PATATAS O PAPAS FÁCILES Y RÁPIDAS

hola a todos bienvenidos a recetas de casa lm y la receta de hoy es patatas con salsa mozárabe hoy un aperitivo y un picoteo perfecto rápido pero es que la salsa no te la puedes perder porque tiene un sabor buenísimo vemos cómo la hemos preparado porque nos ponemos manos a la obra y para preparar esta receta yo voy a utilizar 5 patatas pero aquí las cantidades pueden variar a lo que nosotros necesitemos en ese momento vamos a cocer la patata yo la voy a cocer en una olla express pero perfectamente la podemos cocer en una cacerola normal las cubrimos con agua y una vez las tenemos las patatas cubiertas cerramos nuestra olla así cerramos bien y vamos a dejar que la olla comienza a salir su vapor una vez ha comenzado a salir su vapor vamos a bajar el fuego y lo vamos a tener cociendo durante 8 minutos si la patata la estuviéramos cociendo en una cacerola normal vamos a dejar que el agua comience a hervir una vez ha comenzado a hervir bajamos un poquito al fuego y la vamos a tener cociendo durante 20 minutos transcurridos los 8 minutos de la olla express vamos a apagar el fuego y vamos a esperar a que salga todo su vapor para poder abrir la olla una vez podemos abrir la olla sacamos nuestra patata y si lo estuviéramos cociendo en una cacerola normal transcurridos los 20 minutos pinchamos y si vemos que nuestra patata está cocida la sacamos escurrimos el agua y una vez ya hemos sacado la patata la vamos a dejar enfriar por completo una vez esté fría la pelaremos pero mientras que se enfrían vamos a preparar nuestra salsa a continuación para preparar la salsa vamos a necesitar 200 gramos de mayonesa la mayonesa que estoy utilizando es comprada media cucharadita de orégano así una cucharadita de cebolla en polvo media cucharadita de ajo en polvo o granulado una cucharadita de pimentón dulce una cucharadita de miel a ver le voy a ayudar un poquito a la miel para que salga entera que siempre le cuesta más ahora sí dos cucharadas de zumo de limón y media cucharadita de comino una cucharadita de mostaza y ya tenemos nuestra salsa tan solo nos queda el mezclar muy bien todos los ingredientes y habéis visto que la salsa no he añadido nada de sal ya que la mayonesa es comprada y ya la atrae pero luego cuando ya la tengamos bien mezclada vamos a probar por si tuviéramos que rectificar de algún ingrediente ahora cuando ya la tenemos mezclada ahí pero vamos y parece ser que la mía necesita nada un pellizquito de sal se ha dañado mezclo de nuevo y ya reservamos para que vaya cogiendo la salsa todos los sabores que le hemos añadido mientras que la patata enfría una vez la patata ya la tenemos fría y peladas vamos a cortarlas en trozos irregulares vamos cortando trocitos así tal y como me estáis viendo en la imagen que sean trocitos de bocados porque como va a ser para aperitivo que no sean muy grandes una vez la patata ya la tenemos cortada como a la patata no le hemos añadido nada de sal le vamos a añadir sal a nuestro gusto mezclamos un poquito y cuando ya la tenemos mezclada vamos a añadir nuestra salsa añado ahora de primeras tres cucharadas aproximadamente y voy viendo si necesita más salsa que no sobra salsa nada se puede guardar porque es que esta salsa pega con todo mezclamos pega para ensaladas perfectas también para añadir un poquito en la ensalada de pasta queda genial vemos que queda un poquito seca pues entonces le voy a añadir un poquito más nada con un poquito más le va a ser suficiente el resto me la guardo para lo que os comentaba para una ensalada de pasta queda genial una vez ya la tenemos ya la tenemos lista para emplatar para presentar para disfrutar de ella vamos a probar un trocito y os digo cómo está pero como yo ya sé cómo está os digo de antemano que está buenísima una receta que como siempre os digo os recomiendo porque aparte de ser súper fácil su bocado te va a encantar y mirar yo tengo aquí 8 patatas limpias pero bien limpias porque en esta receta vamos a utilizar la piel por eso la importancia de que la patata esté bien limpia si no os gusta la patata con piel perfectamente la podéis pelar vamos a cortar rodajas y lo vamos a hacer así más bien gruesas