Receta de donas II Berliner II Bomboloni II Cómo hacer donas en casa

Agregue 525 g de harina para todo uso, 60 g de azúcar, 1 cucharadita de sal y 7 g de levadura seca instantánea. 180 g de leche tibia (yo usé leche entera) Agregue gradualmente 3 huevos (medianos a grandes) (temperatura ambiente). Amasar la masa durante 5 minutos hasta obtener una masa tersa y firme. Necesitas 100 g de mantequilla ablandada. Luego agregue 1 cucharada de mantequilla a la vez mientras amasa. Continuar amasando hasta que todo esté agregado (aprox. 15 minutos) y amase hasta que la masa se vuelva elástica y ya no esté pegajosa y no se rompa. Saca la masa del bol, dale forma de bola y colócala en un bol grande (engrasada un poco). Cubrir con un paño de cocina o una película de plástico y dejar reposar durante aprox. 30 minutos a temperatura ambiente. Golpea la masa hacia abajo para que los gases se liberen de la masa. Pese toda la masa y divídala en 16 porciones . Estoy usando papel encerado pequeño para transferir fácilmente las donas al aceite caliente más tarde y mantener su forma redonda. Forma bolitas con los trozos de masa y colócalos con el cierre hacia abajo, con suficiente distancia entre ellos, sobre las bandejas de horno preparadas. Cubre las piezas de masa con film plástico durante 3 a 4 horas en una encimera, o 1 hora a 1,5 horas en un lugar cálido, hasta que dupliquen su tamaño. Pero aún así, revisa tu masa de vez en cuando. Si vive en un área cálida, el tiempo de prueba puede variar de 30 minutos a 1 hora. Ponga suficiente aceite en una sartén grande o freidora y lleve a un máximo de calor de 170 grados centígrados. Deslice las rosquillas en sus papeles en el aceite caliente, use pinzas para sacar los papeles, que deberían flotar libremente en segundos. Freír de 2 a 3 minutos por lado o freír hasta que estén ligeramente dorados. Los palos de madera son ideales para dar vuelta. Después de freír, use una espumadera y retire las Berliner Donuts del aceite y escurra bien sobre papel de cocina. Si necesita inspiración para el relleno, tengo un video titulado Relleno de crema de vainilla. El berlinés debe estar un poco tibio cuando se enrolla en azúcar para que el azúcar se pegue mejor.