Turkish Lamb Doner Kebab Recipe How to Make doner Sauce Iskender Lavash Wrap

hola a todos, bienvenidos al canal de recetas del Chef Salim, en este video se hará doner de cordero al fuego de carbón. También agregaré a la última parte del video la preparación de la salsa roja utilizada y la elaboración del pan de envoltura. Las carnes de los brazos y muslos traseros se utilizarán para hacer doner kebab de cordero. Se quitan los huesos de la pierna y el brazo, los huesos se usarán para hacer salsa 3.5 kilogramos de cordero 750 gramos de carne de res Se usarán 500 gramos de carne de pollo, se usa pechuga de pollo para evitar que el doner se deshaga , para que sea más robusto. 250 gramos de rabo de cordero Después de quitar los huesos y las partes duras de la carne, se preparará finamente con una picadora de carne. La carne molida finamente preparada se ha mezclado en una ronda, ahora se verificará cuántos kilogramos tiene un total de 4700 gramos . Se usarán 7 gramos de sal de roca triturada para 1 kilogramo, 32 gramos de sal serán suficientes. ajo 1 taza de salsa de soya oscura triture el ajo y agregue agregue sal de roca triturada agregue salsa de soya no se agrega condimento, se agregan especias al servir Necesita mezclar bien Necesita un poco de trituración para evitar que se deshaga recójalo de esta manera después de amasar y puede probar que no se deshaga grasa de cordero grasa que rodea los órganos internos corte el aceite en trozos pequeños Tome un trozo de 300 gramos y prepárelo en forma redonda y plana coloque la carne en la placa de hierro y agregue un trozo de grasa animal agregue carne nuevamente y agregue aceite nuevamente, coloque los materiales en capas como esta . Corte ligeramente y dé forma a los 4 lados del doner kebab para cocinarlo en ángulo recto. listo para hornear después de colocar las capas finales carbón prensado se usará para cocinar doner de cordero esta era una estufa de gas y el mecanismo de gas se retiró y se convirtió en una estufa de carbón necesita cerrar la parte posterior Cuando las brasas alcancen el calor suficiente para cocinar el kebab, coloque la doner kebab y empezar a cocinar. Un poco de fuego alto estaría bien, el doner kebab debe freírse y cortarse inmediatamente. Esta cantidad de doner kebab satisfará a 25 personas. es necesario apoyar el fuego por la parte de atrás, se le agrega carbón y leña puedo decir que es muy fresco y delicioso listo para servir pan casero salsa roja para el pan mucho cordero doner kebab las especias pueden ser tomillo, comino, pimienta negra , hojuelas de pimiento rojo picante y pimienta de cayena Envoltura de doner de cordero envuelto en pan lavash cebolla tomate opcional, mayonesa de ketchup Freír de esta manera para su uso posterior, cortar fresco y embolsar, almacenar en el congelador Así es como se hace el doner kebab de cordero, ahora puedes mira la salsa y el pan que se hace si quieres. salsa roja para untar en el pan romper los huesos de cordero agregar al agua hirviendo y escurrir el agua después de 5 minutos lavar los huesos agregar sal de roca cebollas, zanahorias, ajo y hojas de laurel granos de pimienta negra, azúcar granulada un poco de comino y jengibre molido Agregar agua hirviendo y hervir durante al menos 5 horas, revolviendo a intervalos, agregue agua cuando el agua disminuya. De esta manera, habrás preparado un caldo de huesos con tuétano. agregue mantequilla agregue chile rojo en polvo ligeramente picante apague el fuego la pimienta de cayena puede quemar agregue azúcar agregue un poco de pimienta negra y pimienta de cayena mezcle y agregue el caldo de huesos la salsa roja está lista así ahora puede ver cómo se hacen los panes usados ​​Una masa con levadura normal se preparaba con levadura fresca, sal, azúcar, agua y harina de trigo. Los ingredientes son 20 gramos de levadura, 10 gramos de sal, 10 gramos de azúcar, 300 gramos de agua y 750 gramos de harina. Después de esperar media hora, la masa se prepara del tamaño de una pelota de tenis. agregue la harina y selle con la bolsa. Puede usar una película adhesiva, pero no presione demasiado. Después de 1 a 2 horas, la masa subirá así Si la abres en 15 cm de largo, el Gobit tendrá forma de pan, puedes agregar material en el medio Si lo abres en 30 centímetros, será adecuado para haciendo rollos. puedes usar sartén o horno de fuego para cocinar Puedes seguirnos en instagram y facebook, si quieres donar, puedes especificarlo en los comentarios. o puedes usar diferentes panes y servir en un plato, de esta manera puedes hacer pan iskender kebab, yogur, doner kabob, salsa de tomate y mantequilla No olvides hacer clic en el botón Me gusta, nos vemos en un nuevo video, adiós .