como estáis viendo en la imagen aproximadamente como algo más de un centímetro vamos a intentar también que todas las rodajas aproximadamente tengan el mismo grosor vamos cortando así como me estáis viendo en la imagen el resto de las patatas nada una receta como estáis viendo fácil rápida sencilla y con poquitos ingredientes ahora el bocado está espectacular una vez ya las tenemos todas a continuación vamos a añadir en un bol 150 gramos de mantequilla añadimos una cucharada de cebolla en polvo media cucharada de ajo granulado que no tenemos ajo grano granulado lo podemos cambiar por 2 dientes de ajo bien rayados y a continuación añadimos una cucharada de perejil el bien seco como siempre os digo pero si el vuestro es fresco muchísimo mejor y aquí tengo una cucharadita de sal como siempre os digo la sal a vuestro gusto pero daros cuenta que esta es la sal que va a llevar la patata no va a llegar nada más a continuación añadimos pimienta negra molida y lo vamos a hacer a nuestro gusto así con un poquito va a ser suficiente y una vez ya lo tenemos vamos a mezclar muy bien mezclamos nada muy fácil como estáis viendo y una vez ya la tenemos bien mezclada añadimos nuestras patatas así de nuevo vamos a mezclar hasta que veamos que la mantequilla está bien repartida por toda la patata y una vez de este paso ya le tenemos a continuación vamos a colocar una bandeja hasta para horno yo le he colocado un papel de horno a un papel sulfurizado también conocido como papel encerado y papel en mantecado vamos a ir colocando nuestras patatas así tal y como me estáis viendo en la imagen vamos colocando las y una vez ya las tenemos todas colocadas no las llevamos al horno horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 50 minutos a una hora vamos a ir viendo porque cada horno es un mundo mirar las nuestra en total ha estado 50 minutos y no veáis qué olorcito suelta quedan de maravilla ahora os voy a partir una para que veáis cómo queda a su bocado por dentro nada es una maravilla una receta que como decía al principio fácil sencilla pero ahora que el bocado a vuestros invitados o a vuestros familiares le dejará sin palabras tiene un sabor espectacular mirar qué corte tiene nada como bien dice un corte de mantequilla perfecto se te deshace en la boca ahora el sabor es impresionante una patata que tenéis que probar perfecta para la guarnición como carne tanto para carnes como para pescado nada una guarnición facilísima también nos vale como picoteo como aperitivo nada una receta impresionante y vamos a comenzar colocando una cacerola o una sartén en el fuego le vamos a añadir 2 cucharadas de mantequilla añadimos la primera añadimos la segunda cucharada de mantequilla y para que la mantequilla no se nos queme vamos a añadir 2 cucharadas de aceite de oliva añadimos la primera cucharada añadimos la segunda cucharada de aceite de oliva y ahora vamos a dejar que funda la mantequilla y que los dos ingredientes nos coja temperatura una vez ya tenemos el aceite y la mantequilla caliente en este momento vamos a añadir 2 dientes de ajos que los tengo cortados en trocitos bien chiquititos los vamos a dorar nada ligeramente con un par de vueltas base es suficiente una vez este paso ya le tenemos vamos a añadir de 1 a 2 cebollas cortadas en juliana yo he añadido una cebolla y la mía es más bien grande en este momento vamos a añadir sal y como siempre os digo sal a nuestro gusto para que para que la cebolla suelte su más rápido su agua y el pochado sea más rápido una vez la cebolla la tenemos puesta da ligeramente en este momento yo tengo aquí cuatro patatas que he pelado y el cortado en rodajas de aproximadamente medio centímetro a que las cantidades pueden variar perfectamente y acceder a la que a lo que nosotros necesitemos que necesitamos más cantidad de patatas nada añadimos más patatas más cebolla que necesitamos menos menos patatas menos cebolla en este momento añadimos también sal a la patata como siempre os digo sale a nuestro gusto y con el fuego bien fuerte vamos a ir dorando la patata porque necesitamos que nos coja un color dorado pero que no se termine de cocinar mirar a lo que me refiero mira el beige nos ha