Milhojas sin azucar, aptas para diabeticos, Canal Salud y Belleza Natural

mil hojas sin azúcar llega la navidad y todos deseamos celebrarla en familia con algunos postres que no sean los habituales especialmente si en la familia hay un diabético ese año podrán disfrutar con nuestra receta de una exquisita milhojas de hojaldre crema pastelera y nata para que el día de navidad todos alrededor de la mesa disfrutemos de una merienda cara a la delicia de todos sin diferencia de sabor con las que nos ofrecen las pastelerías por el contrario les aseguro que si cabe el sabor es mucho más auténtico prepararemos los ingredientes 400 mililitros de leche desnatada 200 mililitros de nata para montar colorante de pastelería harina de maíz o maicena 10 cucharadas de edulcorante sin azúcar 0 azúcares 4 huevos las yemas 400 mililitros más de nata para montar esencia de limón harina de repostería masa de hojaldre papel de hornear y harina de trigo para espolvorear la mesa de trabajo crema pastelera poner en una cacerola o cazo 200 mililitros de leche añadir los 200 ml de nata y echaremos 6 gotas de aceite esencial de limón 5 cucharadas soperas de edulcorante de 0 azúcares y lo ponemos en un fuego medio hasta llevarlo casi a hervir para hacer la crema pastelera pondremos 4 yemas en un bol de bocagrande apartando y separando las claras batiendo muy bien añadiremos las otras 5 cucharadas de edulcorante 0 azúcares en un vaso limpio pondremos 40 gramos de maicena y añadiremos los 200 mililitros de leche restante removiendo bien para que no queden grumos echaremos 5 gotas de colorante de cocina remover muy bien verter el contenido del vaso en las yemas y remover batiendo a punto de hervir la leche y la nata se añade a la cacerola el contenido del bol con las yemas la leche y el edulcorante con el colorante añadido remover sin cesar hasta llevar a las primeras burbujas antes de hervir retirar del fuego y ya está lista la crema pastelera para conservar la mejor sin capas por encima es conveniente poner la crema en un recipiente cuadrado de pyrex y cubrir sin dejar espacio de aire con papel film transparente presionando muy suavemente la capa de encima dejar en el frigorífico durante al menos cuatro horas o bien preparar la crema pastelera el día antes de hacer las milhojas planchas de hojaldre para el hojaldre espolvorear la mesa de trabajo con harina de trigo y dejar las planchas de hojaldre congelado sobre la mesa esperando unos 15 minutos para poder abrir los pliegues trabajar un poco la masa con un rodillo de cocina o con una botella grande limpia y sin etiquetas es conveniente rociar con harina el rodillo para que no se pegue utilizaremos un tenedor para pinchar toda la superficie y evitar grandes pompas en el hojaldre preparar con papel de hornear la bandeja del horno y cubrir también con papel de hornear para evitar que la capa superior se convierta en una gran burbuja precalentar el horno durante 15 minutos a 180 grados poner la bandeja en la tercera hilera empezando por abajo mantener el horno para hornear a la misma temperatura se corta para 6 porciones y se espolvorean con azúcar glass 0 azúcares meter en él si no se tienen dos bandejas para hacerlos al mismo tiempo hacer dos veces la operación del horno retocar con un cuchillo de sierra este dato es importante para igualar los bordes y que se vean las distintas capas de hojaldre si se desea de hacer solo tortitas de hojaldre canela este sería el proceso sólo que espolvoreando de azúcar glas cero azúcares y canela molida continuamos con el proceso de las milhojas sacaremos la crema pastelera del frigorífico y quitaremos el film de papel transparente con una manga pastelera rellenaremos el hojaldre igualando con un cuchillo o una paleta de cocina montar la nata con estilo propio montar la nata tiene sus trucos para que no se venga abajo o monte con dificultad poner el bol que vayamos a utilizar para batir en el frigorífico así como la nata líquida para montar y las varillas de la batidora y mantener en frío durante una media hora si la temperatura ambiente es de más de 20 grados conviene llenar un recipiente con cubitos de hielo y allí meter el bol que vamos a utilizar no olvidemos que el frío es el mejor aliado para que la nata montada tenga consistencia y no se baja al decorar o rellenar echar en el bol los 400 mililitros de nata y utilizar las varillas para montar empezar a batir y añadir al gusto azúcar glass 0 azúcares añadir una pizca de sal a medio montar se le añaden 5 cucharadas colmadas de tamaño postre de queso philadelphia bien frío y se continúa con el proceso de montar la nata con la batidora de varillas de esta forma acogerá una mayor consistencia y mejor textura la nata está lista para rellenar cuando se hacen surcos y toma un leve color procederemos a la segunda capa del relleno de las milhojas ayudados de una manga pastelera e igualando con una espátula plana de cocina o bien un cuchillo de hoja ancha se espolvorea al gusto con azúcar glas para diabéticos y con canela en polvo y lista para disfrutar con la consiguiente prudencia de los hidratos de carbono del hojaldre feliz y dulce navidad mis queridos diabéticos y familia