RECETA DE LA PRINCESA Y EL SAPO BEIGNETS O DONAS CUADRADAS

hola a todos bienvenidos a canal dulce y la receta de hoy es bollitos de 'tiana y el sapo' hoy unos bollitos conocidos por el mundo entero pero seguro que quien más los conoces son los peques de la casa porque es una receta de las princesas disney queréis ver cómo se ha preparado pues nos ponemos manos a la obra y vamos a comenzar añadiendo 530 gramos de harina de trigo común la de todo uso ahora a continuación lo que vamos a hacer es abrirnos un hueco en el centro para añadir el resto de los ingredientes a la misma vez que voy apartando la harina voy haciendo presión y una vez este paso ya lo tenemos añadimos 140 ml de leche tibia la leche que yo estoy utilizando es leche entera pero perfectamente podéis utilizar enlace o bebida que vosotros estéis acostumbrados a tomar en casa 90 mililitros de agua tibia hasta incluso si por ejemplo no os pudierais tomar leche la podríais cambiar la misma cantidad que yo he añadido de leche en agua una cucharada de esencia de vainilla y 50 gramos de azúcar ahora vamos a añadir la levadura yo tengo aquí 25 gramos de levadura fresca de panadero que perfectamente la podréis cambiar por 12 gramos de levadura seca de panadero desmenuzamos y ahora a continuación vamos a disolver muy bien la levadura que hayamos elegido una vez este paso ya le tenemos mirar aquí tengo un huevo que ahora lo vamos a romper nada ligeramente no lo vamos a batir ni nada solamente para que ahora nos sea mucho más fácil cuando tengamos que mezclar rompemos ligeramente y una vez lo tenemos lo añadimos aprovechamos bien lo que queda aquí en el bol y a continuación vamos a darle otro toque citó de sabor a nuestra masa añadiendo la ralladura de un limón como va a ser en mi caso que perfectamente si queréis lo podéis cambiar por la ralladura de una naranja de nuevo vamos a mezclar un poquito una vez ya lo tenemos mezclado a continuación vamos a ir añadiendo ya la harina porque comenzamos a amasar vamos a ir amasando con la paleta hasta donde nos deje una vez ya no podemos seguir amasando con la paleta voy a continuar amasando en mi mesa de trabajo saco la masa de aquí limpiamos también la paleta porque ya no la voy a utilizar porque ahora sí nos toca seguir amasando con las manos amasamos hasta integrar por completo toda esa harina y perfectamente esta masa se puede preparar en robot va a ser mucho más rápido si los preparamos en robots pero yo lo he querido hacer a mano para que veáis que los que no tenéis máquina de amasar perfectamente lo podemos hacer a mano ahora una vez la masa hemos integrado toda la harina vamos es el momento ahora y no antes de añadir 50 gramos de mantequilla yo la tengo en pomada porque la he tenido dos horas antes fuera de la nevera vamos a comenzar a amasar y vamos a notar que por haberle añadido la mantequilla parece que la masa se nos ha cortado que se nos ha estropeado no tiene que ser así veis parece que se rompe por todos los lados y dices ya he estropeado la masa no vale no si vamos a seguir amasando porque es ese el paso que tiene que hacer la mantequilla rompernos la masa nada pues seguimos avanzando hasta que de nuevo hayamos formado una masa de una masa bien lista si lo estamos haciendo a mano pues aproximadamente nos va a llevar unos 15 a 20 en amasar ahora que lo estamos haciendo a máquina en robot pues nos llegará ni a los cinco minutos pero yo lo querido hacer así para que veáis que a mano también se puede eso sí que nos cansamos nada descansamos un minutito también a la misma vez descansa la masa y listo pero veis que a mano también podemos preparar perfectamente esta masa y cuando la masa ya la tenemos así de lícita como la estáis viendo la imagen es el momento de poderla dejar reposar es muy importante dejarla así la masa para que los gallitos nos quede también muy esponjoso nos añadimos un poquito de harina en el box esa harina la repasó así por todas las paredes del bol y lo que me sobra lo voy a tirar lo no lo voy a tirar lo voy a añadir donde tengo el resto de la harina quitamos este exceso y una vez ya tenemos el bol listo colocamos nuestra masa porque en este momento la vamos a dejar reposar hasta que nos duplique de volumen aproximadamente de una a dos horas el tiempo va a depender un poquito de la temperatura que nosotros tengamos en casa transcurrido el tiempo nuestra masa ya la tenemos lista y ahora lo que vamos a hacer es darle un ligero amasado estáis viendo que estoy añadiendo harina en nuestra mesa de trabajo pero una vez le dé la primera vuelta que comience a amasar y vea que no necesita harina voy a retirar el exceso de harina y solamente me voy a quedar con lo que he manchado amasamos dándole un ligero amasado no necesitamos mucho y de nuevo vamos a ver que hemos formado esa masa licitada habéis visto que ha apartado la harina de nuevo volvemos a tener esa masa lista que hacíamos al principio que preparábamos al principio pues cuando ya la tenemos así que estáis viendo que yo si le aprieto veis se sigue pegando pero aunque sí os pegue en la mano no vamos a añadir nada más de harina porque porque luego queremos un bollo bien esponjoso