cogido un color dorado pero la patata todavía está cruda pues ahora en ese momento colocó la olla porque tenemos que añadir leche y añadimos leche hasta que casi la tengamos cubiertas no no la vamos a cubrir del todo que casi llegan a estar cubiertas mirad cómo muestra aquí en la imagen con este llegando así más o menos aproximadamente a esta altura nos es suficiente a continuación en este momento vamos a añadir pimienta negra molida y como siempre os digo esta parte es a nuestro gusto media cucharadita del perejil el mío seco pero es el vuestro de fresco muchísimo mejor vamos a mezclar y vamos a tapar nuestra cacerola o nuestra sartén hasta que comience a hervir la leche cuando la leche ya nos ha comenzado a hervir ahora en este momento de vez en cuando le vamos a ir moviendo con mucho cuidado para no romper luego la patata y en este momento también vamos a poner el fuego a un fuego medio y lo vamos a dejar cocer durante unos 20 a 25 minutos vamos a ir viéndolo de vez en cuando destapamos movemos con mucho cuidado tal y como os muestro en la imagen ahí para no romper la patata porque ya va quedando casi cocida entonces volvemos a tapar y dejamos que se siga cocinando la nuestra en total ha estado 25 minutos y mirar para la leche espesa acoge más cuerpo se liga a ella solita y miran sabemos que en la patata está cocida cuando pinchamos y el tenedor sale sólo es un plato que como decíamos al principio es perfecto para comerlo así como un plato único y también perfecto por ejemplo para aprovechar y ser guarnición de una carne o un pescado o una receta que para mi parecer lo tiene todo es fácil sencilla económica y encima tiene un bocado buenísimo y vamos a comprobar todos juntos lo fácil que es preparar esta receta comenzamos añadiendo dos cebollas que tengo cortada en juliana en un bol a continuación vamos a añadir 150 gramos de bacon que perfectamente si queréis lo podéis cambiar por otro ingrediente como por ejemplo pueden ser el jamón cocido a continuación mirad yo tengo aquí ya cuatro patatas peladas y lavadas que ahora para cortarlas las vamos a cortar esta vez en trozos irregulares así como estáis viendo en la imagen hay nada cortamos las cuatro patatas y una vez ya las tenemos cortadas a continuación vamos a añadir de 1 a 2 dientes de ajo para que os hagáis una idea yo he añadido 2 dientes de ajos añadimos sal a nuestro gusto y lo mismo con la pimienta negra molida la vamos a añadir a nuestro gusto una vez este paso ya le tenemos añadimos un ligero chorrito de aceite de oliva mezclamos y como quien dice ya lo tenemos habéis visto una vez ya lo tenemos bien mezclado en una bandeja hasta para horno vamos a colocar nuestras patatas ahí las añadimos colocamos y una vez ya las tenemos no las llevamos al horno horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante 50 minutos aproximadamente pero en mitad del horneado aproximadamente cuando han transcurrido los 30 minutos vamos a sacar nuestra bandeja vamos a mezclar un poquito para que se cocine todo por igual mezclamos nos la llevamos al horno de nuevo y mientras que las patatas están en el horno vamos a preparar una rápida salsa bechamel en un cazo vamos a añadir una generosa cucharada de mantequilla añadimos 30 mililitros de aceite de oliva y vamos a dejar que la mantequilla funda nada esto va a ser rápidamente cuando ya la tenemos aquí tengo harina de trigo común vamos a añadirle dos cucharadas y añadimos la primera la segunda y ahora vamos a cocinar muy bien la harina que hemos añadido cuando la harina ya la tenemos bien cocinada mirad yo tengo aquí un litro de leche que está caliente pero no la voy a necesitar toda la vamos a ir añadiendo poquito a poco hasta dejar la salsa bechamel a nuestro gusto yo la voy a dejar más bien suelte cita líquida porque quiero luego que me quede un bocado bien jugoso añadimos un poquito ahora de leche y ahora vamos a darle un toquecito de sabor añadiendo nuez moscada a nuestro gusto media cucharadita de ajo granulado lo mismo con la sal a nuestro gusto y lo mismo con la pimienta negra molida una vez ya lo tenemos comenzamos a preparar nuestra salsa bechamel mezclamos vamos añadiendo la leche poquito a