Mantecadas - Soft and Fluffy Muffins

[Música] hoy en catastro para la cocina prepararemos mantecadas expongo citas y además rellenas de queso cree [Música] soy rossi vamos rapidísimo a la receta quedarse conmigo [Música] comenzaremos por mezclar 180 gramos de harina aproximadamente una y dos tercios de taza con 12 gramos una cucharada de polvo para hornear y un cuarto de cucharadita de sal [Música] mezclamos [Música] y ahora vamos a hacer near puedes utilizar un servidor puedes utilizar también un colador puedes ayudarte con una cucharita o una taza medidora para que la harina no salga del bowl que hay aquí el ventilador no me ayudó así que fui a pagar y seguimos trabajando no hay ningún problema no pasa nada [Música] reservamos [Música] y ahora en 150 gramos azúcar o tres cuartos de taza vamos a rallar una naranja bien bien lavadita vamos a utilizar solamente la parte amarilla de nuestra cáscara de naranja no vayan a rayar la parte blanca porque entonces sus mantecadas van a quedar a marquitas y entonces van a decir que no les gustaron mezclamos [Música] i ahora vamos a batir 2 huevos con la mezcla de azúcar y ralladura de naranja a velocidad alta por unos 5 a 7 minutos o hasta que la mezcla doble en volumen y cambia un color blanco [Música] y mientras batimos me gustaría invitarlos a suscribirse al canal si aún no lo están y también pueden activar la campanita de notificaciones y así no perderse ningún vídeo [Música] y continuando con la receta cuando la mezcla ya se vea blanquita más exquisita ya ha doblado su volumen entonces añadimos 2 cucharaditas de esencia de vainilla [Música] una cucharadita de esencia de mantequilla sin dejar de mezclar a velocidad ahora media y por unos dos minutos más [Música] i agregamos 180 mililitros tres cuartos de taza de aceite vegetal yo sé aceite de canola [Música] y seguimos batiendo a velocidad media hasta incorporar bien [Música] añadimos la harina que hacer ni mos previamente vamos a ir alternando con 180 mililitros o tres cuartos de taza de leche que debe de estar a temperatura ambiente vamos a ir añadiendo primero un poquitito de harina aquí en este caso vamos a empezar ya con la velocidad baja un poquito de leche de la mitad más o menos [Música] un poquitito más de harina la leche la otra mitad seguimos en velocidad baja aquí no te necesitamos mezclar tanto [Música] un poquitito más de harina seguimos mezclando [Música] y hemos terminado de batir ahora vamos a ir mezclando con movimientos suaves y envolventes con una palita [Música] cubrimos y vamos a llevar al refrigerador por una o hasta dos horas más i [Música] mientras tanto vamos a mezclar 100 gramos de queso crema con unas 3 a 4 cucharadas de azúcar glas aquí va a depender de qué tan dulce quieres que quede [Música] y acomodamos los acá pasillos aunque también puedes utilizar papel para hornear o simplemente engrasar con un poquito de mantequilla y harina para que no se peguen nuestras mantecadas y ahora si nuestra mezcla estuvo en el refrigerador en mi caso una hora mezclamos nuevamente con movimientos suaves y envolventes y vamos a ir rellenando nos ayudamos con una cuchara de sopa que le decimos una cuchara de sopa les hicimos para comer nuestra sopita unas dos cucharadas dos cucharadas y media a tres cucharadas es suficiente no debe llenarse todo el capas y yo ya que en el horno van a crecer nuestras mantecados [Música] y se han rellenar te pasa lo que a mí que tienes algunas gotitas alrededor de el molde bueno no te preocupes al final simplemente vas a tener un poquito más de trabajo para limpiar ahora vamos a ir rellenando con nuestro queso crema nos vamos a ayudar con las dos cucharitas de esas que son para café o para té o para postre sólo la mitad la media cucharadita copeteada tratando de siempre colocar en el centro se para de lado no pasa nada llevamos al horno precalentado a 220 grados centígrados por 5 minutos pasando los 5 minutos bajamos a 180 grados centígrados y dejamos de 15 a 20 minutos más o hasta que tus mantecadas ya se vean doraditas y tu cosita huela delicioso aquí tengo un amante cada que hice antes como ven quedo menos expongo cita porque porque utilice menos polvo para hornear y además no metí la mezcla al refrigerador si te pasa eso simplemente puedes utilizar una cobertura y convertirla en cupcake pero si quieres que quedes con cositas como en la rojita entonces te recomiendo que utilices las cantidades que te comento en el vídeo de polvo para hornear y además metas la mezcla en el refrigerador por lo menos una hora [Música] y ahora sí a disfrutar de tus deliciosas mantecadas nos vemos en el próximo vídeo hasta luego [Música] y no [Música]