BIZCOCHOS de SOLETILLA CASEROS Muy Tiernos y Esponjosos ? Melindros, Savoardi o Lady Fingers

[Música] en este vídeo os voy a enseñar a preparar unos deliciosos bizcochos de soletilla estos bizcochos son super esponjosos y se usan en postres como el tiramisú o la charlotte a es una receta que queda deliciosa y que los tenemos preparados en poco más de 15 minutos pues si quieres saber cómo preparado estos deliciosos bizcochos de soletilla te invito a que te quedes a ver el vídeo y estos son los ingredientes que vamos a necesitar con la cantidad que os doy usar en aproximadamente unos 20 bizcochos y os recuerdo como siempre que la lista de ingredientes también os la voy a dejar en la cajita de información vamos a comenzar tamizando la harina para tenerla ya preparada este paso es importante para luego evitar que nos queden grumos de harina en la mezcla junto con la harina vamos a tamizar el almidón de patata si no encontráis este ingrediente lo podéis sustituir o bien por harina de arroz o por maicena y una vez tengamos ambas cosas tamizadas las vamos a reservar de nuevo en el bol ahora vamos a comenzar a montar las claras las vamos a poner en el bol de la batidora junto con el vinagre o el zumo de limón y ponemos también el pellizco de sal vamos a añadir también un poquito del azúcar que usaremos para la receta como una cucharada aproximadamente y comenzaremos a batir a la velocidad más lenta que nos permita la batidora la base de estos bizcochos es un merengue francés para prepararlo correctamente os sugiero que vayáis a ver el vídeo donde os explico todos los trucos y consejos cuando veamos que la superficie de las claras ha llenado de pequeñas burbujitas subimos la velocidad de nuestra batidora a media potencia y vamos a incorporar el azúcar vamos a añadir lo de poco un poco y en forma de lluvia y vamos a reservar un poquito para después y vamos a continuar batiendo hasta que veamos que empieza a un poquito del cuerpo el merengue para saber que ha cogido la consistencia que necesitamos para dar la máquina coge un poco de merengue con las varillas y dejadlo caer como veis la forma dibujos pues este es el punto que necesitamos vamos a continuar batiendo a la misma velocidad y vamos a añadir el poquito de azúcar que nos quedaba subimos la velocidad de nuestra batidora al máximo y vamos a batir durante 2 minutos hasta que obtengamos un merengue francés bien firme y si os está gustando esta receta no os olvidéis dejarme un like en este vídeo así me ayudáis a saber si os gustan las recetas que os hago cuando llevéis un par de minutos batiendo veréis como vuestro merengue ya está bien firme dejamos de batir y como podéis ver ha quedado perfectamente montado estos bizcochos no llevan ningún tipo de levadura así que el truco para que nos queden bien esponjosos está en que nos quede el merengue así de bien montado según acabéis de preparar lo tenéis que seguir con la receta ya que este merengue se baja muy rápido batimos ligeramente las yemas con un tenedor y se las vamos a agregar al merengue en este punto también añadiríamos la ralladura de limón a mí se me pasó por completo echársela y me di cuenta cuando ya era tarde pero yo os aviso para que vosotros se le añada jce y con unas varillas y movimientos envolventes vamos a ir incorporando poco a poco la yema de huevo cuando la tengamos vamos a empezar a incorporar la harina lo haremos en tres partes y de igual manera que hemos hecho con la yema de huevo incorporaremos la harina poco a poco y con movimientos envolventes para evitar no bajar el batido del merengue y vamos a continuar así hasta que tengamos toda la harina bien incorporada os recomiendo que con las varillas toquéis muy bien siempre el fondo del bol porque es donde siempre se acaban quedando los restos de harina cuando hayamos acabo de incorporar toda la harina con las varillas con una lengua repostera vamos a repasar muy bien todas las paredes del bol para comprobar que está todo perfectamente integrado la consistencia final de la masa como veis es muy cremosa y aireada y al cogerla con la espátula vemos cómo le cuesta caer y tiene bastante consistencia si nos hubiéramos pasado a la hora de mezclar la harina tendríais una masa mucho más ligera y que a la hora de formar los bizcochos no mantendrían la forma pues en cuanto la tengáis inmediatamente la vamos a meter en una manga pastelera a la que yo le he puesto una boquilla redonda si no tenéis boquilla directamente lo podéis hacer con la manga cortando un trocito antes de comenzar a formar los bizcochos vamos a precalentar nuestro horno a 180 grados cogemos una bandeja de horno que cubriremos con papel de hornear y para que trabajemos mejor y no se nos mueva el papel vamos a poner unos puntos de la masa en la bandeja esto nos ayudará como os digo a trabajar mejor a la hora de formar los bizcochos y luego en el horno el papel no se nos volara para hacerlas soletilla es tan sencillo como ir formando bastones de unos 12 cm de largo para cortar la masa bastará con que hagáis un movimiento con la manga hacia arriba al formar los tenéis que dejar una distancia de unos 3 centímetros entre un bizcocho y el otro ya que en el horno dobla en su volumen y crecen a lo ancho una vez los hayáis formado todos colocamos el azúcar glas sobre un colador y vamos a espolvorear todos los bizcochos por encima después los dejamos reposar y en apenas un minuto veremos como la masa ha absorbido todo el azúcar pues ahora nos volveremos otra vez a espolvorear por segunda vez este azúcar que le ponemos por encima es lo que hace que quede esa capital crujiente por encima que está tan rica y ahora toca llevarlos al horno los vamos a hornear durante 10 minutos a 180 grados sabréis que están bien cocidos cuando por la parte de abajo se empiecen a agrietar un poquito en cuanto los tenga jsa los podéis sacar del horno no os recomiendo que los dore es demasiado ya que si no luego se os van a quedar muy secos los dejéis enfriar unos minutos para poderlos despegar bien del papel y que no se rompan y ya los tenéis listos y como quiero que veáis lo tierno y esponjosos que quedan por dentro os voy a abrir uno si nunca habéis probado hacer estos bizcochos caseros en casa estoy segura de que esta receta os va a encantar y la mejor manera de conservarlos es que los dejéis pegados en el mismo papel yo lo que hago es que corto los bizcochos individualmente y luego los guardo en un tupper que sea bien grande para que os queden todos bien es tiraditos pues si te ha gustado esta receta no te olvides de suscribirte al canal recuerda activar la campanita para estar al día de todos los vídeos que subo y yo por hoy ya me despido pero recordad que nos vemos en unos días con nuevas recetas [Música]