GARBANZOS AL CURRY con leche de coco| Cómo hacer arroz integral| Receta vegana y saludable|

comer es una necesidad pero cocinar es todo un arte los saluda valentina hola a todos hoy es un día especial ya que esta receta está inspirada y tiene sabor a mamá así es esta semana cumplió años mi madre y no podía dejar pasar esta fecha tan especial para dedicarle a ella esta receta es un privilegio madre ser tu hija porque decidí esta receta porque quizás ella recuerde cuando pequeña nunca me gustaron los garbanzos pero hoy le dijo gracias mamita hermosa porque ha sido mi primera maestra en la cocina quizás nunca presté atención a tus preparaciones pero guardo en mi memoria los sabores de tus platos gracias mamita te amo [Música] y [Música] [Música] después de estar toda la noche en agua los garbanzos ahora vamos a cocinarlos en una olla a presión aquí voy a colocar el doble de agua y lo pondré a cocinar por 10 minutos solo pondré una hoja de laurel la sal y condimentos lo haré después [Música] no cocinamos dos tazas de arroz integral por cuatro tazas de agua caliente esto lo haremos sin sal durante tres minutos de esta manera conseguiremos que nuestro arroz queso el tipo de las memorias que guardo de ver a mi madre en la cocina es saber que cada mañana iba directamente a la plaza por frutas y verduras frescas ella lo prefería hacerlo de esa forma y no comprar para tenerlo cada 15 o cada semana en casa güey y aquí estoy preparando las verduras que vamos a utilizar para este curry de garbanzos vamos a utilizar ajo zapallo calabaza vamos también a utilizar zanahoria cebolla larga pimentón tomate utilizaremos coliflor espinaca y un poco de cilantro recuerdo cuando mi madre preparaba garbanzas siempre nos pedía ayuda para separar los lavarlos y dejarlos en remojo en la noche anterior también recuerdo decirle que no me gustaban los garbanzos más ahora estoy segura que no era en sí la preparación de mi madre porque cuando estamos grandes comprendemos y entendemos todo el cariño y el amor smith en las madres en los alimentos para sus hijos pienso más bien que era una etapa donde las legumbres no me gustaban pero ya de grande me encantan creo que ahora es una de las bases que tengo en mi casa al ser vegetariana como muchos garbanzos en todas las preparaciones como pueden ver aquí en el canal tengo hasta galletas de garbanzos así pensando en qué receta preparar esta fue la perfecta para dedicársela a ella a esta mujer especial a esta mujer que amo con todo mi corazón y que sacó adelante toda esta familia tan grande que somos [Música] aquí ya el agua se consumió casi todas ya pasaron tres minutos pagamos el fuego y lo dejamos aquí sin destapar continuamos organizando nuestras verduras picamos en cuadros finos la cebolla y la zanahoria el pimentón también el ajo ahora ya tenemos cocinados nuestros garbanzos y vamos a comenzar por alinearlos vamos a poner una cucharada de curry media cucharadita de comino media cucharada de jengibre si tienes fresco es mucho mejor aquí vamos a poner el ajo la cebolla la zanahoria y el pimentón [Música] integramos todo y también adicionamos una cucharada de sal y dejamos que estas verduras se cocinen un poco mientras picamos nuestro zapallo calabaza como lo llamen en su país ya que esta es una verdura que es más rápida en su cocción la agregamos después de unos minutos [Música] también picamos la cebolla larga que el sabor de la hojita verde me encanta en los garbanzos [Música] picamos también finamente el tomate [Música] pasado este tiempo ahora vamos a poner la coliflor que para que quede en un punto perfecto se cocina solo por tres minutos máximo cuatro minutos para que esta verdura quede ante el perfecto integramos todo probamos y si es necesario agregamos un poco más de sal al parecer es como si tuviera un poco líquido pero es aquí donde vamos a agregar la leche de coco la cual nos va a dar ese sabor característico de un curry mezclamos y dejamos cocinar por 4 minutos más [Música] y mientras esto se cocina vamos a picar finamente una cebolla también lo haremos con un pedazo de pimentón [Música] ahora aquí podemos ver como nuestro arroz sin necesidad de estar en fuego ha crecido y ha quedado suelto vamos a adicionar la cebolla y el pimentón también pondremos una cucharada de sal aceite de oliva a tu gusto mezclamos todo muy bien y lo dejamos a fuego bajo por 5 minutos más [Música] picamos un poco de cilantro y lo reservamos para el final aquí ya podemos ver como nuestras garbanzos ya están listos vamos a apagar el fuego y adicionar las espinacas recuerda que en la cajita de información encontrarás la receta completa y con el arroz listo ya solo me queda por decir feliz cumpleaños mamá dedicó esta receta y este vídeo para ti [Música]