How to Make an Aioli Sauce Recipe - Garlic Aioli Recipe

[Música de Inicio] Salsa de Ajiaceite Alioli o Ajiaceite es una especie de mayonesa provenzal hecha de aceite de oliva y ajo. En ai francés significa ajo y oli es la palabra provenzal para el aceite. Para hacerlo de la manera tradicional es necesario utilizar un mortero. Moler el ajo sacará sabores que ningún mezclador será capaz de lograr. El ajiaceite auténtico se diferencia de los alioli regulares en tres aspectos: la consistencia es más delgada, es más pálido y el sabor es más nítido. Una delicia para los amantes de ajo. Para hacer la salsa alioli necesitará una yema de huevo, ajo pelado y el germen removido, sal y condimentos pimienta recién molida, aceite de oliva, la mostaza de Dijon esto es opcional y, finalmente, se necesita un mortero y una mano de mortero. Coloque el ajo y la sal en el mortero. Y usando el mortero triture el ajo. Aplaste y muela el ajo y la sal hasta obtener una pasta. [Sonidos de rechinar] Limpie el mortero y continue. [Sonidos Moliendo] Rompa el huevo. Separe la yema de la clara. Corte la membrana del huevo aquí. Aquí vamos. Coloque la yema en el mortero. Me gustaría añadir un poco de Dijon, en mi salsa, esto es opcional, ya que le ayudará a combinar todos los ingredientes juntos y mejorar la salsa. Así que añada el Dijon. Combine la yema, el Dijon y la base de ajo juntos. [Sonidos de mezcla] Luego añada el aceite poco a poco. [Sonidos Mezclando] Se está haciendo más grueso gracias a la emulsión. Añada el aceite poco a poco con un chorro fino. [Sonidos Mezclando] Se trata de un entrenamiento. Me olvidé de enumerar un ingrediente en la receta, grasa elbow, elbow grease. Continuar la emulsión hasta que todo el aceite se haya incorporado. [Sonidos Mezclando] Ya casi llegamos, el esfuerzo final. Aquí vamos. A continuación, añada la pimienta. Y mezcle bien. [Sonidos Mezclando] Después del esfuerzo, la recompensa, el sabor de su salsa. Mm, muy agradable, el aderezo, el sabor del ajo, el ligero sabor amargo del aceite de oliva, el sabor del aceite de oliva, hermoso. Si usted ha hecho un gran trabajo, esta es la consistencia que usted conseguirá. Es un poco gruesa, ya sabe, un poco. Es muy brillante. Muy simpatica. Así que sirva la salsa con verduras al vapor y pescado escalfado para hacer el plato alioli perfecto. Mantenga la salsa refrigerada hasta por tres días. Buen Provecho.