ARROZ CON COCO ? COLOMBIANO

hola amigos como estan bienvenidos nuevamente a cocinando con vero la cocina con amor hoy tengo una espectacular receta arroz con coco hoy les tengo la receta típica de nuestra costa caribe colombiana yo soy de barranquilla colombia y hoy les traigo un delicioso arroz comencemos o no [Aplausos] [Música] [Risas] [Música] quiero contarles que el arroz con coco lo podemos hacer de dos maneras diferentes uno lo podemos hacer blanco con la leche de coco y con sal de la segunda manera es dulce y con azúcar podemos utilizar el azúcar morena o podemos utilizar la panela rallada y eso nos va a dar un color mucho más bonito y podemos sacarle el poquito que luego ya les enseñaré cómo vamos a hacer eso a mí me fascina echarles uvas pasas a los barranquilleros yo sé que nos gusta la espasa pero si a ti no te gustan las nuevas pasas no te preocupes no las utilice igual te va a quedar un arroz delicioso para esta receta de hoy lo vamos a hacer dulces vamos a hacerlo con el poquito este es nuestro ingrediente estrella de hoy coco aquí tengo están tan de arroz azúcar morena y uvas pasas el coco te voy a enseñar tiene un orificio que es blando y otros que son muy duros con un cuchillo los remueve y sacamos está agua del coco y la vamos a reservar para más adelante ahora que tengo otro truco aprendemos la estufa lo vamos calentando poco a poco y eso hace que la carne del poco se vaya desprendiendo de la concha y se va a ser más fácil a la hora de que nosotros lo apartamos lo podemos partir con esto o lo tiramos al piso o como ustedes les sea más fácil una vez que lo sacamos de la estufa empezamos ah nuestro poco mucho cuidado con un cuchillo a separarlo y con fuerza poco a poco con paciencia una vez que ya tenemos lista el coco ya partido en cuadros vamos a proceder a la siguiente etapa que es licuarlo y lo vamos a licuar con el agua que le sacamos del coco y vamos a necesitar un poco más pero ahí vamos mirando este paso lo puedes hacer en una licuadora si no tienen una licuadora no te preocupes puedes rayar el coco y simplemente va a estar dándole aire y la leche con un agua no lo van moviendo así la ralladura del coco y te sale perfecto como salida para sacar la primera leche que es la que necesitamos para hacer nuestros poquitos ahora agregar un poco más de agua hasta completar una taza del líquido ahora lo vamos a pasar por un colador aquí tenemos nuestra primera leche qué es lo que vamos a utilizar vamos a poner en un sartén en un caldero o en donde tú vayas a ser porros o poco y una vez que ya haya sacado todo el líquido de la flecha esto es en la frente el coco que el coco cuando ya lo pasamos por la licuadora y esto no lo vas a ahorrar porque aún necesitamos sacar otra leche para hacer nuestro arroz con coco ok ahora vamos a elaborar primero que todo nuestro poquito encendemos la llama medio-alto y echamos la primera leche te sacamos lo tenemos que dejar que empiece a secarse los líquidos y empieza a salir su propio aceite porque ahí es donde se nos va a formar el coquito esto es un paso donde tienes que tener mucho cuidado es un paso bastante demorado pero en un paso con ustedes significar moviéndolo para que no se nos vaya a quemar después de 5 minutos miren como ya se ha ido [Música] marrón d y que la frente está cambiando de color es va a seguir teniendo de color cuando ya antes y es otro a echarle el arroz puede sentir el aro miren como el aceite como ya está poniendo el dedo bien mi arroz de arroz un momentito así bueno las cuatro tazas porque ya ya nos hemos separado aquí yo lo hago cuando vélez en la leche porque ella espera muy caliente y vamos a agregarle la sal el azúcar de acuerdo con tu gusto si no te gusta con la su a de dulce tranquilo no hay ningún problema solamente agrega y yo le agrego de 3 a 4 cucharadas de azúcar morena pregunta con panela le podemos echar panela rayados vamos a dejar por el momento así y ahora vamos a agregar media cucharada de sal y vamos a probar miren ya está hirviendo y este es el momento en donde yo agrego y su guapas en cantidad la cantidad que te gusten si te gusta poquitas poquitas si te gustan muchas yo por lo general le agregó pérez cucharadas grandes de uvas pasas los revuelve y lo dejo ahí mientras los líquidos ya que los líquidos que vayan sacando para entonces bajarle la temperatura y taparlo como pueden ver ya se han secado los líquidos y como le aconseje la vez pasada grande nos revuelve y es el momento d taparlo bajarle a bien bajito una mecha y dejarlo unos 15 minutos más y nuestro arroz va a estar listo nuestro arroz ya está listo miren cómo quedó disuelto suave esponjoso ahora vamos a emplatar ah ah lo recordamos como una mentira ya está listo nuestro rojo coco aquí tenemos listo nuestro plato geral arroz con coco el arroz con coco están deliciosos que en nuestro país es un acompañante para las fiestas para la navidad para cualquier ocasión lo puede acompañar también colomina la carne en posta con un pollo asado lo puedes acompañar con un pescado frito unos doctores libres saladas delicioso así que gracias por estar con nosotros te invito a que si te gustó este canal y esta receta del hermanito de vivas fallas de notificaciones se suscriban a nuestro canal y estés atento a cada vez que nosotros tenemos un nuevo vídeo y recuerda siempre es el amor [Música]