How to Make Stuffed Mushrooms Olive Tapenade Recipe

[Música de Inicio] Tapenade de Champiñones rellenos y aceitunas Muy popular en la Provenza, el tapenade es una persillade de aceitunas finamente picadas, alcaparras, anchoas y aceite de oliva. El Tapenade puede ser simplemente untado en rebanadas finas de pan. Hoy les voy a mostrar una forma diferente de servir en tapas de setas. Es un gran aperitivo o deliciosas tapas. Para hacer un tapenade, necesitará aceitunas deshuesadas negras, alcaparras, filetes de anchoa aceite de oliva, jugo de limón, setas, pimienta molida, tomate y apio. Para hacer un tapenade, usted tendrá que usar un procesador de alimentos o puede cortar todo a mano utilizando un cuchillo de chef. Coloque las alcaparras en el procesador de alimentos. Así las alcaparras, las he aclarado y secado con toalla para remover un poco del vinagre. A continuación, añadir los filetes de anchoas. Proceso. Así que usted quiere tener sus alcaparras y anchoas reducidas como una pasta. A continuación, añadir las aceitunas deshuesadas y procese. Así procesar brevemente; usted no quiere que las aceitunas estén muy finamente picadas. Bueno. A continuación, vamos a limpiar el lado de la taza. Así que las aceitunas se cortan. Usted ve algunas piezas; toscamente picadas. Pero usted no quiere tenerlo demasiado fino. Usted quiere tener un poco de textura en su tapenade. Luego, en la velocidad más baja, agregue el jugo de limón y el aceite de oliva virgen extra. Mezclar bien. Y sazone con pimienta recién molida. Así que no vamos a poner sal porque las anchoas son bastante saladas. Mezclar de nuevo para combinar el sabor y la pimienta. A continuación, traslado al tapenade a un tazón. Pruebe el tapenade. El sabor de las anchoas, las alcaparras, las aceitunas, el aceite, un poco de jugo de limón buena combinación de sabor. Un poco más de pimienta. Mezclar bien. Pruebe otra vez. ¡Perfecto! Vamos a preparar las setas. Lave las setas. Así un poco de agua y una toalla húmeda o de papel o un trapo; o también puede usar un cepillo de setas. A continuación, retire el tallo de la seta. Y pelarlas. Se han puesto puesto un poco marrón; Los compré ayer. Les pasa muy rápidamente. Entonces vamos a apilar a medida que avanzamos. Llenarlos con tapenade en la parte superior. Y colocarlos en una bandeja. Por lo general, se hace tapenade de aceitunas negras, sin embargo no hay nada de malo en usar una combinación de aceitunas verdes y negras; o solamente verdes si quiere hacer algo poco diferente. Pero como he dicho, tradicionalmente siempre es hecho con aceitunas negras. Pero también es delicioso con aceitunas verdes. A continuación, preparar la guarnición. Retire el núcleo del tomate. Retire la carne. Cortar el tomate en pequeños palos. A continuación, corte cada palo en pequeños diamantes. Adorne cada taza con un diamante de tomate. Pelar el apio en ambos lados. Cortar rodajas finas. Y adornar las copas. Esto traerá un poco de textura crujiente a la tapenade. Luego adornar el plato con hierbas frescas o ensalada. Aquí he utilizado tomillo fresco y romero fresco, ya que son plantas aromáticas que encontramos en la Provenza. Buen provecho! Tapas de seta con tapenade.