Azúcar invertida natural, el truco para tus helados y bizcochos caseros.

bienvenidos a otro vídeo de vuestro canal al leasing en este vídeo os vamos a enseñar cómo hacer azúcar invertida es un ingrediente básico para que nuestros bizcochos no salgan esponjosos y húmedos y nuestros helados nos salgan muy muy cremosos pero vamos a ver qué es el azúcar invertida es la disgregación de la sacarosa en glucosa y fructosa las características principales son las que podéis leer endulza bastante más que el azúcar retrasa la cristalización del azúcar y acelera la fermentación de la masa de la levadura también nos ayuda a mantener la humedad de los bizcochos vamos a hacer unos riquísimos helados caseros muy cremosos vamos a hacer unos pasteles y uno dulces mucho más suaves y esponjosos y vamos a permitir que nuestra bollería aguante más sin secarse y cómo se hace pues vamos a ello vamos a usar 150 mililitros de agua 350 gramos de azúcar el jugo de medio limón o dos cucharadas soperas del limón y por último una cucharadita de bicarbonato como veis son todos productos naturales que tenéis en casa el proceso es tremendamente sencillo echamos el agua el azúcar lo ponemos al fuego fuerte y empezamos a remover para que se vaya diluyendo mientras tanto echamos el jugo de limón seguimos removiendo hasta que rompa a hervir y cuando rompa a hervir bajamos la temperatura y cocinamos durante 5 minutos pasado ese tiempo retiramos la mezcla del fuego y dejamos reposar otros 5 minutos si tenéis termómetro será hasta que alcance unos 50 grados una vez alcancemos la temperatura o haya pasado ese tiempo echamos el bicarbonato y removemos va a empezar a soltar mucha espuma como veréis no os preocupéis que se va a quitar casi todas y al final si no la retiramos nosotros una vez está todo mezclado solamente tenemos que dejar enfriar ya está fría y se ha ido casi toda la espuma ahora solamente tenéis que en votar lo puedes guardar en un sitio oscuro 12 meses no hace falta que esté en la nevera y ya tenéis el azúcar invertida lista para vuestros bizcochos o helados esperemos haya gustado os dejamos unos vídeos que serán de vuestro interés si os ha gustado por favor darle a like si conoces a alguien que te pueda interesar por favor compartir y no olvidar suscribiros a vuestro canal and louise y hasta el próximo vídeo muchas gracias