Lasaña blanca de alcachofas: La receta sin carne, sencilla y deliciosa!

Hola a todos Hoy os enseñamos lasaña en lasaña blanca de alcachofas vamos a ver la receta para 5-6 personas un plato vegetariano que además va genial para ocasiones como navidad pascua o para el almuerzo del domingo los ingredientes para hacer lasaña de alcachofas son seis alcachofas cortadas en gajos finos ahora te mostraremos como 450 gramos de pasta fresca al huevo Si quieres hacer la receta puedes ir a ver la receta de lasagna tradicional que ya te mostramos de lo contrario tambien la puedes comprar en la fabrica de pasta una cebolla 200 g de mozzarella fiordilatte 100 g de Parmigiano Reggiano 7-8 cucharadas de aceite de oliva virgen extra unas hojas de menta manual pimienta y para la bechamel casera 800 ml de leche 80 g de mantequilla 60 g de harina sal y nuez moscada limpiar las alcachofas luego quitar las hojas te aconsejo usar guantes porque las manos se ponen negras tambien eliminamos las partes mas duras cortamos por la mitad quitamos la barba si si las hay y las cortamos muy finas y las ponemos en agua y limón también el tallo que ves lo limpiamos le quitamos las partes externas más duras y lo cortamos en rodajas pequeñas y aquí están todas cortadas picamos finamente la cebolla que encendemos el fuego y ponemos 4 cucharadas de aceite en cuanto el aceite esté caliente, añadimos la cebolla , dejamos dorar 4-5 minutos a fuego moderado, escurrimos las alcachofas y ahora las ponemos en la sartén, las sofreímos durante un unos minutos y luego echamos la sal a fuego medio alto y echamos la sal 5 minutos de coccion mas o menos añadimos la menta tambien puedes omitir esta si no la tienes puedes poner el perejil o incluso no poner nada Pimienta hemos bajado la calentamos y tapamos un poco con la tapa en total las cocinamos unos 17 minutos y ya estan listas apagamos el fuego hacemos la salsa bechamel luego encendemos el fuego y ponemos la mantequilla derretida en una cacerola agregamos la mantequilla mezclemos rápido la harina Por supuesto también podrías usar la que ya está lista pero no te la recomendamos porque Primero que nada es muy fácil y tiene un sabor completamente diferente Agregamos la leche poco a poco en este punto mezclamos con la batidora seguimos mezclando a fuego lento una bechamel con aceite ya ha espesado un poco como ves para poder añadir la sal la harina como has visto echamos un poco menos de la receta clásica porque la queremos menos densa la nuez moscada y apagamos el fuego la bechamel esta lista mira la vamos a dejarla un poco lenta digamos no muy espesa aun porque como se queda aqui un rato se pone aun mas espesa en todo caso como te dijimos no la queremos muy espesa ahora vamos a cocer un poco la pasta fresca asi que hemos puesto una sarten al fuego ponemos otra sarten al lado con agua fria y ponemos la sal en ambas sartenes tambien un poco de aceite en la sarten con el agua que esta hirviendo y ves primero metemos la masa en el agua caliente obviamente el agua que esta hirviendo enseguida la metemos en el agua fria y la ponemos en una toalla el agua por donde pasemos la masa debe estar muy fria aceite encima las alcachofas estan buenas un par de cucharas ponemos la bechamel en el fondo de la sarten ponemos la masa y la ponemos asi otra bechamel esta vez sobre la pasta asi ponemos unas laminas por todos los bordes esto es un 20 x 30 sartén Y ahora ponemos una masa en el centro más bechamel procurar que la bechamel vaya por todos lados precalentamos el horno a 180 grados ventilador ponemos las alcachofas un poco de mozzarella y mucho parmigiano reggiano otra lámina de pasta y seguimos así luego la misma bechamel alcachofas mozzarella parmesano y ahora seguimos exactamente de la misma manera con otras dos capas hicimos todas las capas con relleno asi que cerramos con este cierre que teniamos o ya mostramos con la lasagna clasica con ragù le ponemos la lasagna vegetariana bechamel se puede hacer de muchas formas talvez escríbenos en los comentarios cual prefieres cuando no tengas que usar carne para no tener que hacer lasagna clasica bechamel un poco mas mozzarella parmesano Y ponemos la ultima hoja Entonces en total hicimos 7 capas de hoja bechamel esta es la parte de arriba donde debe venir la costra la lasagna para que quede rica muy buena debe tener mucha costra encima y para esto necesitamos la bechamel Parmigiano Reggiano y lo podemos hornear a 180 grados en horno ventilado despues de 20 minutos lo podemos sacar del horno ya se ha formado una buena costra Y aqui esta si te gusto nuestra lasaña y alcachofas suscríbete al canal de YouTube CUCINA GEEK mostramos muchas recetas tradicionales italianas, puedes encontrarnos en todas las redes sociales Facebook e Instagram también y no dudes en escribirnos si tienes alguna pregunta sobre el arroz. tta para cortarlo Lo ideal seria esperar por lo menos 20-30 minutos pero nos morimos de hambre te lo mostraremos cortado cuando acabe de salir del horno eh aqui esta puedes ver cuantas capas tiene el cierre que hemos mostrado ves que hace falta porque cuando lo cortas queda todo compacto para la siguiente receta Hola