poco hasta dejarla como os decía antes a nuestro gusto cambio la paleta por la varilla y nada como estáis comprobando es súper rápido preparar esta salsa bechamel una vez ya lo tenemos mirar que suelte cita la he dejado más bien líquida habéis visto porque quiero luego que quede bien juegos el bocado probamos por si tuviéramos que rectificar de algún ingrediente y la nuestra la tenemos entonces apagamos el fuego porque el siguiente paso va a ser añadirle un poquito de queso rallado a nuestras patatas que las he tenido 50 minutos dentro del horno el queso rallado utilizar el que a vosotros más os guste yo en este caso estoy utilizando un queso mozzarella este poquito me lo reservo para luego añadimos rápidamente la salsa bechamel que acabamos de preparar y cubrimos bien toda la patata y os estáis imaginando la deliciosa receta que estamos preparando el delicioso bocado mejor dicho añadimos de nuevo el queso que habíamos reservado por encima y ahora ya nos la llevamos al horno horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo aproximadamente unos 15 minutos pero vamos a ir controlando hasta dejarle a nuestro gusto mirar después de 15 minutos las nuestras ya las tenemos y mirar qué bocado queda guau esto es un manjar no me digáis que no pues como decía al principio un plato perfecto para hacer plato único o como guarnición para carne el pescado mirad mirad qué maravilla buenísimo y en las cantidades de esta receta va a depender un poquito de lo que nosotros necesitemos mira yo tengo aquí 5 patatas que vamos a pelar me quedo pelando las y ahora estoy con vosotros una vez que las tenemos peladas vamos a cortarlas en rodajas la vamos a cortar aproximadamente el grosor de medio centímetros mirar más o menos cómo estáis viendo en la imagen a ver cortó otra para que se vea mejor mirar aproximadamente medio centímetro vamos a cortar todas las patatas y una vez ya las tenemos todas cortadas las vamos a añadir en un bol porque ahora a continuación le vamos a añadir sabor a nuestra patata le vamos a añadir una cucharada de pimentón de la vera como es en mi caso porque quiero darle ese toque ahumado pero si no tenemos no pasa nada porque lo podemos cambiar por pimentón dulce una cucharadita de ajo granulado o ajo en polvo que no tenemos ajo granulado lo podemos cambiar por ajo rallado una cucharada de cebolla en polvo lo mismo que queréis cambiarla por cebolla rallada perfectamente con un cuarto de cebolla tendréis bastante media cucharadita de pimienta negra molida y una cucharada de orégano y ya por último vamos a añadirle dos cucharadas de aceite de oliva a uno y dos vamos a mezclar muy bien todos los ingredientes y estáis viendo lo fácil que es preparar esta receta mezclamos bien que queden bien mezclados todos los sabores y ahora a continuación como siempre os digo vamos a añadir sal a nuestro gusto de nuevo vamos a mezclar y cuando ya la tenemos bien mezclada vamos a por la bandeja del horno una bandeja hasta para horno vamos a colocar nuestra patata y la vamos a voy a dar dos ideas la vamos a colocar así tal y como me estáis viendo en la imagen en línea para luego cada comensal que lleve una porción de patatas todo el mundo por igual y luego hace un poquito descolocadas ya elegir luego la que más os guste a vosotros y vamos colocando y cuando ya las tenemos todas colocadas nos llega una parte opcional el volverle a añadir de nuevo orégano por encima a mí en este punto es que le va ideal una vez ya lo tenemos ahora a continuación en un bol vamos a añadir dos huevos le vamos a añadir sal a nuestro gusto y lo mismo con la pimienta negra molida con esto es suficiente ahora vamos a batir muy bien el huevo y cuando ya lo tenemos bien batido añadimos 200 mililitros de nata para cocinar o crema de leche mezclamos de nuevo y una vez ya lo tenemos bien mezclado el siguiente paso es añadirse los por encima a la patata así vamos añadiendo por todas las filas que hayamos puesto en nuestra bandeja y una vez ya lo tenemos nos lo llevamos al horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 50 minutos a una hora vamos a ir controlando ya que cada horno es un mundo me la llevo al horno mirar y esta es la otra