Turkish Chicken Doner Kebab Recipe On Charcoal Fire | Chicken Doner In Traditional Embers Fire

Hola, señoras y señores, bienvenidos al canal de recetas detalladas El doner kebab de pollo turco se hará al fuego de carbón en este video Cómo preparar doner de pollo, receta de adobo, cómo cocinar el doner kebab en carbón, cómo cortarlo y cómo servirlo puede verlo en detalle. Francamente, dado que este es el video número 300, quería preparar una receta especial, y preparé un total de 3 videos vinculados a este video Receta de doner de pollo, preparación de pan lavash y gobit para doner, recetas de salsa roja picante y salsa blanca fría para doner. Como saben, el döner de pollo, que se vende al aire libre, se elabora solo con pechuga de pollo. Todas las partes del pollo se utilizarán en este kebab doner de pollo. Se utilizó un total de 5 kilogramos de carne de pollo deshuesada. Cortar las puntas de las alas con un cuchillo. Cortar el exceso de piel y las áreas sucias con un cuchillo. A esta parte del video podemos llamar la etapa de apertura del pollo. Debes abrir el pollo entero, puedes cómprelo ya abierto, pero los huesos de pollo se usarán para hacer salsa, no tire los huesos a la basura Primero retire la caja torácica y el esqueleto medio, luego verifique si hay trozos pequeños y retire los huesos del muslo, retire las partes cartilaginosas también. también quita los huesos del brazo prepara todos los pollos deshuesados Comprueba el peso del pollo que has preparado, si sabes cuántos kilogramos son, puedes saber fácilmente el nivel de sal. hay un total de 5 kilogramos de pollo, en este caso se requieren 50 gramos de sal, tenlo en cuenta Divide los pollos que has abierto de par en par en 4 partes, abre las pechugas con un cuchillo fino para filetear, abriéndolas 2 o 3 veces Si la pechuga de pollo es pequeña, divídala por la mitad, si la pechuga es un poco grande, divídala en tres Ahora que el proceso de corte y apertura del pollo está completo, podemos comenzar a hacer salsa para marinar. 5 gramos de sal de roca, estas rosas son sal del Himalaya, las blancas están hechas en Turquía. Se usa 1 cucharada de pasta de pimiento picante, 2 cebollas pequeñas y 2-3 ajo. Se usa jugo de tomate hasta 5 cucharadas de yogur Se usa hasta 5 cucharadas opcional 3 cucharadas de salsa de soja 3 cucharadas de pimiento rojo molido, ligeramente picante media cucharada de pimienta negra 1 cucharada de hierba de tomillo 1 cucharada de comino media cucharada de ajo en polvo media cucharada de hierba de tomillo silvestre primero triturar la sal de roca en un mortero de piedra y molerla hasta convertirla en polvo añadir media cucharada de pimienta negra Añadir 1 cucharada de hierba de tomillo Añadir 1 cucharada de comino triturado añadir media cucharada de ajo en polvo Añadir media cucharada de hierba de tomillo silvestre y triturar bien Triturar bien las especias en un mortero de piedra de esta forma, podrás entender los aromas de las especias de la fragancia. Agrega el pimiento rojo y mezcla, dependiendo de la situación, puede ser de 2 o 3 cucharadas. Combine los ingredientes en un bol grande, agregue primero las especias, agregue los ingredientes líquidos y mezcle Si tiene yogur sólido, puede diluirlo un poco y usarlo ralle la cebolla y agregue, el ajo en polvo se usó demasiado, por lo que el no se añadió ajo. Agregue la mezcla de jugo de cebolla y agregue sal de roca triturada y mezcle agregue la mezcla sobre el pollo cortado y mezcle bien Como puede ver, la marinada debe tener esta consistencia, se agregaron ingredientes para darle vuelta al pollo para freír en color rojo, e ingredientes para darle se agregaron sabor. La carne de pollo se coloca cuidadosamente en un recipiente grande y se guarda en el refrigerador durante aproximadamente 18 horas. Si no puede esperar, hágalo de inmediato y cocine no importa, el doner de pollo turco generalmente se hace esperando en salsa de esta manera. Al día siguiente, se prepararon los ingredientes para subir el doner kebab de pollo sobre plancha de hierro, las cuchillas picadas grasa de vaca, normalmente esta grasa animal se usa demasiado, pero se usa demasiado porque la pechuga de pollo está seca El doner preparado aquí se hace con pollos enteros , es decir, los muslos y pieles de pollo son lo suficientemente grasos, y esto no se utilizará más que la grasa animal. Quienes han visto mis videos anteriores ya saben que mi doner kebab doméstico es pequeño, este pincho de hierro es adecuado para sujetar doner entre 5 o 7 kilogramos de máxima Mientras colocas el pollo en un pincho de hierro rotativo, puedes cortar y colocar el sobrante desbordado . o prepara el doner de esta manera y recorta alrededor mientras