CARPACCIO DE CALABACÍN RECETAS VEGETARIANAS O VEGANAS RECETA FÁCIL RÁPIDA Y ECONÓMICA

hola a todos bienvenidos a recetas de casa de lm light y la receta de hoy es carpaccio de calabacín hoy una receta fácil rápida y súper refrescante y encima que la tenemos preparada con poquísimos ingredientes queréis ver cómo se prepara pues nos ponemos manos a la obra y esta receta la vamos a comenzar preparando un aliño bien fácil comenzamos añadiendo 60 mililitros de aceite de oliva el aceite de oliva podemos utilizar el que a nosotros más nos guste yo por ejemplo estoy utilizando un aceite de oliva virgen extra picual añadimos el zumo de medio limón ahí y ahora vamos a darle un toquecito de sabor añadiendo una cucharadita de albahaca la amia como estoy viendo es seca pero si vosotros la tenéis fresca muchísimo mejor añadimos un puñadito de hojas y ahora a continuación añadimos de 1 a 2 dientes de ajo va a ser un poquito a nuestro gusto a mí como me gusta el sabor del ajo aquí en esta vinagreta le añado 2 pero si a vosotros no soy muy fan del ajo con 1 sería suficiente trituramos bien y estáis viendo que no estoy añadiendo nada de saleh en este momento la sal la vamos a añadir a lo último no en el momento que preparamos la vinagreta una vez ya la tenemos triturada la voy a pasar a otro bol y cuando ya la tengo pasada el otro gol vamos a por el siguiente paso que el siguiente paso va a ser bien fácil al un calabacín como estáis viendo ya lo tengo bien limpito porque voy a utilizar la piel si a vosotros no os gusta utilizar la piel del calabacín perfectamente lo podemos pelar y al siguiente y el siguiente paso sería cortarlo en rodajas podemos cortarlo en rodajas a cuchillo cortando la rodaja bien finita o como yo que lo estoy haciendo en mandolina mirar veis tenemos que obtener aproximadamente así las rodajas cuanto más finas muchísimo mejor va a el sabor el calabacín seguimos cortando el calabacín que nosotros necesitemos porque con un calabacín vais a ver que sale mucha cantidad mirar veis una vez el calabacín ya le tenemos cortados vamos a emplatar yo voy emplatar de dos maneras o individual como plato como primer plato o como por ejemplo llevarlo de la mesa que cada comenzar se coja la cantidad que ellos quieran comenzamos pintando la base de nuestro plato por ejemplo como estáis viendo de nuestra fuente pintamos la base para que ya la parte de abajo del calabacín vaya cogiendo sabor y vamos a ir montando una rodaja encima de otra vez en lo acerque un poquito más para que me sea más fácil vamos colocando así las rodajas de calabacín montando una encima de otra nada muy poquito como estáis viendo en la imagen ahí vamos colocando para que nos quede bien bonito llegamos a la última me ayudó con un cuchillo bajamos a estar lo deja a sí para abajo colocamos y seguimos haciendo el mismo paso pero esta vez vamos a montarla un poquito en la fila que nos queda en la parte de arriba seguimos haciendo el mismo paso ahí y ahora ya una vez es llegado al final voy a colocar con tres rodajas y ya terminó una vez hemos emplazado de esta manera que queda bien bonita y bien fácil el emplatado vamos a pintar cada rodaja con la vinagreta o en la línea que hemos preparado ahí pintamos que nos vaya cogiendo ya saborcito y ahora viene una parte que podéis añadir mil cosas yo por ejemplo tengo aquí tomate que le he quitado las semillas y las semillas las seis guardado para luego a bernard el plato añadimos unos taquitos así de tomate así a nuestro gusto pero podéis añadir lascas de parmesano podéis añadir uvas pasas admite muchísimas cosas aquí tengo pistacho pero perfectamente podéis añadir avellanas almendras nueces nada cortamos como yo he hecho los pistachos lo añadimos por encima y listo volvemos a pintar así con un toquecito muy ligeros el tomate que acabamos de añadir así nada para que coja también el tomate del sabor del aliño y una vez ya lo tenemos ahora a continuación lo que voy a añadir es las semillas que os decía que había reservado del tomate para adornar un poquito así el plato pero yo os digo que es una ensalada de calabacín porque es una ensalada que admite infinidades de ingredientes decorarla y añadirle los ingredientes que a vosotros más os guste y así quedaría si lo estamos emplazando por ejemplo para llevarlo a la mesa que cada comensal se coja la cantidad que él quiera y ahora vamos a añadir sal sal como siempre os digo a nuestro gusto porque como hemos llegado al final ahora si es el momento de añadir la sal estáis viendo que yo esté utilizando sal del himalaya pero perfectamente podéis utilizar cualquier otro tipo de sal que a vosotros os guste o la sal normal la sal común ahora vamos a hacer un plato individual o sea como si fuera plato principal vamos a preparar una cena o una comida y como primer plato vamos a preparar un carpaccio de calabacín que queda de maravilla a mí me encanta muchas veces empezar las cenas o comidas de esta manera volvemos a pintar la base colocamos las rodajas de calabacín para que coja ya sabor por la parte de abajo volvemos a repetir el mismo paso que hemos hecho antes y volvemos a pintar el calabacín por la parte de arriba ahí añadimos los taquitos de tomate que ya os digo admite cualquier cosa el fruto seco que hayamos elegido y una semillita en el centro por último otra vez la sal y ya tenemos el plato individual como premio el plato miral veis que da de maravilla y que hemos tardado en preparar esta receta nada una receta perfecta como primer plato como acabo de preparar ahora como guarnición como picoteo también viene ideal porque muchas veces pones el picoteo van pinchando esas rodajitas y queda divino para un plato fácil y rápido de preparar pero ahora os digo que tiene un bocado y un sabor que os va a impresionar si no lo habéis probado nunca mirar cojo una rodajita que lleve así de todo esto está brutal nada una receta que como siempre los digo os animo a que prepares en casa porque es que segurísimo que os va a encantar y ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos