Cómo hacer MATAHAMBRE Arrollado al Horno delicioso

hoy vamos a hacer matahambre de ternera arrollado al horno mirar qué pinta venga vamos al lío tengo un matambre de ternera lo ideal sería que fuese completamente cuadradito pero bueno esto es lo que tengo entonces lo voy a alimentar un poquito muy poquito porque luego depende de lo que le metamos dentro pues queda un poquito soldadito le voy a poner unas lonchas de beicon podéis poner lo que más os guste pero si le aporto un poquito también aparte de la gran cita que hay por aquí le aportó también un poquito de toque con panceta o como lo llame y lo vamos a dejar así a la misma altura como si tuviésemos todo de carne mira tengo también unos huevos cocidos que también se los voy a poner por aquí enteros no los cortos y vamos a dejar cuatro creo yo porque si no van a salir disparados por detrás así tengo también un poquito de zanahoria que la tengo un poquito es caldo de cocido unos 5 minutos así está un poquito blandita si la pincha pero todavía está durita porque luego en el horno se va a terminar de conocer entonces si la hacéis demasiado se va a quedar después deshecha le voy a echar unas aceitunas por eso de poco me pongo poca sal porque después de aceituna cuando se vaya cocinando va a salir sal y va a quedar demasiado salado sí no tengo un poquito aquí de pimiento cortado en tiritas pimiento asado este pimiento del piquillo si no podéis ponerle pimiento morrón pimiento cuatro caras recuerda el que tengáis asado este es de botes y lo tenéis casero mejor yo no tenía ya he comprado un botecito para aprovechar este mata hambre mis cositas a su gusto sé que mucha gente hace el matahambre cocido yo la verdad que no he probado nunca cocido yo lo hago el horno y vais a ver ahora lo rico que queda la cantidad como os guste entiende pimiento aquí tengo un poquito una mezcla de pimentón de la vida pimentón dulce pimentón agridulce un poco de orégano y un poco de ajo molido tostado entonces voy a echar un pelín por aquí y un pelín por el bacon para que le dé un poquito de aroma también a un ladito del pimentón que queda muy rico cortar le voy a cortar un poquito de cebollas tiernas y se la voy a poner también por dentro ah un poquito les digo que es más bien lo que os gusta regular no queda muy rico así y ahora qué vamos a hacer cuerda de cocina y con mucho cuidado sin que se escape los huevos hay que enrollarlo como si fuese un brazo de gitano se salió uno he visto apretamos hacia un poquito y él estimó con saludar hacemos una corrida y lo metemos con mucho cuidado no apretemos todavía porque se nos escapan los huevos un poquito le voy a hacer una pasada así a lo largo para que no se nos escape nada y hacerlo rápido pero es que si lo hago muy rápido tampoco lo vais a ver más o menos como veáis vosotros que se puede anudar que no se escapa nada y ahora ya volvemos a hacer un nudo escurridizo y ya lo que hacemos es volverlo a pasar por ahí no nos quede nada por fuera quiere escapar por un rato bueno lo vamos ajustando y vamos haciendo así bucles giramos y lo volvemos a pasar por la punta de aquí para ir haciendo el atillo no se nos escape nada que hay dentro y tiramos vamos apretando veis hacemos así damos vuelta y pasamos hacemos vuelta y pasamos y le voy a pegar otra pasadita por aquí y de nuevo a mes y ya lo tendríamos muy lo voy a poner en la bandeja yo no tengo por aquí a ver si no se nos escapa aquí en el centro le voy a por fuera no lo salpimentar entonces le voy a echar un buen chorro de aceite de oliva veamos un poquito de sal un poquito de pimienta 2 y otro poquito de la mezcla hasta que tengo complementos de la vega en pimentones paprika los podéis encontrar en nuestros sitios son pimentón que tenemos aquí en extremadura muy rico estamos ahumados muy bueno muy bien pues le vamos a echar unas verduras y le voy a echar unas patatas era muy rico luego todo lo que es las verduras con el saborcito y el jugo de la carne un poquito de pimiento cuatro caras o morrón como lo llamáis bien por qué me gusta echarle bien de verduras porque pues la verdad que nos gustan mucho las verduras cómo quedan al horno y le voy a echar un poquito de zanahoria que es lo que me ha quedado de la que cocine para meterle el matambre entonces también se la voy a dejar por ahí vamos a aprovechar y aquí tengo un par de cebollas también he echado un par de marrones y bien de patatas y cebollita que también queda muy rica mi juego le voy a echar también algún calabacín pero como el calabacín es más tierna se lo voy a echar cuando ya lleve un rato horneado en el horno lo tengo puesto con calor abajo a 250 grados y yo la puedo poner arriba de abajo calor abajo 250 grados le voy a echar bien de aceite de oliva un poquito de sal estoy a vuestro gusto en un poquito también de pimentón y ahora le voy a echar algo de líquidos le voy a echar un vaso grande de agua y luego a medida que vayáis viendo cómo se cocina si le falta pues le vais echando más si tenéis caldo mejor yo en este momento el caldo que tengo lo congelé y si me olvido a sacarlo y medio vaso de vino blanco si quieres echarle otro vino will que os guste yo le echo vino blanco y no os preocupéis porque esto se va afuera en sólo queda el gustito y nada lo meto al horno y a medida que vaya cocinando si voy viendo si le falta más caldo y luego ir regando 250 grados con calor abajo lo pongo en el horno altura media para que no se queme demasiado no lo pongas muy abajo lleva media hora en el horno lo que voy a hacer ahora va a ser darle una vueltita a la carne como veis este matambre no es muy grande si podéis conseguir un matambre más grande mejor una vuelta nos ha salido un huevo por ahí esto lo vamos a retirar no pasa nada es pequeñito y es normal que se hayan salido le voy a echar un poquito más de caldo en este caso caldo casero de verduras está rojo porque lleva remolacha ha conseguido descongelar un poquito vamos bien y ya le vamos a incorporar el calabacín y lo metemos otra vez hay mucho huevo para tanto mucho huevo para boca tengo aquí calabacín tanto de zapallito de tronco como un chin voy a echar un poquito de cada por fin la quieres calabacín y calabacín luna lo conocemos prácticas son del cuarto y tengo un poquito de cada así que voy a echar por aquí y ya está vamos a meterlo a otro rato al horno y vamos a ir preparando una ensalada para acompañar si queréis o cualquier otra cosa por derecho como lleva mucha verdura no nos haría falta ensalada nos haría falta un buen pan casero así que os voy a dejar por ahí en una esquinita el enlace al pan casero para que podáis ir a verlo y y podéis elaborar un buen acompañamiento para la carne de acuerdo al horno otra vez aprovechar para darle al botoncito rojo y suscribiros ya lo he sacado del horno y os lo tengo preparado cortado para que no se nos alargue mucho el vídeo mirar qué pinta tiene esto finalmente ha estado una hora 45 minutos en el horno porque yo solo puedo poner el horno por abajo o por arriba lo he tenido una hora por abajo a 250 grados y después lo he cambiado con calor arriba también a tope otros 45 minutos si os gustan las verduras más hechas lo dejáis un ratito más y si vosotros lo podéis poner con calor arriba y abajo pues probablemente os tarde un poquito menos sin hacerse de acuerdo espero que os guste que aproveche y no dejéis de hacerlo porque está de maravilla además es un plato que llena muchísimo un beso y hasta el próximo vídeo