Barbacoa coreana (Soegogi-gui: 쇠고기구이)

¡Hola a todos! ¡Hoy comamos un poco de proteína! Voy a hacer carne a la parrilla. Carne a la parrilla estilo coreano. En coreano: Soegogi-gui. O sogi-gui. Sogi, seogogi,es carne de res Preparé filete de chuletón. Esto es para 2 porciones. Costoso filete de chuletón.Pero ustedes lo valen. El filete de ribeye siempre es muy tierno. Cortar esto en trozos. Hay demasiada grasa grasa sólida, me gusta eliminarlo. Así que solo corta en dados. Entonces con solo 1 libra comemos 2 o 3 porciones. Porque no solo estamos comiendo esto,estamos comiendo esto con arroz y sopa y también guarniciones, y generalmente envolvemos esto. Okay. Y sal, alrededor de un cuarto de cucharadita. Y pimienta negra molida ... Alrededor de un cuarto de cucharadita. Y aceite de sésamo, aproximadamente 1 cucharada. Y mezclar. Aceite de sésamo y un poco de sal,acabamos de marinar esto. ¡Este plato es muy muy rápido! Lo corto y luego empiezo a hacerlo. Y un punto hago arroz, No necesitas muchas guarniciones. Pero tienes que preparar algo, así que te voy a mostrar. Voy a hacer ensalada de cebolla verde. La ensalada de cebolla verde es necesaria. Cada vez que hago cualquier tipo de barbacoa, carne de res a la parrilla, carne de cerdo: siempre preparo esto. Ensalada de cebolla verde. Para 2 porciones, alrededor de 7 u 8 cebollas verdes. Y solo lávate y hazlo limpio. Y luego voy a cortar esto muy delgado como un hilo. Me gusta esto. Y solo corta. Trituré 6 cebollas verdes y los empapó en agua fría. Cuando fuiste a una barbacoa coreana restaurante probablemente viste esto. Pero esta es mi cocina casera. Todo el tiempo sirvo de esta manera. ¡Publiqué esta receta en 2007, hace mucho, mucho tiempo! Es hora de actualizar esto. Y también con más explicaciones sobre lo que está sucediendo. Así que esto es ajo, lo lavé. Ajo grande Y luego corta esto tal vez 1 o 2 veces. Bien aquí... Y ají verde. Necesitas ajo y ají verdeen este tipo de tazón pequeño Así que ahora esta carne está lista, y luego mi ensalada de cebolla verde se remoja en agua fría. La razón por la que lo remojo en agua fría es que dentro de la cebolla verde está un poco resbaladiza. Me gusta eliminar esto y también reducir el picante. Y también cuando te sumerges en frío el agua se va a rizar. ¡Realmente bonito! Ssamjang! Ssamjang es solo una mezcla de coreanopasta de frijoles, pasta de pimiento picante, aceite de sésamo cebolla verde, ajo, una salsa para mojar. Okay. Hagamos ensalada de cebolla verde. Entonces necesito drenar esto y luego lavar con agua corriente Verás que esta cebolla verde está rizada. Ok, primero una cucharada Gochugaru, hojuelas de pimiento picante. Y salsa de soja. 2 cucharadas. Edulcorante natural sin calorías. Solo una cucharadita. Pero también puedes usar azúcar. Y aceite de sésamo alrededor de 1 cucharada. Y semillas de sésamo. Dos cucharaditas Y agregaré vinagre.Alrededor de 2 cucharaditas. Esto es realmente agradable, agridulce. Ensalada de cebolla verde. Y este ssamjang. Solo agregaré algunos aquí. Así que solo estoy preparando lo que tenemos que usar. ¡Aceite de sésamo! Aceite de sésamo para cada personaun tazón pequeño Y agregue realmente solo una pizca de sal. Y aceite de sésamo como este. Pimienta negro. Por supuesto que necesitamos lechuga. Entonces lechuga, ya me