GALLETAS LINZER ♥ LINZER COOKIES

buenos días yo soy lady cocina y hoy te voy a enseñar a hacer estas ricas galletas llamadas link ser estas galletas son de tipo sandwich y se componen de una deliciosa masa con la almendra molida y un relleno de mermelada típicamente de frutos rojos si quieres aprender cómo hacer estas deliciosas galletas sigue viendo este vídeo y los ingredientes que voy a utilizar son una taza de harina a media taza de almendra molida yo la compré así en el super pero si no la encuentras ya molida puedes utilizar un procesador de alimentos o una licuadora potente un tercio de taza de azúcar regular un cuarto de taza de azúcar glass un cuarto de taza de mermelada yo estoy usando el frambuesa pero puedes utilizar la que tú prefieras 110 gramos o lo equivalente a media taza de mantequilla a temperatura ambiente si en tu país la venden la embarra de 90 gramos puedes utilizar sin ningún problema solo nadar y una yema de huevo a media cucharadita de vainilla un cuarto de cucharadita de canela y un cuarto de cucharadita de sal y la ralladura de medio limón si está chiquito puedes utilizar la ralladura de un limón entero también voy a utilizar dos cortadores de galleta en forma de corazón uno grande y otro más pequeño para hacer un agujerito dónde va la mermelada en realidad puedes utilizar cualquier cortador de cualquier forma incluso hasta puedes usar un vaso igual y si tus galletas van a ser para algún evento puedes utilizar un cortador de redondo grande y el cortador de galletas chiquito referente a tu evento por ejemplo si es para navidad un vinito o si es para un baby shower una carreola bueno y lo primero que voy a hacer es ir a cree mando mi mantequilla también lo personal me gusta más hacerlo a mano con una cuchara pero si tú lo prefieres puedes usar una batidora eléctrica después voy a agregar el tercio de taza de azúcar regular y voy a seguir mezclando hasta que se haga una especie de pastita luego agregó la yema y sigo mezclando y después continuó agregando la vainilla como se fijan ya está bien la crema dita con mis ingredientes formando como una pasta ahora incorporamos la media taza de almendra molida y las plantas en un bowl o tazón aparte voy a mezclar mis otros ingredientes secos la harina la sal la canela y la ralladura de limón ya una vez que estén incorporados voy a agregarlos a mi mezcla anterior y los voy a mezclar para formar una más esta receta hace pocas galletas entre 5 y días depende del tamaño pero si tú quieres hacer galletas para regalar o para algún evento puedes multiplicar fácilmente esta receta cuando empieces a batallar con la cuchara o con tu batidora eléctrica te recomiendo que utilices tus manos para más eso si bien limpias al cabo para algo nos lavamos las manos y la verdad es muchísimo más fácil amasar con las manos una vez que no tengas harina en los bordes del bol y haya formado una masa homogénea tú más' está lista para enfriarse y ser utilizada para las galletas ya que tuve la masa entre media hora y una hora en el refrigerador la voy a sacar y lo que haré será formar una bola con la masa después la voy a presionar sobre un plástico transparente o peeling pac y ya una vez aplastada la voy a cubrir con el mismo clean pack y luego con un palote o rodillo la voy a seguir aplastando hasta que quede con un ancho de medio centímetro la masa debe de quedar lista porque las galletas al no llevar bicarbonato de sodio no son la esponja ya que está plana la volveré a meter al refrigerador por media hora para después ya formar nuestras galletas bueno ya aquí tengo mi masa sacada el refrigerador y lista para ser cortada en corazones llegado a este punto puedes ir precalentando tu horno a 180 centígrados o grados celsius ahora lo que haré será retirar el prim pack que cubre la masa y tomar mi cortador de galletas grande y presionarlo en la masa y cortar un corazón luego voy a volver a cortar otro corazón grande pero ahora voy a agarrar mi cortador de corazón más chico y lo pondré justo al centro de mi corazón grande presionando para cortar un corazón más chico y hacer el agujero en el corazón grande que será donde vaya la mermelada voy a seguir repitiendo este paso por toda mi masa dejando poco espacio entre los corazones para así aprovechar lo más que se pueda de la masa de todas maneras si te sobra mucha masa puedes volver a hacer una bolita aplanar con el rodillo y meterla unos minutos al refrigerador y después seguir haciendo tus galletas con tu cuarto aquí ya tengo mis galletas colocadas en la bandeja que está cubierta por papel vegetal pero también puedes usar aceite mantequilla para evitar que se peguen no están todas mis galletas porque el resto de la masa está todavía endureciéndose en el refrigerador para después ser cortado mientras tanto como no me caben muchas más galletas voy a meter estas al horno que ya está precalentado a 180 centígrados de 10 a 12 minutos o hasta que las orillas de mis galletas se empiezan a ver cafés y estás ya que saca del horno las galletas y las deja enfriar unos minutos voy a poner las galletas que tienen un agujero en un plato y voy a espolvorear le sal azúcar glas utilizando un colador las otras galletas que son el corazón completo las voy a voltear y en la parte plana les voy a untar la mermelada y después voy a hacer un sandwich con la galleta que tiene el azúcar glas puedes dejar la galleta así o si lo prefieres puedes ponerle más mermelada en el centro utilizando una cucharita chiquita y listo así quedan de ricas y bonitas mis galletas leanser si te gustó este videotutorial suscríbete a mi canal ley de cocina para seguir viendo más tutoriales de otras recetas muchas gracias y hasta la próxima