si añadimos más cantidad de harina lo que nos va a quedar es un bollo duro una masa dura vamos a obtener luego un bollo duro entonces para que luego el bocado sea bien esponjoso es preferible que la masa se quede un poquito pegada en tus manos ahora nos añadimos de nuevo harina en nuestra mesa de trabajo porque a estirar la estiramos yo voy a intentar darle forma cuadrada porque luego no quiera aunque no salgan todos los cortes cuadrados no quiero luego volver a recortar aprovechar la masa volver no porque sabes que que añadimos más cantidad de harina a esa masa y el bocado sería menos esponjoso entonces que sale unos picos en unos y otros más cuadraditos pues nada pues eso es la perfección de hacerlo en casa un bollito casero y de grosor como se ha demostrado ahora mismo en la imagen aproximadamente un centímetro y aquí tengo unos cuadraditos de papel de horno o papel sulfurizado también conocido como papel en mantecado para que luego no sea mucho más fácil cuando lo tengamos que llevar a la sartén y así no manipulables y bajar la masa se ha elevado si ha fermentado ahora voy a calcular y yo lo como estáis viendo lo estoy cortando con un cortapisas pero perfectamente lo podéis contar al cuchillo que quedaría exactamente igual vamos a calcular así un poquito a ojo o incluso si queréis hacerlo más perfecto con regla calculamos hacemos así las rayitas para intentar sacar los cuadrados y casi casi perfectos o digo entre comillas porque como os he dicho no voy a hacer recortes lo voy a llevar si me sale algunos así con forma triangular también lo voy a hacer igual porque no quiero meterle más harina en la masa para que luego salgan bollitos bien esponjoso mirar veis unos van a salir veis aquí podría cortar a donde os he mostrado pero como no quiero hacer recortes los voy a dejar esos así de grandes ves este más salido así en triángulo no pasa nada y los otros salen en cuadrados perfectamente como yo os decía ahora qué queréis dejarlos más perfectos si queréis por nada pues cogemos los recortes volvemos a amasar intentar añadir la menos cantidad de harina posible para que luego el bollitos salga esponjoso y perfectamente si lo queréis todos cuadrados perfectamente lo podéis hacer también total me han salido 23 unidades pero esto es para que os hagáis vosotros una idea porque la cantidad va a ser un poquito según el grosor que dejemos nosotros de masa y según el tamaño que cortemos ahora a continuación a dejar reposar de 5 a 10 minutos yo los he dejado solamente 5 minutos no quiero que repose en mucho tiempo porque luego les va a dar tiempo según lo vamos viendo porque se tienen que freír a fuego lento vamos a colocar una sartén del fuego añadimos abundante aceite y el aceite le tenemos que dejar en un fuego medio porque tenemos que dejarle que se cocine lentamente porque queremos que se cocine tanto por afuera como por adentro mirad para que os hagáis una idea y mirad qué fácil se quita el papel se quita muy bien pero así con el papel nos ayudamos a nos manipularle y así se ha fermentado no le bajamos al cogerle ahora os comento para que os hagáis una idea de de la temperatura de mi fuego yo ministro es del 0 al 9 y la tengo colocada en el 6 y medio lo vamos a hacer lentamente para que le dé tiempo como os decía antes a que se cocine por afuera pero que también se cocine por adentro habéis visto que he añadido solamente uno cuando he visto que ese uno ya está cocinado ya puedo hacer el resto y le vamos quitando el papel y una vez que los tenemos que es vemos que está cocinado quitamos el exceso de aceite y lo pasamos yo lo paso a un plato que he colocado un papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que hayan podido seguimos haciendo el resto y mirad alves es que quedan también bonitos así si queda algún triángulo al de las esquinas quedan también bonitos y los cuadrados iguales que queda una masa preciosa de la forma que le veis da igual mirad qué maravilla ya estamos con los últimos los sacamos y una vez ya los tenemos ahora tiana lo que hace es añadir un poquito de miel por encima según los va a servir les añade un chorrito de miel pero es que en mi casa a la miel no les gusta mucho entonces yo solamente le añado un toquecito de azúcar glas por encima y habéis visto qué maravilla y qué facilidad de bollitos nada un bollito que para este fin de semana o con los peques de la casa y la película de disney de 'tiana y el sapo' tenemos el fin de semana completo mirad qué maravilla mirar qué esponjoso por eso obsesión mirad qué huequecito que es que casi se pueden rellenar y todo mira qué miga superé esponjoso por eso os digo hoy yo sé insisto a lo mejor soy un poquito pensada en insistir que no hay que añadir más cantidad de harina pero quiero que consigáis este tipo de masa que sea una masa que luego cojamos el pollito y sea súper esponjoso este carnitas veis super esponjoso apretó y no se queda pegado ni nada vuelve otra vez a su sitio por eso no hay que añadir mucha cantidad de harina ahora sí ya os dejo con la lista de ingredientes pero antes deciros que así la hemos presentado espero que os haya gustado os mando un beso muy grande a todos