manera que os decía así igual los mismos pasos que hemos hecho con la otra pero en este caso descolocadas volvemos a añadirle por encima los dos huevos y la nata ahí repartimos y otras que van para el horno igual a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo durante unos 50 minutos a una hora vamos controlando ya que cada horno es un mundo mirar aquí ya las tenemos a mí así ya me valdría pero soy una parte opcional por si queréis añadirse lo que es o rallado por encima el queso que más os gusta a vosotros como siempre os digo el que tengáis en casa yo por ejemplo el que estoy utilizando es un queso mozzarella una vez ya le hemos añadido el queso si hemos elegido a añadirle queso de nuevo no lo vamos a llevar al horno a 200 grados centígrados con calor arriba y abajo y lo vamos a tener hasta que esté a nuestro gusto más o menos aproximadamente será unos 10 a 15 minutos mirar ya tenemos aquí las otras patatas le añadimos queso por encima no la llevamos al horno han salido las primeras y aquí ya las tenemos no me digáis que no ha sido una receta súper fácil para preparar y perfecta para acompañar carne pescado con lo que más os guste a vosotros ahora a continuación os voy a mostrar lo tierna y jugosa que queda la patata mirar cómo os decía va para presentar vamos a una hilera así de patata que dices es una fiesta o que sea un poco distinto perfecta os va a colocarlas así porque queda luego muy bonito en la presentación cuando colocamos una carne o un pescado cogemos toda la fila emplazamos yo le he puesto en un plato chiquitito para que veáis cómo queda pero luego en un plato de carne o de pescado es más grande y queda más vistosa aún os corto un trocito para que veáis cómo queda la patata en un sabor un bocado que de verdad no os podéis perder mirar cómo queda la aprietas queda blandita partimos otro trocito y es que se deshace mirar es que está súper tierna una receta un acompañamiento que como siempre os digo os recomiendo os voy a enseñar también cómo han quedado las otras han quedado exactamente igual mirar cómo queda y mirar el corte mirad es presentado así queda divino os enseño las otras y quedan exactamente igual una patata mirad el súper pierna que pinchas el tenedor sé dónde voy a cortar un trocito a ver si me deja el queso es que queda super tierna jugosa un bocado por todos los sabores que le hemos añadido fenomenal y como no podía ser de otra manera vamos a empezar por la patata porque es el único ingrediente que vamos a necesitar para esta receta aquí tengo patatas crudas cortada en rodajas más bien gruesas como estáis viendo de aproximadamente algo más de 1 centímetro y a continuación yo tengo aquí dos palillos que no tenemos este tipo de palillos en casa no pasa nada cogemos las pinturas del colegio de los niños las limpiamos bien colocamos así como estáis viendo en la imagen y listo es muy importante colocar estos palillos o pinturas lo que tengamos en casa hasta incluso por ejemplo unos cuchillos del mismo grosor los colocamos y también nos serviría es muy importante para que el corte del cuchillo no llegue hasta abajo hemos dado un corte y vertical como acabáis de ver y le hemos dado el corte y aproximadamente de uno a otro como de un milímetro milímetros y medio más o menos aproximadamente ahora una vez le hemos dado este corte le damos la vuelta tal y como habéis visto en la imagen y ahora más bien de colocar el cuchillo en vertical lo vamos a inclinar así de esta manera nada la inclinación va a ser un poquito que lo inclinamos más lo inclinamos menos porque lo importante es no coincidir con el corte que le hemos dado al principio o sea al principio lo hemos dado un corte vertical ahora no puede coincidir ese corte con el vertical porque si no cortaremos la patata del todo por eso es la inclinación del cuchillo una vez hemos cortado igual intentando darle el mismo grosor como estáis viendo ahora mismo en la imagen y mira no sé si se aprecia así tan cerca el enrejado que queda por dentro voy a separar un poquito la cámara para que se aprecia un poquito mejor porque queda divino queda muy bien mira mírala así de esta manera yo creo que se ve algo mejor verdad se queda