenemos observamos en el frigorífico hasta el momento de emplatar la masa ya ha reposado así que la vamos a dividir en 6 trozos más o menos iguales hacemos pequeñas bolas con cada porción y estiramos con ayuda de un rodillo sobre una superficie enharinada si veis que la masa se pega el rodillo espolvorear un poco de harina pintamos ligeramente con aceite una sartén simplemente para que no se pegue colocamos la masa en la sartén y cocinamos de 1 o 2 minutos veréis que le empiezan a salir burbujitas y que se hincha pero tranquilos es normal pasado el tiempo le damos la vuelta y cocinamos también 1 o 2 minutos por el otro lado mientras un pan se cocina vamos formando el siguiente los vamos colocando uno encima de otro así se mantendrán calientes son tan rápidos de hacer que yo recomiendo hacerlos justo antes de comer podéis rellenarlo de lo que queráis como si fuera un bocadillo o un taco yo para esta ocasión he preparado un marinado de pollo y verduras al horno pero podríais poner cualquier carne o verdura a la plancha con mayonesa por ejemplo o una ensalada o unos calamares lo que queráis incluso solo está buenísimo finalmente para hacer de esto algo absolutamente delicioso echamos abundante sal txiki os imaginais el bocado pues en menos de una hora desde ya lo tenéis listo hasta la próxima receta un besito