Cómo Hacer TORTAS FRITAS ARGENTINAS

[Música] buena gente este es un tutorial atípico este lo voy a hacer para unas personas que me dijeron que mis tartas fritas le gustan quieren que les pase la receta le dije que era muy fácil y no me creían entonces les voy a demostrar lo fácil que es estas tortas fritas llevan solamente estos ingredientes grasa que puede ser bovina o porcina harina harina común harina de la más común que hay no hace falta que sea ningún tipo de gen especial al final y agua caliente tibia caliente bueno lo primero que vamos a hacer es colocar en la harina en un principio el caso estoy usando un kilo de harina y a esta harina le vamos a agregar 150 gramos de grasa yo la pese a la grasa pero para que no tiene balance al explico si esto es un paquete de medio kilo la mitad va a ser 250 entonces si voy a la mitad va a hacer 125 entonces de esos 125 mejor un poquito más y ahí tengo mis 150 si soy al lado ya corte un pedazo de otra grasa que tenía porque porque hay que llevarlo al fuego y derretir la al derretir la las grasas nos quedan haciendo entonces tenemos la harina los 150 gramos de esa grasa queda caliente el resto de la grasa la vamos a usar para cocinar clarín el que la orina los 150 gramos de grasa ya derretida la sal le vamos a agregar 25 gramos de sal que sería como una cucharada de sal más o menos mezclamos un poquito nada más como para que le hacemos un hueco en el centro de la harina le echamos la grasa que ya está derretida y de poco le vamos a ir agregando agua tibia caliente puede ser fría el agua también pero si nosotros le agregamos agua tibia tirando caliente la masa queda como más soft más esponjosa por dentro cuando por fuera quedaría más crujiente como que según lo que me comentaban mis profesores de panadería si hace una pre cocción de la harina entonces mezclamos así vamos agregando de chorritos hasta que no la masa se vuelve un bollo es así de fácil no tiene ningún secreto de algo primero algo después no le agregó la el agua primero porque obviamente necesito tener la gracia y ver cuánta agua hace falta [Música] y ese estoy mezclando e ir agregando el chorrito de agua i con respecto a la cocción no cocino íntegramente con grasa la tengo que freír en grasa porque no las pongo rey del aceite porque me parece que absorbe demasiado aceite ya dejó de llegar a hacer mal esto no entonces me ocupo directamente de hacerlas con o con grasa todo con grasa precisamente al quedar el bolso esta es la forma en que la división primero la hice aprendiendo de mi papá y después uno de los propios repaso las cantidades más exactas para que siempre me queden permitan dejo el tenedor después fui a un curso de asistente de panadería y reflexionando un poquito más la receta los ingredientes pero ahora ya siempre que les hago me van quedando perfectas por eso quería esta receta sacó del recipiente como verán ya se va uniendo no hace falta amasar demasiado según enseguida y ya así como estás en unos pocos minutos tenemos esta masa qué hago ahora la voy a estirar hay gente que la corta corta bonitos hace el bonito y la plana estira con la mano hay gente que los tira con el palote con los palos amasar hay gente que la hace un cortecito en el medio para que se cocine más parejo en mi caso particular a mi nene por lo menos les gusta cuando yo agarre el palo de amasar la estiró y corta nada más ahora les voy a mostrar con voy a acordar lo que trabajando ahora excepto el cuchillo para cortar agarrar la mitad de lo que es la masa y voy a estirar [Música] disculpen si estoy un poco torpe no estoy acostumbrada a hacer recetas de cocina pero bueno como ya me estaba pidiendo ahí a veces se vuelve tedioso tener que explicar varias veces lo mismo hago un único vídeo y ya todos se quitan la duda bueno fíjense que no está tan finita a mí me gustaba que quede más bien gordita porque cuando la voy a freír en una grasa se hace como una burbujita si en vez de quedar plana si se arma así acá como hay que adentro me gusta eso bueno entonces que hago simplemente el corto así corto así super express lo mío y un poco minutos ya tenemos algo para hacerle a los chicos para la merienda algunos le hacen el cortecito así en mi caso yo no se las hago prefiero que se inflen así me gusta cómo queda la crocante y bueno es esto después hay que cocinar las hay que freírlas en como les decía yo las pongo a freír directamente en grasa y ahora les voy a mostrar cómo quedan terminadas tan rápido que mientras yo hacía la masa de g en nuestra tensa con la cocina planilla de rey como sabemos cuando la grasa ya está la temperatura ideal porque introducimos la punta de la torta áfrica el mirar el burbujeo que hace eso nos indica que ya está lo suficientemente caliente como para que podamos ponerle las tortas fritas bueno voy a mostrar cómo quedan acá tengo una de las tortas fritas ya terminadas ya cocida acepta un poco calentita me quería mostrar a esto me refería con que se hinchan si uno no desea ser corte citó esto me parece a mí me gusta cómo quedan me queda como un hueco en el centro y queda crocante por fuera y la masa que queda dentro está blandita como verán todavía me falta que sinar más tortas fritas pero quería mostrarles el resultado final [Música] super genial a mi familia le encanta y de un kilo de harina la verdad que sale para una merienda de 5 personas por lo menos y bueno esta es una predicción en la familia que los días de lluvia lo primero que se piensa en enlazar tortas fritas con mates soy de argentina para que no les había la merienda es con mates entonces cuando llueve lo primero que pensamos es en en tortas fritas combaten y bueno acá tienen la receta espero que nos guste disculpen la [Música] lo precario de la situación no suelo cocinar no me dedico a esto pero les quería mostrar cómo es que hago las tortas fritas que comemos en casa espero que os haya gustado nos vemos en el próximo vídeo [Música] ah