un enrejado por dentro y la verdad que el bocado de esta patata queda espectacular porque queda ligeramente crujiente y queda buenísimo en la boca ahora vamos a pinchar un palillo de estos de brocheta que yo no le he merecido porque como ahora le voy a meter hay un ratito en agua para que no se me olvide la patata mientras que hago el resto de las patatas no va a hacer falta el humedecer el palillo y estoy viendo que según he ido metiendo la patata voy enrollando el palillo dando la vuelta para que me sea más fácil el pinchar la por el centro mirar una vez ya la tenemos toda pinchada la colocamos tal y como estáis viendo la imagen ahí y ahora vamos a darle un toquecito así de rizado nada ligeramente porque si nos pasamos revisando la partimos la vamos a partir entonces doblamos ligeramente y aquí tengo ya unas poquitas que he ido preparando y las he metido en agua como os comentaba para que no se me oxiden vamos a preparar ahora cogemos el palillo el que tengamos palillo y pintura y la primera corte vertical así como me estáis viendo veis vamos dando el corte e intentando dejar el mismo grosor de un corte al otro ahí una vez hemos llegado al final giramos la patata de esta manera no hay que voltear la de otra manera sino como estáis viendo la imagen si no nos va a salir ahora si hemos colocado el cuchillo en vertical lo vamos a inclinar de esta manera la inclinación da igual más menos da igual pero eso sí lo que no tiene que coincidir es con el corte que estamos dando al principio mirad qué maravilla habéis visto es súper fácil es muy fácil luego queda un bocado súper delicioso como os decía antes queda un bocado así un toque crujiente hito por afuera y le da un sabor distinto a la patata lo que es la patata frita mirad veis meto el palillo en el centro y voy girando veis lo que os comentaba anteriormente así me es más fácil ahora si a vosotros es más fácil de otra manera perfectamente lo podéis hacer a vuestro gusto colocamos nuestra patata con cuidado la vamos bajando y una vez la tenemos bien estirada giramos un toquecito así y nada media vuelta y aquí tenemos otra vamos a preparar el resto y ahora estoy con vosotros está la vuelva a meter también en agua ahí con las otras para que no se nos oxide pero si vais a hacer no patatas y las vais friendo no es necesario meterlas en agua yo las voy metiendo en agua porque como para enseñaros lo que es me dé tiempo a explicarlo y no se oxide la patata las voy metiendo a email inclinamos el cuchillo unas veces lo inclino más otra vez en menos que da igual la inclinación lo que sí es importante no es dar el mismo corte que el principio ahora a continuación vamos a colocar una sartén en el fuego vamos a añadir abundante aceite una vez el aceite ya no se haya acogido bien la temperatura como para freír patatas añadimos nuestras brochetas ahí y las freímos hasta dejarlas a nuestro gusto a mí me gusta dejarla bastante doradita porque me gusta ese toque crujiente crujiente que ya ni me sale la palabra porque estoy como quien dice salivando que le da a la patata que da de verdad un toque buenísimo vamos a dejarlas en un plato que yo le he colocado en papel absorbente para quitarle el exceso de aceite que puedan tener y aquí ya las tenemos todas ahora le he añadido según han salido todas de la sartén le añadido un toquecito de sal por encima a cada una y ahora para acompañarlas como quien dice las podemos acompañar con cualquier tipo de salsa ketchup barbacoa como es en nuestro caso o como yo os estoy enseñando en este momento en la imagen con salsa de yogur con salsa que va es que pues es una patata que combina a la perfección con cualquier cosa hasta incluso con la salsa brava me encanta cómo queda y ahora antes de terminar me gustaría comentaros para todos aquellos que aún no lo saben que también nos podéis suscribiros a mis otros dos canales a canal dulce donde encontrarás una variedad de recetas dulces preparadas de manera fácil y sencilla para que todos las podamos preparar en casa abajo en la cajita o casilla de información y en el primer comentario os voy a dejar todos 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os mando un beso muy grande a todos