cocinas, si sigues la fase de cocción y corte, entenderás a lo que me refiero. Esta grasa de cordero y este aceite se cortarán en forma redonda y se unirán al doner kebab. Si tienes este aceite, también puedes aplicarlo en las partes intermedias, da sabor, Amigos míos, puedo decir con tranquilidad, si alguien dirá que este doner no pasó, solo tengo una palabra que decir, tú lo haces, yo lo miro. Desmontamos la parte frontal de esta estufa usada anteriormente , el tubo no se quema muy fuerte de todos modos y convertimos esta estufa en un horno de carbón para hacer más delicioso el doner kebab. teníamos placas de cromo, se hicieron estantes de esta manera, y se hicieron compartimentos donde podían colocarse las brasas. El carbón de roble comprimido, que puede arder durante mucho tiempo, se puede usar como carbón. Si lo desea, puede quemar madera normal en estos compartimentos, no importa. Queme los trozos de madera y agregue los carbones en un lugar separado para encender los carbones primero. Primero, encienda de 5 a 6 carbones, luego puede agregarlos y continuar. Después de que las brasas se enciendan un poco, puede pasar a la fase de cocción de Doner Kebab. colocamos las brasas de esta manera y cubrimos la parte trasera con plancha de hierro, para que el calor no vaya a la parte de atrás y la temperatura sea más en la parte delantera. Puedo decir que para los amigos que sienten curiosidad por la parte de la cocina, se necesitan entre 1 y 2 horas para freír alrededor del doner kebab. Hablé sobre cómo dar forma a Doner Kebab en etapas mientras cocina y corta. Si vas a darle forma cuadrada al doner kebab, cocínalo para que se dore por los 4 lados mientras cocinas. Cuando repita el mismo proceso varias veces cortando 4 lados mientras corta, ahora tendrá una forma cuadrada y cuadrada suave. Prefiero darle forma cuadrada al doner kebab porque brinda una gran comodidad al cocinar y cortar. Si haces 30 kilogramos de doner y un poco de grasa, estaría mal darle esta forma Si quieres hacer kebab a fuego de carbón, está delicioso, el inconveniente es que quizás tengas que lidiar con la ceniza de carbón o algo, tienes que aguantarlo. Doner kebab preparado con 5 kilogramos de pollo puede alimentar fácilmente a 30 personas. Turquía quiere tener más pollo frito, la mayoría de la gente cuando trabajaba en el kebab, o incluso quiere llegar al nivel de quemado. No sé si estos pollos probablemente estén crudos después de 2 horas frente a este fuego, están muy fritos. , muy secos, prefiero que estén ligeramente fritos, no secos, la carne jugosa del kebab siempre es buena supongo que es imprescindible tener una olla de kebab pequeña para hacer kebab de doner en casa así. Cocine y corte y coma como desee, y puede cortar el excedente mientras está blanco, empacar y congelar después de enfriar, luego sacarlo y consumirlo en forma de alimento listo para comer en una sartén con mantequilla Ahora que tenemos Terminada la fase de cocción y corte, puedes ver cómo se sirve el kebab Chicken Doner con pan y salsas caseras. principalmente hay panes producidos de esta manera, llamados pan gobit. Les presentaré la elaboración de pan gobit y pan lavash al mismo tiempo con este video, también puede encontrar el enlace en la esquina superior derecha. Agregando salsa roja picante lo suficiente para mojar el pan y mucha carne de pollo doner, una cucharada de salsa blanca fría en el medio, luego puede hacer que el pan esté crujiente sin presionarlo en la tostadora. Si no lo prefiere simple, puede agregar ingredientes como lechuga, tomate, cebolla, pepinillo. Agrega salsa roja picante al pan lavash y cúbrelo completamente con salsa. Te presentaré la preparación de salsa roja picante y salsa blanca fría para doner al mismo tiempo en este video, también puedes encontrar el enlace en la esquina superior derecha. Prefiero la envoltura doner de pollo la mayor parte del tiempo, pero el pan que se usa en la envoltura no es demasiado espeso y la carne doner no debe ser menor, por supuesto que el precio debe ser acorde a ella. Con su precio actual de pollo vendido en Turquía, los wraps de Doner oscilan entre $ 1 o $ 2 por lata decir Puedes hacer cualquier pregunta que tengas en mente, siempre trato de responderlas, me alegraría si no te abstienes de gustar y comentando el video. Como dije al principio, hemos llegado a 300 videos de recetas, siempre intenté hacerlo lo mejor posible, te recomiendo que le eches un vistazo a las recetas que no has visto ingresando a la sección de videos, gracias Hemos llegado al final de una receta en video detallada preparada para usted. Gracias a todos los que vieron los videos de principio a fin y me apoyaron Nos vemos en un nuevo video, adiós