? MAYONESA VEGANA - ¡Sin huevo! - AGUA de garbanzos - ¡NO SE CORTA! #aquafaba

Para hacer mayonesa vegana, usaré agua de garbanzos cocidos (aquafaba). Los garbanzos pueden ser de bote o puedes cocerlos tú. En la información hay recetas con garbanzos. El agua de cocer legumbres se llama: Aquafaba. Una medida de aquafaba. Pizca de sal. Zumo de limón, una cucharadita. 4 medidas de aceite. Para una mayonesa suave, usa aceite de girasol. Para una mayonesa intensa, usa aceite de oliva virgen. Para conseguir un sabor intermedio, aceite de oliva refinado 0.4% Yo puse aceite de oliva virgen. Apoya la batidora en el fondo del vaso y no la muevas. El aquafaba emulsiona con el aceite. Cuando tenga este aspecto, mueve la batidora. Así los ingredientes terminan de mezclarse. ¡Un consejo más! Guarda la mayonesa vegana en el frigorífico al menos 2 horas. ¡Adquiere una consistencia increíble!, te lo enseño al final. Ha reposado, mira que densa es. Mayonesa vegana de aquafaba