lavé y lo drenó muy bien. Y ponlo aquí. ¡Cocinemos! Solo pon todo en la mesa y cocinar en la mesa. Muy caliente. Esto es solo 1 libra. ¡Se ve bien! Entonces oisobagi - kimchi de pepino relleno picante caliente. Lo hice hace solo 30 minutos. Y esto es gamja-bokkeum,revuelva la papa frita. Acabo de marinar esto solo con un poco de sal y pimienta negra molida y mucho aceite de sésamo Entonces, mientras esto se cocina, huele muy sésamo graso Agradable. ¡Y ahora mira eso! Un poco crujiente y luego podemos darle la vuelta ¡Oh, huele muy bien! Así que bajaré el fuego solo un poco a medio. Acabo de abrir la ventana. (risas) ¡Está lleno de humo! Creo que ya está hecho. Me gusta medio raro. Ok y solo deja de cocinar. Entonces cuando comes con tu familia miembros simplemente no pueden esperar así solo cómelo una vez que veas que el la carne se cocina y luego la comes. Pero cómo comes, te lo mostraré. Lechuga. Y sumerge esto en aceite de sésamo. Y un poco de sal adentro. Y luego la ensalada de cebolla verde. Un trozo de ajo. Y ssamjang. Y envolver esto. ¡Comer! ¡Pon esto en tu boca!(risas) Realmente, si uno de ustedes está realmente sentado aquí, yo Me gustaría poner esto en tu boca. ¿Sabes de que estoy hablando?(risas) Olvidé mi Yakju. Yakju es una especie de vino de arroz.Hice esto cuando hice mi libro de cocina. ¿Ver? Esto dice "Yakju 9 de abril de 2018". ¡Hoy es 2020! Hice solo varios botellas, y esta es mi última. ¡Solo me gusta celebrar hoy que es mi carne asada! (risas) Mi carne asada original receta fue publicada en 2007. ¡Guauu! El tiempo pasa muy rápido. Así que me gusta compartir esto con ustedes. (Risas) Prácticamente. Pero para mí, solo realmente(risas) Esto es muy fuerte, así que voy a Beba solo una pequeña cantidad. Okay. Este color es un bonito color amarillo. Así que ustedes pueden hacerlo si tienen mi segundo libro de cocina hay una receta para mi yakju. Saludos a todos! Ohhh ~ tan bueno Cuando esta carne está casi lista Siempre traiga la segunda ronda. Eso es arroz y sopa!(risas) Arroz y sopa. Hice arroz blanco esponjoso con guisantes verdes. Y mi sopa es ssuk-guk.Sopa de artemisa. Esta artemisa es del año pasado. El año pasado, alrededor de abril, fui a buscar comida. Así que busqué mucha artemisa - "ssuk". Y luego blanqueé esto y se convirtió en bolitas. Y luego puedo comer todo el año. Aún me queda algo. Pero este año, por eso tengo que quedarme a casa y ya no puedo buscar comida. (música hinchable) Preparé esta carne asada De esta manera para mi familia. Envoltura de lechuga, cuando masticas esto, obtienes todas las texturas diferentes. Carne tierna y masticable y aceite de sésamo,y ajo! ¡Ajo crudo! Si puedes comer ajo crudo, sabes sobre comida coreana. Cuando masticas ajo crudo juntos con ssamjang, esto es asombroso. A veces cuando voy a una barbacoa restaurante en la ciudad de Nueva York a veces no nos dan ssamjang y a veces no hay ensalada de ajo o cebolla verde Solo proporcionan ensalada. Siempre les pregunto:"¿Puedes darme un poco de ssamjang?" (risas) Puedes darme algo ¿ajo? ¿Ajo crudo? Siempre pido extra porque sé cómo disfrutar este tipo de envoltura Hoy hicimos carne a la parrilla. En coreano: Soegogi-gui. Ustedes pueden hacer esta mesa y luego sentarse con mas gente y disfrutamos juntos. ¡Disfruta mi receta! ¡Hasta la próxima!¡Adiós!