Diferente. LASAÑA DE ATÚN Y CHAMPIÑONES

muy buenos días familia achiote y bienvenidos una vez más a este su canal hoy vamos a preparar una lasaña de pollo con champiñones que está espectacular y que estoy seguro te va a encantar para que la réplica es de pronto este fin de semana o para una fecha especial vamos a iniciar cortando una cebolla una zanahoria y una rama de apio y todo esto pues lo vamos a usar para cocinar la pechuga entonces ponemos todas estas verduras en una olla con suficiente agua agregamos sal esperamos a que esté un poco caliente el agua y allí vamos a poner yo estoy poniendo pechuga y media como 600 gramos de pechuga vamos a dejarla a fuego medio hasta que se cocine muy bien la pechuga puede ser de 30 a 40 minutos ahora vamos a cortar muy bien una zanahoria la vamos a cortar en láminas luego en bastones y luego en cuadritos pequeños vamos a hacer esto con toda la zanahoria la vamos a reservar y vamos a repetir el proceso pero esta vez con apio entonces yo voy a usar dos ramas de apio a mi me parece que todo lo que prepare con pechuga o con pollo le queda muy bien el apio en rama así que por favor esta es una sugerencia que te hago para que las cosas te quede mucho más ricas ahora vamos a utilizar una cebolla como te puedes dar cuenta estoy usando una cebolla que no está muy grande la cortamos finamente y luego también voy a reforzar el sabor de la cebolla usando cebollín una rama de cebollín cortamos finos fino fino y vamos a terminar esta primera parte con un diente citó de ajo el cuál trituramos pero tú también puedes machacar si deseas ahora vamos a llevarlo a una sartén está precalentado la vamos a poner un poquitico de mantequilla y un poquitico de aceite de oliva y allí vamos a poner el ajo mientras el aceite se va calentando y la mantequilla pues el ajo también va desprendiendo mucho sabor vamos chequeando cómo va la pechuga y después vamos a agregar todas las cebollas a la sartén y vamos a dejar a que se empiecen a cocinar o apoyar mientras tanto vamos a ir cortando un pimentón rojo o medio pimentón rojo y vamos a cortar bien finito tal cual como te estoy mostrando y posteriormente pues vamos a hacer lo mismo con dos tomates preferiblemente que sean tomates muy muy muy maduros cortamos estos dos ingredientes y ahora vamos a revisar como a la cebolla entonces la cebolla ya está un poquito más pochada y luego vamos a integrar que el tomate y el pimentón mezclamos luego agregamos un poco de albahaca seca agregamos orégano agregamos también un poco de pimienta negra a mí me encanta este tipo especie me parece que le dan muy buen sabor y después agregamos un poquito de sal como para que vaya tomando ella un poco de sabor toda nuestra salsa de tres a cinco minutos a fuego medio lo vamos dejando y vamos a ir mezclando y triturando el tomate de a poco después vamos a agregar la zanahoria ustedes saben que en la zanahoria pues es la abertura más dura así que esta la vamos a dejar 5 minutos a fuego medio tapado por favor y mientras tanto mientras está un poquito la zanahoria vamos a ir cortando los champiñones 150 gramos puedes usar champiñones blancos champiñones marrones los que tú quieras íntegras posteriormente el apio en rama a la mezcla y vas a ir hidratando con el caldo de pollo que te ha ido quedando donde de dónde cocinas de la pechuga esto es como el objetivo de ponerle las verduras al caldo tapas y dejas por 5 minutos ahora que ya estoy en unas pechugas es tan fácil como meter una batidora y poner a batir esto y es la manera más sencilla de desmenuzar el pollo ahora que ya han pasado los 5 minutos vamos a integrar los champiñones y vamos a hidratarlo con un poquito de caldo puedes agregar dos o tres tú tienes que ir mirando cómo va todo mientras tanto vamos a poner a precalentar 500 mililitros de leche luego en una sartén agregamos 3 cucharadas de mantequilla y vamos a esperar a que esto se empiece a derretir aquí vamos a preparar la salsa bechamel mientras tanto vamos chequeando esto se hace muy rápido señores vamos chequeando ya los champiñones están bien así que vamos a integrar el pollo y vamos a mezclar hidratamos nuevamente con un poquito más de caldo mezclamos y en este punto pues también vas a ir probando el sabor que va tomando si requiere un poquito más de sal agrégale yo le agregue un poquito más de pimienta sigue mezclando continuamos preparando la salsa bechamel 4 cucharadas de harina de trigo y la vamos a mezclar hasta entregarla muy bien con la mantequilla y luego vamos a empezar a agregar paulatinamente leche la leche está caliente como se pueden dar cuenta en fuego de ella del fondo sigue calentando la leche porque este es el truco para que sea mucho más fácil de tener una buena salsa bechamel luego agrega sal pimienta y nuez moscada vas a seguir mezclando la idea es llegar a tener una salsa con una consistencia pues como la salsa bechamel vamos a agregar 3 cucharadas de esta salsa bechamel y una cucharada del caldo a la mezcla del pollo esto es con el fin de dejarlo un poquito más hidratado y lo mismo vamos a hacer ya con las láminas la hazaña entonces estas láminas dicen que no requieren cocinarse pero a mí siempre me gusta hidratar las antes entonces la voy a dejar con agua un poco caliente como por unos 35 minutos máximo 5 minutos luego vamos a empezar a armar la lasaña una primera capa pues vamos a poner la salsa bechamel y luego vamos a empezar a poner las láminas vas a cortar las láminas de acuerdo a tu recipiente y ya te mostré como yo hice las mías dos completas y la mitad de una lámina luego vamos a poner la capa de pollo hasta lograr cubrir toda la superficie mientras hago esto te invito a que me regales un like porque son súper importantes para nosotros para que te suscribas si aún no lo has hecho luego vas a poner un poquito de la salsa bechamel ella se va a empezar a poner un poco más gruesa con el tiempo no te preocupes no pasa nada luego con el calor se vuelve a poner líquida agrega que es un mozarella a tu gusto y ya mí me gusta poner unas dos cucharadas de queso parmesano y luego volvemos a poner otra capa de la lasaña sobre la pasta y vamos a seguir continuando el relleno esta vez vamos a poner el resto del pollo y vamos a integrar un poco más de la salsa bechamel yo acá le puse un poquito más de caldo para que quedara un poquito más aguadita cerramos nuevamente y esta vez vamos a poner las láminas de la lasaña y vamos a finalizar con la salsa bechamel y los que es lo que esos que escojas yo estoy usando queso mozzarella y queso parmesano así como está mi corazón es puedes agregar al final un poquito de orégano y lo llevas a un horno que está precalentado a 180 grados por 20 minutos y este es el resultado si quiere que se gratina muy bien puedes dejar calor solamente por arriba por unos 3 a 5 minutos y que te va a quedar este resultado dejamos que se empiece a enfriar pero mientras tanto te quiero mostrar el dorado espectacular de esta receta si te ha gustado en este preciso momento te invito a que te suscribas achiote y escribo en la campanita en la función de todos y también por supuesto te invito a que me regales un like mientras cortamos acá o porción amos esta lasaña a mí me alcanzan para 6 porciones la primera porción siempre es un poco compleja de sacar miren pero bueno quedó un poquito armada y la segunda porción miren por favor díganme si no se ve apetitoso buen provecho repliquen en casi también en fotos al final siempre les dejo todas las cantidades e ingredientes usados en esta receta libre que en la cajita de información y recuerden seguirnos en todas nuestras redes sociales los espero en facebook chao [Música]