como hacer ARROZ CON LECHE colombiano

¡Hola a todos! ¿Cómo están? yo muy feliz de traer una nueva receta, hoy vamos a hacer arroz con leche, este es un postre que se consume mucho en Colombia y que es económico, fácil de hacer y además queda delicioso. Vamos a necesitar una taza de arroz, un litro de leche, vamos a usar 400 mililitros de crema de leche y 300 de leche condensada, además vamos a usar una cucharadita de margarina, uvas pasas, necesitamos la cascarita de un limón, también vamos a tener azúcar y sal que estas son como para rectificar el sabor, necesitamos que eso queso blanco yo uso esta marca pero ustedes pueden usar un queso que sea tipo semiduro, también vamos a utilizar clavos de olor y canela en astilla, además canela en polvo y leche en polvo. Bueno para esta preparación a mí me gusta usar la olla a presión, vamos a agregar la taza de arroz y la vamos a lavar, traemos entonces nuestro arroz con agüita más o menos dos a tres tazas de agua y lo ponemos en la estufa, bueno entonces aquí vamos a agregar la cascarita del limón... Listo entonces tengo mi cáscara de limón que la voy a agregar a la olla, ahora vamos a agregar las astillas de canela esto va al gusto yo voy a agregar solamente unas 4 astillas y los clavos de olor voy a agregar como media cucharadita pequeña también vamos a agregar una pizca de sal pero una pizca solamente y un poquitico de azúcar bueno vamos a tapar la olla a presión es importante para el uso de estas ollas, pues tenerla en buen estado tener bien el caucho la válvula de escape, estar limpiando constantemente está esta válvula, ahora sólo es dejar que se cocine y se ablande el arroz vamos a esperar a que la olla empieza a pitar que es cuando esta válvula se empieza a mover y empieza a salir vapor y así lo vamos a dejar por 10 minutos, luego apagamos la estufa como para que se siga cocinando ahí en el propio vapor de la olla y ya cuando se enfríe vamos a poder destaparla entonces como pueden ver nos queda como un arroz cocinado tradicional, lo que hacemos es retirar las especias que agregamos: la canela, la cáscara de limón que esto pues ya hizo su trabajo que fue darle sabor al arroz y listo aquí otra cosita importante es verificar si el arroz efectivamente hablando tal como nosotros lo necesitamos entonces con una cucharita simplemente lo estripamos y vemos que está totalmente blando, vamos a revolver un poquito de modo que no se quede pegado en el fondo y aquí ya procedemos a agregar el litro de leche Vamos a encender nuevamente la estufa en fuego bajo, ahora es momento de agregar las uvas pasas algunas personas las agregan al final tan sólo para servir, pero a mí me gusta mucho que las pasas se cocinen porque se ponen un poquito más gorditas y me parece que así queda delicioso, aquí de estas pasas le estoy agregando más o menos unos 150 a 200 gramos de uvas pasas, mientras esto se cocina lo que hacemos es alistar el queso, vamos a usar este queso se conoce como queso blanco ustedes pueden buscar algún queso parecido el que les guste si tienen mozzarella también puede ser este paquete es de 500 gramos yo le voy a agregar más o menos unos 200, lo que haré son como cuadritos pequeños algo así como un centímetro y después en cuadritos a mí me gusta así, algunas personas le ponen el queso rallado eso también va en gustos aquí cuando ya esté como calientico vamos a agregarle unas 3 cucharaditas de leche en polvo, esto también sería opcional y lo que hace es que le aporta sabor y por otro lado cremosidad, es recomendable para este postre utilizar leche entera, no usar leche descremada porque necesitamos es que quede muy cremoso y ahora vamos a agregar los 400 mililitros de crema de leche, agrego 200 por aquí y los otros 200, ahora sigue agregar la leche condensada había dicho que son 300 mililitros pero aquí es importante también probar porque van gustos, como ya le agregamos leche en polvo que contiene azúcar entonces también es importante agregar esta leche condensada de a poco, yo por el momento voy a agregar solamente 200 mililitros y si veo que hace falta agrego el resto entonces tomamos una cucharita y probamos así como esta sabe muy rico algunas personas les puede gustar ya de esta forma, yo si le voy a agregar los otros 100 mililitros de leche condensada porque además como le vamos a agregar el queso y es salado entonces va a ser un contraste muy rico si ustedes no lo van a poner queso este sería el punto ideal de dulce y ya después de que lo prueben obviamente entonces aquí está otros 100 mililitros de leche condensada en este caso yo lo estoy midiendo es como para que ustedes sepan pues las cantidades las porciones pero muchas veces hago esto al cálculo solamente voy probando le voy agregando más cuando siento que necesito también ustedes lo pueden hacer así ahora vamos a agregar una cucharadita de margarina, esto también es opcional y se le agregará al final cuando está caliente para que se derrita y le dé mayor cremosidad vamos a probar nuevamente como va, para saber que ya está al probarlo debemos sentir que tiene un sabor dulce pero no empalagoso, textura muy cremosa y el arroz completamente suave, ¿Cómo sabemos cuando ya está? cuando se empiezan a producir estas burbujitas cada vez más grandes que nos indica que ya está espeso, algunas personas dejan el queso para servirlo pues decorando el el plato pero a mí me gusta agregárselo aquí en este punto y ya revolver bueno y para efectos de este vídeo yo lo quiero servir de una vez para que ustedes vean como queda de rico y miren qué delicia si desean le pueden agregar más quesito como para decorar también le pondré otras uvitas pasas, recordemos que todo va en la presentación y aquí es donde viene la canela en polvo que le va a dar ese toque para que quede perfecto y ahora la mejor parte vamos a probar déjenme saber en los comentarios qué tal les parece esta receta si ustedes tienen una forma distinta de prepararla, recuerden dejarla en el refrigerador de 3 a 4 horas o si pueden toda la noche, compartan este vídeo si les gusto etiquetarme y mándenme fotos cuando lo hagan y nos vemos la próxima ¡chao!